GURI　りびんぐ : グルメ・クッキング

☆キルフェボンの栗とメイプルのタルト☆

代官山に買い物に行ったのでキルフェボンに寄り道。ショーウィンドウをのぞいたら栗とメイプルのタルトを発見！！①回目はまだ販売されてなく、②回目は売り切れで食べ損ねていたので、③度目の正直？でゲットです♪お家まで我慢できず車の中で一口いただいちゃいました。

波打つようにキレイにマロンクリームがデコレーションされたケーキは、自慢のタルトを栗とメイプル風味のクッキーと共に焼き上げ、仕上げに上からハチミツをたらしてあります。間にはコリアンダー風味のカシスと木苺のジャムが隠されていて程よい酸味がアクセントに。間に挟まれた栗は大粒で隙間なくギッシリ入っているので食べごたえ有！一緒にカボチャのブリュレもテイクアウトして、大きさを比べたらメイプルの方が小さめだったのもうなずけるボリューム感でした。

カボチャのブリュレは相変わらずの美味しさ。今年④個目…リピしすぎです(^^;

2009年11月11日 (水) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆八天堂のクリームパン☆

品川で用事があり、構内を歩いていたら何やら老若男女のながーい列を発見。気になって近づいてみると何やらクリームパンが売られている様子。時間もあったので並んでみました。

途中の看板を見てみると、おもいッきりDONやはなまるマーケットなどのマスコミで取り上げられている、広島県三原で昭和⑧年創業の老舗のくりーむぱんらしい。一般的なものとは違い、美味しい食べるコツはよく冷やすこと。冷蔵庫で冷やし、20〜30分間常温で置いた後がベストタイミングみたい。

並ぶこと⑩分弱で店頭へ。オープンになった冷蔵庫にぎっしりとクリームパンが並んでいました。お味は、カスタード・生クリーム・チョコレート・抹茶・小豆の⑤種類。今回はカスタードと生クリームをテイクアウト。

商品は①つ①つ個包装されています。手に取ってみるだけで分かる生地の柔らかさに期待が膨らみます。お家に帰って早速いただきまぁす♪

まずは①番人気でスタンダードのカスタードから。見た目は普通のクリームパンなのですが、食べてみると一口も二口も違う強者！まず生地。懐かしさのある日本らしい作りでフカフカで柔らかく、水分を感じるシットリさがあります。中にはカスタードクリームが溢れんばかりにギッシリと詰め込まれていますが、甘さ控えめなので後味アッサリ。

お次に生クリームを。北海道産の生クリームをベースにカスタードを混ぜてあります。カスタードよりさらにアッサリしてるので、カスタードの後だとチョイ物足りないかも。

とにかくフカフカの生地にギッシリのクリームがたまらない！！なめらかな口当たりと、溶けていくような口溶けは他にはない美味しさ。冷やして食べるのでシュークリームに近い、今までにない新食感のくりーむぱんです。予約殺到につき現在はお取り寄せ中止中みたい。。関東では常設店がないので、ぜひぜひ復活して欲しいです！オススメ☆

2009年11月10日 (火) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆TRATTORIA DELLA Lanterna Magica トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカでゴハン☆

お友達とアラカルトでイタリアン♪ということになりTRATTORIA DELLA Lanterna Magicaトラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカでゴハンしてきました。
目黒駅から徒歩５分強の、周りに民家やビルが立ち並ぶ細い路地裏にポツンと構えはあります。
小さなドアを入ると狭い一本道。右手にオープンキッチンを眺めながら席へと通されます。メインフロアーは意外にも広く、そこそこユッタリと配置されています。木目調のナチュラルな家具に優しい黄色が映えるカジュアルな雰囲気です。メニューは定番と本日のオススメの用意があります。本日分に関しては全て口頭での説明をしてくれるため、ついついこちらから選びたくなってしまいます。
優柔不断同士なのでまずはスプマンテで乾杯♪しながらユックリメニューを吟味、オーダーしたのは↓

①フレッシュポルチーニ茸のソテー(本日のオススメ)→この日からちょーどイタリア産が入荷したとのこと、大好きなポルチーニなので即決。シンプルにグリルしただけでしたが、素材が良いんでしょーねー、めちゃ美味しかったです。

②野菜の炭火焼盛り合わせ(定番)→チーズとセットでしたが野菜のみでオーダーも可能でした。炭火でジックリと焼かれた数種類のお野菜はどれも甘みがあって美味〜

③猪の煮込みソースのパッパルデッレ→ポルチーニ茸のフェットチーネと迷いましたが、前菜とかぶるので猪に。味濃いめの煮込みソースが太麺のパッパルデッレにガッツリ絡んで好相性！お肉も猪なので脂っぽすぎずでお友だちのお口にも合った様子♪

メインに牛テールのトマト煮込みをオーダーしようと思ってましたが、いつものことながら飲み過ぎ話しすぎで満腹中枢がマックスに。。デザートにサッパリとしたパンナコッタをいただいた頃には、周りの方がいなくなっている始末。。
パンは全て自家製でフォカッチャとグリッシーニがカゴでサーブされポリポリとしたグリッシーニに妙にはまって途中とまりませんでした…

定番から本日のオススメまでメニューは豊富で味も美味！！こんなに外れがなかったのも珍しいくらい。お魚に至っては旬の魚を好みの調理法で出してくれるサービスまで！うーん、素晴らしい(いつもメインまでいきつかないことが多いけど)。
店員サンのサービスもいいし、トラットリアのお手軽＆ワイワイとした活気のある雰囲気も良くかなりオススメの一店です！

☆海風堂のケーキ☆

市川に用事があったので海風堂でケーキ買ってもらいました！この近辺では有名みたいです〜

左はチーズケーキ。キリクリームとカマンベールとパルメジャーナの3種類のミックスで、スフレの様にフワフワと柔らかいタイプ。チーズケーキのコクたっぷりでワインに合いそう☆
右はパンプキンタルト。サクサクのタルト生地にしっとりとした厚めのアーモンド生地をひき、生クリームとパンプキンクリームをトッピング。秋の味覚を味わえる一品。

ここは支店で、近くに本店があるみたい。シフォンケーキが有名みたいだから、今度食べてみいな♪

2009年11月 6日 (金) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

☆一品鍋・上海火鍋・しゃぶしゃぶでランチ☆

天香回味で薬膳火鍋にはまり（翌日の肌の調子のよさと言ったらやばいです）新宿で火鍋検索をして発見した一品鍋・上海火鍋・しゃぶしゃぶ。ちょうど伊勢丹に用事があったので行ってみました。

歌舞伎町のドンキの道を曲がり左手真ん中らへんの雑居ビルの５Ｆにお店はあります。小さなエレベーターをのぼり、降りるとすぐに飲食フロアーが。そこそこの広さで４６席ほどあるみたい。店内は白い壁に茶色の厚めのテーブルで、思ったよりしっかりとした雰囲気。初めから小コンロとおわんが並べてあり、すぐにあいてる席に通されます。１３時すぎに行ったのですが、カップル・女子同士・ファミリー・サラリーマン・・・と各テーブル色んな組み合わせで、ほど満席でした。こんなに混んでると思わずまたまたちょっとびっくり。

ランチセットは定番・日替わりと１０種類くらいありましたが、もちろん目的の火鍋を迷わずチョイス。火鍋しゃぶしゃぶ定食（９８０円）は前菜＋火鍋＋ゴハン＋デザートのコース。スープは下の６種類から選びます↓

①白湯鍋（鶏、豚骨や野菜などを時間を掛けて煮込んだもの）②四川風麻辣スープ鍋（1辛・2辛・3辛と辛さ調整可）③豆乳スープ鍋（豆乳がまろやか女子に人気）④カレースープ鍋（本格上海風カレー）⑤菌茸スープ鍋（菌茸類の旨味が凝縮したヘルシー鍋）⑥漢方スープ鍋（栄養たっぷりの健康鍋）

前回、辛い鍋がお気に入りだったので四川風麻辣スープ鍋を２辛で。まず、ザーサイかな？前菜がサーブされ、すぐに鍋を持ってきてくれます。ここは本場・上海の定番スタイルでもある１人１鍋なので、目の前のコンロで旅館のミニ鍋風に自分で好きなように調理していきます。辛さはトウガラシの量で調整しているみたいで、２辛には２本入っていました。シイタケやネギ・漢方がゴロゴロ入った薬膳鍋をまずは一口・・・と、飲んでみたら、めっちゃ辛い！！！風邪気味なのもあるのですが鼻水がとまらない。。。しかも火力が強いからま、スープが煮立ちすぎてますます辛くなる。。。途中スープの継ぎ足しと頼んで、途中からはようやく普通に飲めるようになりましたが、最初の方は具材の牛肉・春雨・白菜・トウミョウ・お豆腐・モヤシを入れないと食べれないくらいでした。ゴハンはおかわり可能なので、ママはそのままと、最後にスープと一緒にしておじや仕立てに食べていたのですが美味しいといっていました。デザートは杏仁豆腐でサッパリと。今回もスープ飲みすぎ？お腹パンパンでした。ちなみに牛肉は結構な量があって残しちゃいました、、、

最初凍えていた体も食べ終わる頃にはぽかぽかに。さすが火鍋、即効効果でます。味も本格化っぽいし、なんといっても１人１鍋っていうのが魅力的。ほかのスープも飲んでみたいかも。しかも今ならキャンペーンで、ランチ限定で激辛　火鍋マーラー　坦々付け麺や本場四川マーラー坦々麺が通常８５０円が５００円で食べれちゃいます！！火鍋好きだけではなく、辛いのが好きなかたも行ってみてください☆

☆薬膳火鍋専門店天香回味で火鍋ゴハン☆

昨日に引き続きまたまた鍋。先輩が鍋なら絶対ココ！！ってことで行ってきました、薬膳火鍋専門店天香回味。以前池袋で火鍋初体験をして今回が２回目になります。

天香回味鍋薬膳火鍋は、60数種もの天然の植物エキスを抽出し、真っ赤な天香（テンシャン）という辛いスープと白く濁った回味（フェイウェイ）という辛くないスープの2種類のスープの鍋。一週間じっくり煮込んだというスパイシーなスープには素材の味がタップリしみこんでいるので、そのままお好きな食材を入れて煮るだけでそのまま食べることができるタレいらずなんです。

お店は銀座ベルビア館の７Ｆにあり、エレベーターを降りたら目の前にありました。他にも飲食店が並ぶフロアーには珍しく自動扉のエントランス。そのわけは入店したらすぐにわかります。入った瞬間ものすごい鍋の香り。カレーのようなスパイシーな香りが充満しているため、これはドアつけないと他のお店に迷惑かかる。。。最初は気になった香りも５分もたてば気にならなくなりますが、洋服や髪の毛にはがっつりつくので要注意です。バックは椅子の下につけられた引き出しにいれることもできます。

店内は入口や火鍋とは全く関連性がなく、なぜかキラキラとしたシャンデリアがつり下がっていたりゴージャス感を出したそうな作り。でも、すだれのかかった半個室に通されたのですが、テーブルもソファーもゆったりと作られ落ち着いてゴハンすることができました。ここポイント高いです。

お料理はコースと単品から選べるのですが、コースだと量が多いとのこと。単品でそれぞれ好きな具材をチョイスすることにしました。頼んだのは↓

☆薬膳鍋スープ単品（大鍋）・・・小鍋もありますが、３－４名なら大鍋とのこと。

☆お肉・・・米澤豚一番育ちスライス。ラムがNGだったので。

☆魚介・・・イカ団子・フカヒレ団子。フカヒレが美味しかった！

☆お野菜・・・キャベツ・レタス・ちんざんさい。キャベツの甘みが美味～

☆キノコ・・・花びら茸・しめじ・白舞茸・長いも。花びら茸はコラーゲン豊富とのこと。

☆締め・・・クロレラ入り麺。緑色をした、春雨の様なもちもちとした食感の麺。

まず、トウガラシやネギ・漢方がゴロゴロ入った半分に仕切られた大鍋がサーブされ、テーブルに設置されたＩＨかな？で温めていきます。ホドホドに温まってきて、お野菜やキノコを持ってきてもらった時に、店員さんに初入店です、と言うとスープに効果や味、スープを煮込んでいる漢方の説明をしてくれます。天然の成分タップリのスープがダイレクトに体に入っていくので、滋養強壮や美容に効果大なんですって～食後は大根は食べないほうがいいそうです。消化させちゃうみたい。　

ぐつぐつ煮立ってきて、具をイン。クタクタに煮たお野菜もしゃぶしゃぶしたお肉も美味しいですが、とにかくスープがおいしいんです。特に辛い方。最初はちょっと辛いかな？と思うのですが、2口３口と飲み進めていくと、スパイスの効いた独特の味がクセになって病みつきに！最後のほうは具を食べずにスープばっかり飲んでました。。。お友達いわく、漢方のがしみ込んだスープだから一番スープに栄養があるよって言っていたので、正しい選択ではあったかも？

お腹パンパンになるまで食べたのですが、次の日に胃もたれや胸焼けはなし。むしろお通じは良し、お肌はプルプル、体もポカポカでいいこと尽くめ！！この効果は本当びっくり。すごいです。みなさんに感じて欲しい。

美味しくヘルシーで美容にも良いときたら女子はいかずにはいられないでしょー！！これから寒くなってお鍋の季節。女子会や忘年会に火鍋めちゃくちゃオススメです☆健康志向の方にもぜひ。

☆農家の台所くにたちファーム　新宿店でゴハン☆

新宿で女子会！ということになり、女子＝ヘルシー＆ビューティーゴハンということで、すぐに思い立ったのが農家の台所くにたちファーム。全国の契約農家から直送される旬の新鮮野菜が楽しめる、野菜のレストランで国立・恵比寿に店舗を構える７月オープンしたばかりの３店舗目。予約の取れないことで有名ですが１週間前でも予約可でした。

伊勢丹横のピーチジョンの入る飲食ビルの４Fにあり、エレベーターを降り、まずその場で購入可能なお野菜が並ぶ半冷蔵庫チックな売り場を通り抜けて店内へ。メインフロアーは３パターンに分かれていて、シルバーと白を基調にしたデート向きのモダンなカウンター席に、大人数収容可能なまさに居酒屋な雰囲気の座敷スペース、そして今回通されたスタンダードなテーブル席と色んなシチュエーションに対応できる感じです。周囲の壁にはお野菜の食べごろや生産者の方のの写真が選挙ポスターのように一面にズラリ。眺めているだけでも楽しいです。

メニューはコースとアラカルトから選べますがもちろんアラカルトで。アラカルトの場合、①特選農家のサラダバー②特選野菜のワイルドカット　バーニャカウダソース付き③SHINJUKU特選　16種類サラダから１種類とシェフのおすすめ前菜２種のつくアラカルトスターターを頼むのが前提になります。もちろん看板のメニューのサラダバーをチョイスしましたぁ～。サラダバーは専用のガラスコップに目の前でスティック状にカットしてくれる、ホウレンソウ・パプリカ・トマト・ニンジン・カボチャ・トウガン・ダイコン・タマネギ・・・など１０種類程度の旬のお野菜が取り放題。きれいに並べられた赤・黄・緑と色とりどりのお野菜は見ているだけでわくわくしてきます。野菜好きにはたまりません！！お塩、味噌、特製ソースの３種のタレをつけてもいいですが、お野菜自体が新鮮で甘みがあるので、そのまま食べた方が素材の味を楽しめてオススメかな。

前菜は

①ごぼうのムース→一口大でスプーンに乗せられています。ふわっとして口どけ滑らかなムースはミルキーなゴボウ味。美味しくてもっと食べたかったかも。。

②水菜を巻いたパルマ産生ハム→生ハムの塩味とサッパリとした水菜のバランスが◎

そしてメニューから注文したのは↓

①本日の厳選野菜と大山鶏の生春巻きバジリコと有馬山椒の2種類のソースで→数種のお野菜とお肉の生春巻きはサッパリ。

②肉みたいなおからハンバーグを蓮根に詰め込んで→蓮根のシャキシャキとした食感が楽しい♪

③厳選野菜の天ぷら　野菜塩で！→ニンジン・タマネギ・カボチャなどの旬の野菜とグレープフルーツの天ぷら。グレープフルーツはやっぱり生で食べるのが一番美味しいかと・・・(＾＾；

④デザートの盛り合わせ→記念日だったので、サツマイモとリンゴのグラタン・桃のムース・ぶどうのデザートプレートにしてもらいました。

ドリンクはアルコール・ノンアルコールともに種類が豊富。特に野菜と果物を使用したオリジナルがたくさんあって面白いです。お友達が頼んでいた台所特製３種の利きジュースは小さなコップに赤・黄・緑をしたジュースがプレートに並べられサーブされます。どれも甘かったり苦かったり個性的な味わい。特に、別途メニューにもあるりんごベースにその日に緑の野菜を調整した緑のベジジュースが美味。その日の緑野菜を使用するので日によって味が変わるらしいのですが、店員さんいわく、きょーの出来はなかなかだったそうです。原酢スパークリングはお酢好きにはたまらないスパークリングカクテル、農家の台所　一期一会サングリアはサッパリとした甘みの少ないタイプでした。締めに頂いた人参茶は苦味はなく香ばしくホッとするお味。

美味しいお野菜をそのままだったり、揚げたり、煮たり、焼いたり・・・と様々な調理法で表現。レストランでこんなにお野菜を食べたのは初めてかもって言うくらい堪能しました。接客やサービスもよく、お腹イッパイ食べてもヘルシーで罪悪感は全くナシ。女子にはオススメの一店です☆

☆フレッシュネスバーガーのグリルドチキン☆

最近フレッシュネスでベジタブルバーガーのマッシュルームを買った時に発見したサイドメニューのグリルドチキン。グリルなんて珍しい…と思いネットで検索してみたら評判が良い様子。懲りずにまたまたランチにフレッシュネスに行ってきました。
あまりお腹も減っていなかったので単品でオーダー。袋に包まれて手渡され、でわでわ早速一口。。

！！！
うわっ、脂がのってて結構ジューシー。骨付き胸肉に味付けのハーブがスパイシー。外側は皮付きでコンガリと焼き色がつきカリッと、中は柔らかくちゃんとふっくらしてるんです。予想以上の出来にちょっとビックリ。。
サイズの割にはまたまた\250と少々強気の値段設定ですが、暫くブームになりそうな予感がする①品です☆

☆フレッシュネスバーガーのベジタブルバーガー☆

会社のランチジプシーでフレッシュネスバーガーの前を通ったら、10/10から販売開始のベジタブルバーガーのマッシュルームなるものを発見！マッシュルーム好きだしお腹も減ってたので買ってみましたぁ〜

レジに並び注文すると、奥の鉄板でビッグサイズのマッシュルームを焼き始めます。そのバンズからはみ出るくらい肉厚で大きな丸ごと①個のマッシュルームをレタス・トマト・グリルしたオニオンにバルサミコ酢をブレンドした特製ソースとともにゴマバンズでサンド。イートインして出来立てホカホカを早速イタダキマス！

うわー、大きい。一口目をどういこうか悩んだ末、一気に口に入れるのは不可能と判断して上下②度に分けてもぐもぐ。ベジタブルバーガーたけあってメインのマッシュルームはジューシーで食べごたえはあるけど、味的には淡白なので全体的にサッパリ仕上がり。甘みと酸味のバランスが良いソースは濃い味でマッシュルームとの相性も◎半生の輪切りオニオンがちょっと辛かったのと、キノコなので形が変形されずツルツル滑って食べにくかったのが残念だったかな(^^;

ちなみにブラウンマッシュルームの1種でポートベローという品種を使用していて、栄養的にもビタミンB2や食物繊維が豊富なヘルシー食材。またお肉を不使用だからカロリーはたったの282キロカロリーでフレッシュネスのバーガー中でも最も低いのも魅力的！ダイエッターの女子にはオススメのハンバーガーです☆

\420と少々高めだけど、またランチしにいこっ♪

☆HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ新宿伊勢丹店の焼き菓子☆

新宿伊勢丹の食料品売り場にあるジャンポールエウ゛ァン横のbeのあった場所にニューショップを発見！9/9にオープンしたHOLLANDISCHE KAKAO-STUBEホレンディッシェ・カカオシュトゥーベという1895年創業のドイツ老舗菓子店で日本初出店とのこと。早速のぞいてみました〜
ショーウィンドウには看板商品のバウムクーヘンをはじめに、チョコレートコーティングしたクラシックバウムクーヘンやバウムクーヘン生地とマジパンを交互に何層も重ね、さらにチョコレートコーティングしたバウムリンデのバウムクーヘン3種類に加え、ドイツの半生・クッキーやパウンドケーキの焼き菓子など揃います。

今回いただいのはツィトローネンクーヘンという焼き菓子でレモン風味のホロホロとした食感が特徴のパウンドケーキ。口当たりは軽く、柑橘系の爽やかさもプラスされパクパクいけちゃいました(^^)

ちなみにバウムクーヘンは直輸入ではなく日本で焼き上げていますが、国立ドイツ菓子協会が設定した作り方の定義(！)に従い本場の味を再現してるとのこと。お会計の時に試食させてもらったのですが、薄く糖衣がけされた生地はシットリと柔らかな食感にミルクの優しい甘さがホッとする、どこか懐かしさを覚える味わいでした。
賞味期限が当日タイプと保存タイプ、サイズも大中小とあるので手土産に贈り物に使い勝手が良さそうなお店です！

2009年10月21日 (水) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆キルフェボンの丹波栗のタルト☆

週末に、そろそろ栗とメイプルのタルトが販売されているかな？と思いキルフェボンへ。最近空いている平日に行っていたので、久々の混雑振りにビックリ。。イートイン・テイクアウトともにカナリ並んでました。人混みをかきわけ奥のショーウィンドウへ。綺麗にディスプレイされたケーキちゃんの中にメイプルがない…まだ販売されてないのかなぁ？と店員さんに聞いてみたら売り切れとのこと。。まだ夕方なのに恐るべしキルフェボン。。。
というわけでお気に入りのカボチャのブリュレをまずチョイス。次に迷ったのが丹波栗のタルトとモンブラン。丹波栗は、他のケーキの②倍くらいする破格のpiece\1250だから悩んだけど期間限定だし〜と決定。お家に帰って早速イタダキマス！

まずは栗のタルトから。サクサクのタルトにはマロンクリームと生クリームが重なり、トップにはさらに生クリームと一口大の渋皮の栗が惜しげもなくトッピングされています！この栗は京都府産の丹波栗で、味と香り・粒の大きさが数百とも言われる品種の中でも希少価値が高いことで有名なんです。フワッと軽やかで滑らかな仕上がりのマロンクリームはとにかく香り高く、口イッパイに栗の風味が広がる逸品！栗そのものを食べてるみたいです。そこにマッタリとした生クリームとホックリと重厚な渋皮栗と重なると濃厚な味わいに。ただクリームの中にカシスソースが隠されていて、ほのかな酸味が全体をほどよく引き締めます。
美味しいけど、この値段程では…というのが正直なところ。カボチャのブリュレの方がわたし的には断然好みです♪

時間見つけてメイプルのタルト、リベンジしなきゃ！！

2009年10月20日 (火) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆タカノフルーツパーラーのマロンパフェ☆

食欲の秋、待ちに待ったこの季節！毎年恒例のタカノフルーツパーラーのマロンパフェが今月からスタートしたので、早速食べてきましたぁ〜♪どーもこれを食べないと落ち着かなくて…

濃厚なマロンブリュレにサッパリとした紅茶や豆乳のグラニテを何層にも重ね、トップには甘露煮と渋皮付の大粒マロンが豪華に④粒も！！マロンとバニラアイスもどーんと入っていて相変わらず美味。。

ちなみにこちらは本店タイプで支店タイプはカスタードやパイもプラスされ、より濃厚な仕上がりに。栗自体を楽しむなら本店の方が絶対オススメです☆

11/30までの期間限定なので気になる方は早めにぜひっ☆

2009年10月19日 (月) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆HARBSハーブスのマロンケーキ☆

秋物の洋服を買って両手がふさがっているのに通ってしまったHARBSハーブス前。ショーケースのマロンケーキのオンパレードに目を奪われ、ついつい買ってしまいました(^^;カットされているより、ホールで飾られてる方が美味しそうに見えません？？

今回買ったのはマロンパイ。パイ生地にカスタード・生クリームが乗り大粒の甘露煮マロンがトッピングされています。風味の良い白ゴマを練り込んだパイは香ばしく食感もサクサク！これでもか、とタップリと詰め込まれたカスタードクリームには更に細かく刻んだ甘露煮マロンがギッシリ。カスタードというより栗の味の方が強いくらいで栗尽くし！相変わらずの大きさとボリューム感は健在で、食べ終わった頃には心もお腹ももちろん幸せでスッカリ満たされましたぁ〜

他にも国産の大納言小豆入りクリームを濃厚な和栗のペーストで包んだ和栗のタルトやクリームと刻んだマロンをアーモンドスライスでデコレーションしたカスタードマロンケーキなど、秋の味覚ホックリとした栗ケーキがイッパイです。

栄本店・六本木ヒルズ店・ハービスプラザ店・丸ビル店では限定のマロングラッセのケーキの販売が。刻んだマロングラッセを加えた焼き栗のクリームをキャラメルスポンジにサンドした上品な味わいの一品とのこと。マロングラッセ好きだし今度はこっちを試してみよっ♪

2009年10月16日 (金) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆玉澤総本店の黒砂糖まんじゅう☆

お友達から仙台のお土産にいただいた玉澤総本店の黒砂糖まんじゅう。

一口サイズのミニミニサイズで可愛らしい姿とはうらはら、その完成度にびっくり！
モチモチっと赤ちゃんの肌のようなプニプニと弾力ある生地に甘さ控めのシットリとしたこし餡入り。
生地には風味豊かな沖縄産の黒砂糖を使用し、ミニサイズだけどシッカリとした味わいを楽しめます。
あっさりしてるし、小さめサイズなので気付いたら③個も食べてた…

生地の食感を大切にしているので、当日製造・販売を厳守。賞味期限も2日間と短めですが、お土産にオススメです！

2009年10月14日 (水) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆キルフェボンの秋のシーズンケーキ☆

最近連日通いつめているキルフェボン。秋の味覚タップリのカボチャのブリュレはまっちゃいました！

今回は同じくシーズンメニューのさつまいものタルト黒糖風味も一緒に買ってみました。コーンフレーク入りのタルトに、黒糖で絡めたシットリしっとりと甘い徳島県里浦産鳴門金時をふんだんにしき詰め仕上げました。生クリームと大変良くあいます。こちらもサツマイモの甘みと黒糖の風味がよく合っています。クリームの下には、ホクホクになったさつまいもがごろごろと入っていますタルトはこぼれてしまいそうなくらいサックサクで、まるでサツマイモパイを食べているような感じ!!そして外側に近づくにつれて、濃い黒糖の味が　断面を見てみると、黒飴のような色をした黒糖がたっぷりと練りこんでありました!!お芋もコクのある黒糖が絡んでいて、とても満足感のある一切れです。ほんのり黒糖に染まった生クリームもたっぷり。さつまいもが、まるで焼き芋のような食感で

2009年10月 3日 (土) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆Braceria La Fame ブラーチェリア・ラ・ファーメでゴハン☆

中目黒で働くお友達とイタリアン♪ということになり、東横線沿いで気になっていたBraceria La Fameブラーチェリア・ラ・ファーメでゴハンしてきました。契約農家からの有機野菜と三重県産小麦ニシノカオリで作るファーメ手作り自家製パスタ、そして炭火焼きをお値打ちで食べれる！なぁんて聞いたら行かずにはいられません。。
代官山駅から歩いて⑤分強の八幡通りから一本入ったところに構えはあります。一軒屋風で大きな文字で書かれた看板はカフェっぽい雰囲気ですが、お店の中に入るとキッチンをのぞける活気ある空間が広がっています。イタリアを意識した装飾や木目調のインテリアはトラットリア感が出ていて肩肘張らずにお料理を楽しめます。
大雨の日ため気分も萎えていたので、早速スプマンテで乾杯！コースもありましたがアラカルトを。メニューを選んでいると主力のパスタのサンプルを乾燥した状態で箱に入れて見せてくださいます。意外とパスタの名前ってわからなかったりするので、勉強になりました。そこから選んだのは↓

①前菜(有機野菜の炭火焼き　有機野菜の炭火焼き　ブラーチェ香ばしいアンチョビソースで)→少なめサイズで。パプリカ・ニンジン・シシトウ・なすなど7〜8種の野菜盛りが炭火でコンガリと焼かれています。ディップ式ではなく最初からアンチョビソースをかけて焼かれているので、そのままパクリ。塩味のきいたアンチョビソースはもちろんのこと、炭火で焼かれ旨味が凝縮されたお野菜がヤバイです。。普通に焼いただけでは芳ばしさといい、ここまでの味はだせません。

②パスタ(ピカッジェ北海道産ホタテ貝柱と野菜のクリームソース　レモン風味)ピカッジェとはリグーリア地方のきし麺状の平打ちパスタのこと。平打ち麺かつクリーム系が気分だったのでオーダーしました。クリーム系といってもクドサのない、スープのようなサラッとしたミルキータイプ。お野菜もホタテも淡白だし、爽やかなレモンもシッカリと感じられ、全体はアッサリとした仕上がりです。

③メイン(３6時間香味野菜と煮込んだ和牛ホホ肉の炭火焼　ウ゛ィンコットソース)→お店の人気商品でこちらも少なめ量で。和牛ホホ肉を香味野菜やスパイスで6〜７時間ユックリと煮込み、炭火でジックリと焼き仕上げたもの。なので想像通り外はコンガリとカリっとしていながら、中は柔らかくとってもジューシー！炭火焼きの醍醐味を味わえる一品です。美味。

パンはファンが多いという自家製の牛乳パン。モチモチとした感触とシットリ＆滑らかな口当たりの生地は、甘みが強くミルクをフンダンに使用していることがすぐにわかります。とにかく口の中にひろがるミルクの風味がスゴイ。。お料理と合うかどうかは？ですが、単品でお持ち帰りしたい感じです。

お料理は前菜が、サラミの盛り合わせ・カルパッチョ・トリッパの煮込み、メインの鎌田牛イチボ・八郷黒豚や大山鶏の炭火焼き、そしてパスタは平打ちパッパルデッレ・全粒粉で作ったビーゴリ・家紋入り型押しコルツェッティ・詰め物入りのトルテッリ・オレンジピールを練りこんだマッロレッドゥス…と今まで見たことがなかった変わり種の種類が目白押し。パスタ好きにはたまらないのでは！？出来るなら全部試してみたかった、、、
サービスも適度な接客が好感持てたし、カジュアルでアットホームな雰囲気なので今度は大人数でイッパイ頼んでワイワイ楽しみたいかもぉ〜シットリ、とはいきませんがデートにもオススメ☆

☆トロワグロのケーキ☆

キルフェボンのカボチャのブリュレを食べて、秋スイーツ熱に火がつき新宿をウロウロしていたらトロワグロで発見！パンプキンタルトです(^^)

シッカリと焼き上げられた固めのサクサクのタルトに洋酒の効いたアーモンド生地、その上には生クリームを覆うように北海道産恵比寿カボチャのクリームがモンブラン状にグルグルと巻かれています。トップにはロゴのTチョコ付き♪カボチャ独自の甘さと生クリームの滑らかさが一緒になってマイルドなお味！美味です〜

小田急ではユーハイムやアラカンパーニュで秋スイーツを見かけました。食欲の秋！早めに満喫中です☆

2009年10月 1日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆TRATTORIA CHE PACCHIA トラットリアケパッキアでゴハン☆

お友達と合同ＢＤをすることになり、またまたイタリアンでお店探し。最近みょーにパスタにはまってまして。。。たまたまＨａｎａｋｏの六本木・麻布特集を見ていたら、麻布十番に今年4月にオープンしたばかりのミシュラン★のピアット・スズキの姉妹店？にあたるというTRATTORIA CHE PACCHIA トラットリアケパッキアを発見。白トリュフの思い出深いピアットだけあって即決で予約しちゃいました。

麻布十番からすぐですが、六本木からも徒歩可能な飲食ビルの４階にお店はあります。エレベーターを降りると、すぐそこにはヒルズが見えると言うテラス席が。夏場は暑いですが、初夏や秋口には心地よさそう。今回は店内に入りメインフロアーにて。インテリアは本場のトラットリアを意識したカジュアルな雰囲気で、明るめの照明も◎

まずはスプマンテで乾杯。シュワシュワの泡に癒される。。。そしてメニューを決めます。定番のほかに本日のオススメが黒板に記載が。

①前菜(ミックスサラダ)→定番から、焼き野菜と迷いましたがシンプルにミックスサラダを。でもちょっと普通すぎたかな、、、

②パスタ(リングイネウニのソース)→ 本日のオススメから、オイルベースのリングイネ。上に乗せられて新鮮なウニと調理されたウニの旨みが凝縮されたソースが絶品。今日いちです。

③メイン(ミラノ風カツレツ)→本日のオススメでチーズのせもありましたが、定番からシンプルなカツレツを。シンプルすぎたかな。。。酔っ払ってたせいもあって印象薄いです。。

④ドルチェ→お誕生日プレートをお願いしていて、ティラミスとセミフレッドをオーダーしたら、レモンタルトをサービスで盛り合わせにしてもらっちゃいました！ナッツと柑橘の爽やかさのあるセミフレッドも美味しかったのですが、シンプル過ぎ？と思っていたレモンタルトが、甘さのある濃厚タイプで気に入りました。ありがとうございます♪

今回はメニューの選択し間違えた感が否めません。どれもシンプル過ぎというか、味が想像つきやすく印象に残る感じじゃありませんでした。ピアットの系列店ということで期待ししすぎたのもあるかもですが。。うーん。

メニューの説明を丁寧して下さったりサービスも良く、適度な落ち着き感とカジュアル感を併せ持つ雰囲気はデートにもワイワイにも使えそうな使い勝手の良さそうなレストラン。もう一度挑戦してみたいと思います。

☆ビストロ・ダルブルでゴハン☆

久しぶりのお友達と渋谷か恵比寿でゴハンということになり、ヒットしたのがビストロ・ダルブル。ビストロというジャンルといい、値段設定といい、久しぶりに会うお友達にはちょうどいい感じのお店。駅から３分くらいかな、路地裏にあるコンクリート打ちっぱなしの一軒家のレストランです。

コンクリートの近代的な外観とは異なり、中は赤と白のギンガムチェックのクロスや小さな中庭を囲んで、１Ｆから２Ｆへと吹き抜けるメインスペースは開放感もありとってもカジュアル。暗めの照明といい、まさにビストロといった雰囲気です。

コースもありましたが今回はアラカルトで。

色々いただきましたが、骨付き牛あばら肉の煮込みが一番印象的。8時間もじっくりと煮込んだお肉はとろとろ。。。フォークだけで崩れていく身は口の中でとけて、いやとろけていきます。赤ワインのソースは17年間注ぎ足し注ぎ足し調理された年季物。そこまで期待していなかっただけに、ここでこれまでのお料理に出会えて感動しちゃいました。

あまりのインパクトに他のお料理の印象があまりなく、、、またこのお肉目当てで行きたい一軒です☆

☆OSTERIA YUCCAオステリア・ユッカでゴハン☆

お友達とOSTERIA YUCCAオステリア・ユッカでゴハンしてきました。恵比寿駅前のバスロータリーから線路沿いの坂道(結構急斜。。。)をのぼったぽつんぽつんとレストランが並ぶところに構えはあります。中の見えない木製の小さなドアを開けると、こじんまりとした店内。２４席程度のテーブル席とカウンターが並び導線は１本しかありません。暗い照明に雰囲気あるレトロな感じのインテリアは、落ち着いた空間をつくりだし、これこそ隠れ家的なレストランです。

まずはシャンパンで乾杯。お花の絵が描かれたシャンパングラスで、ぐーんとテンションあがっちゃいました。飲みながら黒板で出されたメニューの中から本日のお楽しみを決めていきます。

１本日のタパス(タマネギのロースト)→なぜかカウンターのはじの方にどーんと4～5種類置かれています。黒板には本日のタパスとしか書かれていないので、自ら赴きオーダーしましょう(＾＾；実際お料理をみて選べるからいいといえばいいのですが。。。今回はたっぷりのオリーブオイルにつけられた自家製セミドライトマトと迷ったすえ、タマネギに。見た目はところどころ黒く焦げていて、ちょっとグロイですが味は間違いないです。口に入れた瞬間、甘い、と言い合っちゃいました。皮付きの玉ねぎをそのままエキストラバージンオイルと岩塩で焼き上げているため、余分な水分が抜けきり、めちゃめちゃ甘いんです。この自然の甘み大好き、たまりません。たまねぎの持つあまみを最大限に引き出した一品。今日いちです。

２トリッパのトマト煮込み→牛の胃袋トリッパをシンプルにトマトと煮込んであります。部位独特の弾力のあるかみ応えある食感と風味を酸味のあるトマトが爽やかに仕上げます。

付け合せについていた薄くスライスされたバケットにオンしても美味。

３バーニャカウダ→この文字をみるとついつい頼んでしまいます。アンチョビの塩味の濃いソースに新鮮な野菜がマッチ。

４チーズ→種類は失念してしまいましたが、塩味が適度にきいたしっとりとしたミルキータイプ。

５浅野さんの育てた霜降り豚、炭火焼き→メインはお魚とお肉で悩んだ末にオススメされたお肉に決定。栃木県の浅野さんが育てた霜降り豚を備長炭で余分な脂を落とし、じっくりと焼き上げてあります。外はカリっと中はふっくらとジューシーで豚肉の旨みをギュッと凝縮してあります。適度についた脂身がまた美味しい。。。お肉自体が良質なのでシンプルな調理方で味がいかされます。

６デザートの濃厚プリン→チーズケーキやフロマージュブラン、ブリュレ・・・とどれも美味しそうでしたが、ここもおすすめのプリンを。とろとろ系ではなく、固めの焼きプリン。濃厚まではいかなかったけど、しっかりとカスタードの味があるスタンダードなタイプ。アイスと一緒に食べるとサッパリして美味しかったです。

今回はワインも結構飲んでしまい、お腹が満たされ残念ながらパスタまでいきつきませんでした。事前情報でカプチーノのようなカルボナーラが気になっていたのですが。。。パスタだけでもオリジナルがたくさんあり、ランチセットは評判がいいみたい。ちなみに前菜からパスタ・ピッツァ・リゾット、メインに至るまでアラカルトのメニューも豊富。みんなでわいわいというよりも、少人数でしっとり、に向いてる感じかな？ワインも豊富でリーズナブルだしオススメです☆

☆Le Gaulois ル・ゴロワでゴハン☆

かなり前にお邪魔したLe Gaulois ル・ゴロワ。記事にしていたつもりが見つからなかったので、いまさらながらですが。。。２００６年に青山から神宮前に移転したばかりの時に姉の誕生日のリクエストで予約をして、普段行きつけないフレンチに緊張した記憶があります。いま思うとこれが私のフレンチ人生のはじまりだったのかなぁー

外苑前駅から歩いて10分弱の外苑西通り沿いに構えはあります。階段をのぼり、入店。中はそこそこの広さがあるうえに、道路に面して一面が大きな窓になっているので開放感がかなりあります。ランチ時は日差しが差し込んで気持ち良さそう。店内は、お客様の食べている姿をみたいという願いから作られたオープンキッチンでカウンターとテーブル席の用意があり、今回は３名だたのでテーブル席にて。白を基調とした内装に木のナチュラル感のあるレストランらしい落ち着き感もありながら、オープンキッチンの臨場感あふれる活気が程よくカジュアル感をプラス。ちょっとちゃんとしたビストロって感じです。

厨房で舵をとる大塚シェフは基本や原点にこだわり、お料理も「ルゴロワ風サラダ」「人参のムース」「鴨のもも肉のコンフィ」などの開店以来愛され続けている定番メニューがオススメとのこと。

コースでいただいて、ルゴロワ風サラダと姉が絶対食べて！とオススメされた赤ピーマンのムースとトマトのクーリーが印象的。ルゴロワ風サラダは、様々な新鮮なお野菜にお魚とお肉が贅沢に散りばめらたボリューム満点のプレート。赤ピーマンのムースとトマトのクーリーはフレンチ慣れしてないわたしには衝撃的なお味。。。マッタリとしたバター感のある赤ピーマンのムースは赤ピーマンの甘さとコクと濃厚さがあり、口当たりはとっても滑らか。これだけ食べてもクリーミーで美味しいのですが、そこにトマトの酸味のあるクーリーをあわせるとサッパリとしてこれまた美味！

名物デザートのグレープフルーツのプリンも意外な組み合わせですが、さっぱりとして美味しかったです。

皆でわいわいよりも、ちょっとお洒落にビストロを楽しみたいときにいいかも。味を確かめにまた再訪したい一店です。

☆エシレ・メゾンデュブールの究極クロワッサン☆

エシレ・メゾンデュブールの究極クロワッサンを食べちゃいました。

美味。至福のひととき。。。

前回はマドレーヌとフィナンシェにしか会えなかったので、シルバーウィークに再挑戦です。

このひとときを得るために、まず本日８時起き。速攻準備をして東京駅に８：４５着。意外と順調に着いちゃったので９時前だし一番乗りかなぁ〜なーんて思ってたら、一人いる・・・一体何時から並んでたんだろう。おじちゃま。そしてまもなく後ろにファミリーが一組。それからしばらく静かだったのが、２０分過ぎくらいからどんどん列が長くなっていきました。開店前になると一本には並びきれず、仲通り沿いまで移動するくらい。それもそのはず、朝10時の1度のみの提供で、1人あたり6個までと制限があるプレミアものなんです。

待ってる間、お店の中を見ていたのですが、最初に仕込み中だったパンやお菓子たちがどんどん奥のオーブンでコンガリと焼きあがり、たまに中と外を行きかうスタッフの方がドアを開けるとバターの香りが流れてきて、どんどんテンションあがっちゃいました。ガランとしていたショーウインドウにクロワッサンはじめパンや、マドレーヌ・フィナンシェの焼き菓子、エクレア・シュークリーム・バターケーキなどの洋菓子がきれいに並べられていき、１０時待望のオープンです。２番目だったので最初に入れてゆっくり注文することができました。

以前も紹介したのですが、ここはセルフではなく注文方式。とりあえずクロワッサンでしょ！ってことで注文。クロワッサン・エシレ　トラディシオンとクロワッサン・エシレ50％ブールの有塩バター入りドゥミ・セル・無塩バター入りドゥーの３種類。どれも小麦粉はVIRON製ヴィエノワズリ用の小麦粉、アメリケーヌを使用しています。ちなみに２個づつでマックス買い。あとは、前回買って気に入ったマドレーヌと生菓子のミゼラブルを購入しました。キャラメルも美味しそうだったけど６個で￥１０００弱だったので・・・バラ売りしてたらなぁ〜

出来立てで温かかったら、その場で食べようと思いましたが常温だったので、そのままふらふらせずに直帰。さっそくいただきます♪軽めからいった方が良さそうだったのでトラ→無塩→有塩(同じ袋ですがスタンプがおしてあります)の順で

クロワッサン・エシレ　トラディシォン。スタンダードなクロワッサンですが、使用しているバターはもちろん100％エシレ。外はサクサクパリパリで中はしっとり。そこまで生地は詰まっていません。バター感もあるけど結構普通。

続いてクロワッサン・エシレ50％ブール(無塩バター入りドゥー)。贅沢にも原材料の半分がバターというクロワッサン・エシレ50％ブールの無塩タイプ。トラディシォンが普通だっただけに、その勢いで食べたらビックリ！ちょーバター。ていうかバターが口の中でとろけていく感じ。まわりはトラディシォン同様サクッとしているのに、中はフォンダンショコラのショコラの様にバターがじわーっと流れてくるんです。結構衝撃的。というのも、パン・オ・ショコラのように生地の芯に10ｇのバタースティックを巻き込んでいるので、バターそのもの感が半端ないんです。

クロワッサン・エシレ50％ブール(有塩バター入りドゥミ・セル)。スティックの半分を有塩バターにした有塩タイプは、ドゥーよりも塩味がきいていて、ちょっと味が濃い感じ。食感やバター感は全く一緒です。

３個食べ比べて、豚のカクニは実よりも脂好きの私的にはドゥーが一番バランスが良く好みでした。トラは朝食向けだけあってシンプル、あっさりすぎ。ドゥミ・セルはしょっぱい感じがしました。実際うれているのはトラっぽいですが、エシレならではの味わいを求めるなら絶対５０％ブールをオススメします。

袋に油モレを防ぐために紙をしくほどのバター量なんです。わかりづらいかもですが、油ギトギトです。。。

ちなみにママパパに少し分けましたが、ほぼ６個完食したわたしの本日のカロリーって・・・一体どれくらいのエシレ食したんだろう。贅沢と言うかんんというか。しばらくダイエットせねば。

ミゼラブル。ダックワーズ生地でエシレバターを使用したバタークリームが何層にもサンドされています。バタークリームってべトーっとしてノドが渇く感じが好みじゃないのですが、せっかくだしと買ってみたら当たり！クリームはカスタードのように滑らかで口当たりも軽やかでバタークリームを食べている感覚は薄いです。ダックワーズ生地もフワフワと柔らかくさっくりしているので、とっても食べやすかったです。

マドレーヌは当日食べるよりも、翌日の生地がしっとりして味に深みがでた方が好みだったのでまだまだ寝かせ中。早起きしてよかった。これだったらまた並んでもいい！っておもわせるクロワッサンでした。ちなみにわたしが買い物し終えたときに仲通沿いに並んでいた方の分までクロワッサン(本日は２００強)は残っていたのか、、、エシレパワー恐るべし。。。

2009年9月24日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆BIODINAMICO ビオディナミコでランチ☆

ビームス・アローズ・シップス・・・と若者の集う渋谷のど真ん中に９月９日オープンしたばかりBIODINAMICO ビオディナミコでランチしてきました。予約の取れないことで有名の横浜Salone2007と同系列のイタリアのトスカーナ州のお料理に特化したお店です。

階段を上り真っ青なドアを開くとそこは別世界。１６席ほどの小さな店内はドアの青を強調するかのように壁からインテリアまで白一色で、イタリアの青空を思わせるような爽やかがあります。窓は壁一面張られていて、お天気の良い今日は日差しが降り注ぎとっても気持ちが良い♪ただ敷地はかなり狭いので、頑張って配置しちゃったテーブルは、隣の距離が若干気になったかな。。。今回は遅れていったこともあり、奥のベンチシートの真ん中にて。

ランチはコースとアラカルトから選べますが、もちろんコースで。コースは１種類で￥3800。今回はダーが車できていたためシャンパン！といきたいところを我慢してガス入りお水で乾杯。。。ではではお料理スタート↓

①アミューズ(チーズ)→グラナパダーノというハードタイプでパルミジャーノに似た味わい。一口ミニサイズにカットされていて、ほろほろとした中にも麦っぽい粒感も感じ食感を楽しめます。塩分少なめでしっとりとミルク感のあるマイルドより。

②前菜(トスカーナ産白インゲン豆のインサラータ)→白インゲン豆のインサラータ、要はサラダです。大量のお豆を主役として、セロリ、タマネギ、クルトン(？)をシンプルなオリーブオイルのソースであえてあります。添えられたトマトの赤みもキレイ♪普通のインゲン豆なんです。でも、とーってもおいしいの。豆好きなのもあるかもしれない。でも、みずみずしいセロリの独特の風味・程よく辛味を残したタマネギ・サクサクとした食感のクルトンの全ての一体感がすごい。なんだろう。このパンチ、、、

③パスタ(自家製フェットチーネ　カチョエペペ)→チーズ（カチョ）と胡椒（ペペ）のパスタ。チーズソースにからんだ自家製のフェットチーネは、幅と厚みがしっかりとあり、かためでかみ応えのある弾力。そこにそがれたチーズと黒胡椒のみの、こちらもシンプルな一皿。またこのソースがチーズの旨み、風味、コクを直球で伝えるすごい味わい。そのままチーズをソースにしちゃったの！？みたいな、ダイレクトにくるんです。でも不思議とくどさが残らない。削らずに、潰された黒胡椒はピリっと全体をきちっと引き締めています。

④リボッリータ　トーレ風→2度煮るという意味のリボッリータは、たっぷりの野菜とパンをクタクタに煮込んだパン＠ミネストローネみたいな感じ。トスカーナの郷土料理のひとつで冬場によく食べられるとのこと。にんじん・お豆・セロリ・たまねぎ・パンがトマトベースのソースで原型が崩れる一歩手前までトロトロにしてあります。結構お腹にたまりました。

⑤お口直し(赤玉葱のマリネ＆オリーブのマリネ)→カクテルグラスにお洒落にサーブされた赤玉葱は紅しょうがのような味わい、と藤巻サンから耳打ちされていたので、その印象しか残りませんでした(＾＾；甘みのなかにもお酢の酸味が残り、まさにお口直しにピッタリ。タマネギのシャキシャキ感もまさに紅しょうが～オリーブは黒のスプーンに２粒ほど。どちらもかわいい演出です。

⑥メイン(短角牛ペポーゾ)→ペポーゾとは胡椒をきかせた牛肉の煮込みのことで、そえられたローズマリーを散りばめてから食べてください、とのこと。あー、ローズマリーのめちゃめちゃいい香り。。。まず第一のノックアウト。最近メインで外すことが多かったので、ちょびと期待しての一口。

！(第二のノックアウト)

ひさびさにヒット。脂好きのわたしにはたまりませんです。岩手産の短角牛はもともと脂肪が少なく赤身の多いことで有名みたいですが、こちらでいただいたのは見た目でも確認できる脂身と肉のうまみが凝縮されているもの。コッテリとした脂にトロトロと柔らかい身はしっかりとソースで煮込まれた証拠。濃い目のソースだったのに、変な脂感が残らないところが、きちんとした品種＋シェフの腕なんだろーなーと思いました。付け合せにはラディッキオとソテーされたポテト。鮮やかなワインレッドと白のコントラストが特徴のラディキオのほろ苦さも◎

⑦デザート(栗のタルト)→茶色の一色でフィナーレのドルチェにしては華やかさのない、最後までシンプル志向のタルトも食べるちょっとすごい。想像する固めの生地とは違い、サク・ホロっと口の中で優しく溶けていくんです。フォークを入れると崩れてしまうくらい、とっても上品で繊細。高輪のアコテに似てます。ただ、栗の味わいも繊細(！？)でラム酒の強いレーズンと一緒に食べると味が負けちゃうかも。。。中にはローズマリーと松の実、あとシナモンかな？が入っていました。ダーはお米のタルトを。お米のもちっとした粒粒感とオレンジの爽やかさが同居したタルトというかケーキでした。本当はオレンジとナッツが入ったセミフレッドもあったみたい。セミフレッド好きとしては食べてみたかったぁ～

パンは無塩で中力粉で作られたパーネ　トスカーナと期間限定チェリーを練りこんだフォカッチャ。無塩なのでほんとに味がしません、、、初めて食べる感覚にびっくりしましたが、お料理とあわせるには良いと思います。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最後にエスプレッソで締め。濃い目のにがーいエスプレッソを一気にクイっといかせていただいきました。ごちそうさまです。

最後にシェフのご挨拶があったのですが、２８歳とかなり若い雰囲気爽やかなシェフ。本日はsaloneがお休みだったためヘルプの方がいらっしゃっいましたが、通常は通し営業なのに１人で全料理(ドルチェまで！)仕上げるとのこと、すごすぎです。いつゴハン食べるんだろう。。でも、そのためディナーはアラカルトのみなのですが、まだまだメニューは少ないです。来月下旬頃にはもう一人追加でメニューも増えるそうですが。

とにかくもう一回来たい、というのが感想。ここまで強く思ったのも久しぶり。お料理の素晴らしさもそうですが、みなさんに親しまれている藤巻さんの存在感がそう思わせました。サーブからお料理・ワインの説明、気の配り方、相手との距離間、空気を読めるセンスといい、プロです。そしてあの声が渋くて好き。。salone繋がりで来られた方も多く、お話されていました。次はワインとともに、絶対再訪します。

☆Elio Locanda Italiana エリオ・ロカンダ・イタリアーナでゴハン☆

先月の話になるのですが、会社の先輩と麹町にあるElio Locanda Italianaエリオ・ロカンダ・イタリアーナでゴハンしてきました。お友達から美味しいイタリアンとのことで紹介されいて待望の訪問です。

大通りから一本入った静かな小道に構えはあります。20時に予約をしていて、階段を登り大きなドアを開けると、ワイワイガヤガヤと既に盛り上がってる雰囲気。大きなメインフロアーはイタリアを意識したインテリアに装飾、そしてイタリアの方も働いていらっしゃって本番さながら！カジュアルでアットホームな空気感はまさにイタリアにいる居心地です。

まずはスプマンテで乾杯♪スッキリとして飲みやすい〜そしてメニューを決めていきます。アラカルトでオーダーしたのですが、定番から本日のオススメまで色々あって悩んだ結果↓

①冷前菜(オリジナルサラダ)→トマトや旬のお野菜タップリのミックスサラダ。量は多いと聞いていたのですが、①人前を②人でシェアしてもカナリありました〜

②温前菜(サザエのエスカルゴ風グリル)→イタリア風サザエのつぼ焼き。一口サイズにカットし、ガーリックとバジルで味つけされた身が殻に入ってサーブされます。身は柔らかな弾力があり美味！ワインがすすむ…

③パスタ(盛合せ)→種類が沢山あって迷っていたら、盛合せ可とのことで↓

※ラビオリ　オーロラソース→お肉やお野菜をタップリ包み込んだ大きめのラビオリに、ベシャメルソースにトマトとバターを加えたオレンジピンクが鮮やかなオーロラソースこれまたタップリかかっています。お席でチーズをかけてくださり完成。ジューシーな具にツルンとしたラビオリ生地、バターのコクの中にもトマトの酸味を爽やかに感じ、一体感がとにかく美味！！今日①でした。

※フェットチーネのサーモンクリームソース→太麺+クリーム系が好きなのでチョイス。モチモチの麺(手打ちかな？)とレモンのサッパリ感がきいたクリームソースの絡みは王道。※ポルチーニのリゾット→大好きなポルチーニの風味が口一杯に広がるクリーミーなリゾット。程よく残るお米の感触から丁寧さが伝わります。シンプルながら美味〜

パンは定番のフォカッチャ、クルミパン、円形のグリッシーニの③種。サクサクとしたグリッシーニが気に入りました！

カジュアルな雰囲気なのに、サービスはとっても丁寧。でもかしこまりすぎず適度なフランクさもあってバランスがいいんです。そしてソムリエの方が素敵。曖昧ながら好みを伝えると、『！』をセレクトしてくれます。

フロアーもそこそこ広さがあるので、ちょっとした集まりからデート・女子会まで色々なシチュエーションで使えそうなお店です☆

☆GREEN BREAD グリーンブレッドのブルーキャステロとくるみ、蜂蜜のサンドイッチ☆

新宿伊勢丹に入っているアンデルセンのオーガニックライン、GREEN BREADグリーンブレッド。
おとなの週末のデパ地下特集でブルーキャステロとくるみ、蜂蜜のサンドイッチが取り上げられていて美味しそうなので買ってみました。
レーズンを練り込んだ小ぶりのカンパーニュオレザンKでブルーキャステロとタップリのクルミをサンド。ブルーチーズの独特の風味と濃いめの塩気がレーズンの甘みとベストマッチ！！そこにクルミのコクも加わってワインが飲みたくなる。。

他にも有機バケットやカンパーニュ、サンドもあります。オーガニックに興味がある方はぜひ〜 (^^)

2009年9月21日 (月) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆LA　VIEIL LE FRANCEラ・ヴィエイユ・フランスのケーキ☆

京王線千歳烏山にあるLA　VIEILLE FRANCEラ・ウ゛ィエイユ・フランス。一度食べてみたい！と思っていたところ、新宿伊勢丹マ・パティスリーに出店していたので即買しちゃいました。フランス修行から日本の有名店まで様々な経験を積んだ木村シェフのモットーは、古きよきフランスの美味しさ・シンプルな味を大切にし、ビジュアルだけではなく伝統的な美味しさを追求し作り続けていくこと。
フランス菓子好きとしてはウズウズする…ということで今回購入したのは↓

①オペラ→店員サンのイチオシ商品で秋冬の期間限定だそう。上にのせられた金箔が高級感をプラス。スタンダードなチョコレートとカフェが幾重にも層になり、洋酒のコニャックの風味が大人仕上げに。全体的にカフェの苦みと洋酒感が強い渋めタイプ。チョコレート好き的には微妙…お酒が強いと感じる方は2・3日おくと落ち着いてくるそうです。

②サクレ・クール→まさにフランスのサクレ・クール寺院！？を思わせる形。下段は土台のスポンジ生地の上にナッツの食感の良いフィヤンティーヌが薄くしかれ、そしてオレンジとキャラメルのコンフィを入れたミルクチョコレートムース。上段のドーム状の部分はなめらかな生クリーム。全体をマイルドに仕立てます。ミルクチョコレートの優しい甘さやオレンジの爽やかさが美味♪ナッツ好きなら！とオススメされました。

他にも、ケーキでは珍しい鮮やかな緑のマジパンにイチジクを包み込んだフィグやキャラメル・チョコレートエクレア・モンブラン・ラズベリー&チョコレートケーキが残っていて、フレジェやタルト・ミルフィーユ・サントノーレは売り切れてしまったとのこと。ケーキの種類はかなりあるみたいだし、本店ではイートインも可能。ちょっと遠いけど再訪したいです！

2009年9月19日 (土) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆モンサンクレールのケーキ☆

TVや雑誌などマスコミによく取り上げられている辻口シェフのパティスリー、モン・サン・クレール。シェフはブーランジェリーやチョコレートショップも手掛けマルチな才能を発揮。パティスリーは自由が丘にあって、常に人で賑わう人気店です。以前食べた時に、並ぶ程の味…？と思ったのですが、相変わらず評判が良く、伊勢丹マ・パティスリーに出店していたので購入してみました。
初日は夕方にはほとんど売り切れてしまう程の盛況ぶり。土曜の朝に再訪して購入したのは↓

オネット。艶々とグラサージュされたピラミッド型のチョコレートケーキ。濃厚なショコラムースにコクのあるキャラメルサレのガナッシュ、土台のチョコレートフィヤンティーヌへと層になっています。
ショコラムースは濃厚ながら口当たりはふんわりと軽やかな反面土台となるフィヤンティーヌはサクサクとした食感。キャラメルサレの塩の存在が、全体をピリっと引き締めています。

リヤン　エレガン。サックリとネットリを足して②で割ったような重めのタルト生地に濃厚なショコラガナッシュ、そしてフレッシュなフランボワーズとピスタチオクリームがトッピングされています。赤と緑の色合せもキレイ♪
味わい深いガナッシュをフランボワーズの爽やかな酸味とピスタチオの風味タップリのクリームが見事にマッチ！一番のヒット。

プディング・オ・ケベック。生クリームをタップリふくんだプリンにトロリとしたキャラメルジュレをトップにオン。お好みで別袋のメープルシロップをかけてると、より優しくマイルドな味わいに。プリン自体は程よく固さが残りトロトロまではいきません。一番最後に食べたので正直印象が薄いです。。

以上③点を食べて印象がかなり変わりました。並んでまで食べるか？といったら微妙ですが、また食べてみたいという気持ちは残りました。試しに誰か買ってきてくれないかなぁ(^^;

2009年9月18日 (金) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆アンデルセンのメープルのマラサダ☆

だんだん涼しくなってきて秋を感じるこの季節。新宿伊勢丹のアンデルセンでメープルのマラサダが期間限定で販売されたので買ってみました！ポルトガル版揚げドーナツのようなお菓子で、定番でプレーンとカスタードクリームの作りがあります。プレーンはクリームが入っていないので、フンワリと柔らかな生地そのもののを楽しめます。

今回購入したメープルクリームはメープルシロップ入りのクリームを生地でサンドし、さらにメープルシュガーをまぶした優しい甘さが特徴のマラサダ。メープル好きにはたまりません☆

他にも季節らしい商品がイッパイ！みなさんも食から秋を感じてみませんかぁ(^^)？？

2009年9月17日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆La Barrique Tokyoリストランテラ・バリックトウキョウでランチ ☆

有給とってLa Barrique Tokyoリストランテラ・バリックトウキョウでランチしてきましたぁ～江戸川橋の④番出口からすぐの、住宅街のさらに奥まったところにあります。たまたま壁にある小さな看板を見つけたからたどり着けたものの、見落としてたらカナリ迷ってたハズ。。

建物の奥にはオーナーさんの持ち家を改装した昔ながらの日本家屋が突如現れます。知り合いのお家に訪問ししたかのように引き戸をガラガラとあけ、中に入ると玄関でお店の方の出迎え。普通のお家の作りなので、段差があるのですが靴を脱がずにそのままの状態で案内されます。一軒家を改装した作りなので、土足で上がり込んでいるという罪悪感を感じながらメインフロアーへ。中は大正時代を思わせる和洋折衷のノスタルジックな空間が広がりタイムスリップした感覚にとらわれます。

その可愛らしい雰囲気に酔いしれながら、まずはシャンパンで乾杯♪それからじっくりとメニューを決めていきます。平日ランチはプリフィックでＡコースのお付出し・前菜・パスタ・デザート・コーヒーor紅茶・小菓子￥2800とBコースお付出し・前菜・パスタ・メインディッシュ・デザート・コーヒーor紅茶・小菓子￥4500の２種類。せっかくなのでＢコースを選択し、いただいたのは↓

①アミューズ(プチパン)→アルミホイルに包まれた状態でサーブされます。中には温めらた、キャベツとベーコンをしっかりと炒めたプチパンが。キャベツにはしっかりとベーコンのうまみ、そしてコッペパンのような少し甘みのある柔らかな生地はそのままでも食べたいくらい！

②つきだし(ほたてのソテー)→ベーコンをまいたほたてのソテーをバジルソースでいただきます。

③前菜(トマトと夏野菜のスープ)→トマトを主とした色々なお野菜が入った冷製スープ。真っ赤なスープにはモッツァレラのムース・ほぐした毛ガニの身・トマトのグラニテ・トマトのゼリーがトッピングされています。トッピングがそれぞれ違う性格の食材なので、味に変化が出て飽きずに楽しめるのが魅力。野菜の旨みが凝縮されたトロリとした濃厚さの中にも、冷製とトマトの酸味でサッパリ感もあり爽やかな仕上がりに。

④パスタ(えびとえだ豆のリングイネ)→ベースはオリーブオイルと枝豆をピューレのようにしたソースを絡めてあり、クリーミーまではいきませんが、想像以上にしっかりとした味わい。枝豆の豆感がしっかりと感じられて枝豆好きとしてはヒット。

※お連れ様はここにくるきっかけとなった、噂のイカスミパスタを。磯の風味が口いっぱいにひろがる逸品。こんなイカスミ初めて食べました。美味。リゾットもありました。

⑤メイン(ビゴール豚の低温ロースト)→フランス産イベリコ豚といわれるビゴール豚のロースト。びっくりしたのがその色みで、牛肉のように真っ赤なんです。そこに豚独特のしっかりとした脂身が。。。外側はカリっと中低温でじっくりと焼かれ旨みを凝縮。生肉を食べているような、、、こんな豚さん初めて食べました。下にはキャベツときのこを炒めたものを添えてあります。

⑥デザート(ティラミス)→カフェゼリー・スポンジ・マスカルポーネクリーム・エスプレッソグラニテから成るオリジナルティラミス。マスカルポーネクリームはタップリですがあっさりめだし、サッパリとしたゼリーに軽さのある小さくキューブ方にカットされたサクサクのスポンジ、苦味のあるエスプレッソのグラニテが味をシャープに仕立てます。しつこさは全くありませんでした。

⑦小菓子と飲み物→ハーブティーはカモミールのみ。。レモン系が良かった…小菓子はオレンジピール・ドライイチヂク・ほうずき・スポンジ・チョコがけスポンジの⑤種類。初めてほうずきを食べたのですが、水気があってジューシーでした。

パンは柔らかめのカンパーニュ？とチーズの風味がしっかりときいたグリッシーニ。このグリッシーニかなりおいしかったです。

予約は１週間前くらいにしたのですが、よくよく聞いてみると２・３週間前には満席になる日もあるとのこと、ラッキーでした。全体的に量も味付けのバランスも◎、サービスもよく、お腹も心も満たされた、居心地のいい時間を過ごすことが出来ました。今度は夜に再訪したいです☆

☆VIETNAMESE CYCLO ベトナミーズ・シクロ六本木でバースデーディナー☆

お友達のBDデーディナーをすることになりリクエストを聞いたら、ベトナムか韓国料理！とのこと、ベトナミーズ・シクロにいってきました。
六本木ヒルズ近くのビルの奥まったところに構えはあります。1Fにあってまず大々的なテラス席が。初夏や秋口には気持ち良さそう♪エントラスを入ると、暗めの照明にベトナムを意識したインテリアの数々に六本木の都会的な雰囲気をプラスさせたモダンアジアンな空間が広がっています。焦げ茶でまとめられたテーブルも落ち着きを与えてくれます。広々としたメインフロアーは奥のベンチシートとソファー席、テーブルル席があり、ユトリをもって配置されているので隣を気にせずユックリできます。
今回はテーブル席にて、まずはスパークリングワインで乾杯！頼んだお料理は↓

①蒸し鶏とキャベツのピリ辛サラダ→タップリの千切りされた鶏肉とキャベツを合えたものに細かく刻まれたフライオニオンとパクチーが添えられています。ヌクマム効いたピリ辛ソースとキャベツとオニオンのほのかな甘みがマッチ！別皿の菜っ葉にまくと更にサッパリと。ベトナムの定番サラダです。

②まぜまぜ五目麺→ベトナム版油そばでトッピングと麺をよくまぜまぜするのが美味しく食べるコツとのこと。細い卵麺の上に、唐辛子の辛みの効いたひき肉や海老を炒めたものや胡麻えびせんが乗っています。サーブされると目の前でお店の方が麺とえびせんをハサミで食べやすいようにカットしてくださいます。卵麺の優しい甘さが全体をマイルドに仕上げています。

③コム・ガー→ベトナム版鶏飯でレモングラスのきいた鶏のスープで炊いた白米にタレに漬け込んで焼いた鶏肉を豪快に置かれています。外側はカリっと中は柔らかく焼ききあげたジューシーな鶏肉に、パラっとした独特のアジアンライスの相性は抜群で、あっという間に完食しちゃいました！

④ベトナムフルーツのアイスクリーム→BD仕様に葉っぱにメッセージを書いてもらいました。ジャックフルーツ・ココナッツ・バナナ・紫イモ・ナタデココ・お豆が入ったアイスクリーム。色んな食感と風味が楽しめます。

今回は②人だったので以上でお腹パンパンでしたが、他にもゴイクン・空芯菜のガーリック炒め・バインセオ・肉魚料理…と前菜から炒めもの、メイン、ゴハン系まで種類が本当に豊富。普段お家であまり食べないので魅力的なお料理の数々に、かなり悩んじゃいます。。
お野菜も沢山食べれてヘルシーだし、女子会やお洒落にアジア料理を楽しみたい時にオススメ！今度はもっと大人数でワイワイ楽しみたいな☆

帰りはヒルズからお散歩がてら東京タワーをみてかえりました(^^)

☆ミシュラン★cogitoコジトでゴハン☆

だいぶ前の訪問になりますが、cogitoコジトでお誕生日会をしていただきました。グランドハイアット近くの路地裏にある一軒家風のレストランです。

木の温もりが感じられるアンティーク調のある店内に入り予約者の名前を告げると、今回は一番上のエンジェルルームなる個室に通されました。というのも天井に設置された照明がカワイイ天使ちゃん！！ちょーかわいい！テンションかなりあがっちゃいました。お相手の心遣いに感謝。４名利用で若干狭い感じはありましたが、上から厨房も見渡せ楽しみイッパイ♪そのまま通されてしまってあまり１、２Ｆの様子は覚えてないのですが、レンガや暖炉があって、かなり味がある感じです。

ビストロという情報もあったのでアラカルトかな？と思ったら、事前にコースが決まっていたので、ワインだけ別途注文して早速お料理のスタートです↓

①前菜１(カリフラワーのムースとにんじんのソルベ　生雲丹とコンソメのジュレ)→濃い目のコンソメジュレに優しい味わいのカリフラワーのムースとにんじんのソルベ。そこに大好きな雲丹が。。。夏らしくサッパリです。

②前菜２(オマール海老とサーモン　アボカドのタルタル　地鶏の半熟卵と共に　キャビアとサマートリュフを添えて)→半熟卵のとろとろが海老とサーモンとアボカドにうまーくからみあってマッタリ仕上げに。スライスされたトリュフの香りが◎

③前菜３(香ばしく焼き上げたフォアグラのポアレ　バルサミコソース　ばってんなすとリゾット添え)→外はカリっと中はふんわりとしたフォアグラちゃん。夏らしいなすと程よい食感の残るリゾット。

④ソース(冷たいじゃがいものスープ)→ビシソワーズはクリーミーな口当たり。

⑤お魚メイン(ハタのポアレ　アンチョビの香り　クレソンのピューレと軽い泡のソース)→ふっくらとポワレされたハタを口にふくむと、ほのかにアンチョビ風味が。

⑥お肉メイン(シャラン産　鴨胸肉のグリエ　ジュ・オ・レフォール　セップとジロール茸のポアレ添え)→しっかりとあいた味わいの大好きなシャラン鴨！しっかりとしたボディーの赤ワインを飲みながらペロっといちゃいました。

⑦デザート(桃のコンポートと桃の軽い泡のスープ仕立て　ヨーグルトのソルベ　青ゆずの香り)→最後はデザートと一緒にバースデーケーキのサプライズも。

もー最高すぎ。お料理もポーションは多いですが、量が少なめなのでなんとか完食。雰囲気もサービスも満足いくもので、素敵な時間になりました。また再訪したいです☆

☆ガール・ド・リヨンでゴハン☆

良く飲むお友達と良く食べるお友達の３名でゴハンをすることになり選んだのは、コンセプトが "いっぱい食べていっぱい飲む" ガール・ド・リヨン。最寄り駅は宝町か八丁堀という場所柄ながら、いつも予約でイッパイの有名店です。今回も２週間前に予約ＴＥＬしました。

それもそのはず敷地はかなり狭く、２０名程度しか入れないくらい。ただ最初はぎゅうぎゅうに詰め込まれてる感(ビストロだし当たり前だけど・・・)を感じましたが、途中から酔っ払ってきちゃってそんなこと全く気にならなくなってました(＾＾；お客様側もお店側にも元気と活気がありあまってて、いるだけで嫌なこと忘れちゃう雰囲気。

フランス自然派ワイン100％を自慢とする店内の片側壁一面には値段とコメントが書かれたワインボトルがずらり。というのも、ここにはワインリストなるものがなく店員さんに、飲みたいタイプとコストを告げるとセレクトして持ってきてくれるんです。知識が少ない私はリストを見ても？？？なので嬉しいシステムかも。

予約した１９時すぎには出来上がってるテーブルｍちらほら。負けじとまずはシャンパンで乾杯☆そしてオーダーしたのは↓

①ルッコラのサラダ→ルッコラの香りとシャッキリ感が心地よいサラダ。フレンチドレッシングが美味。

②田舎風パテ→どーんとカタマリです。３人だからこの量なのか疑問ですが、飲むときは普段以上に食べないわたし的には十分メインに相当するボリューム感。マスタードをつけてピリっとさせても美味。バケットがあっという間になくなっちゃいました。

③豚うで肉の赤ワイン煮込み→大量のフレンチフライとともに登場。豚うでってどんな味？と興味本位で頼んだメインも、パテ同様のビックリボリューム。マッシュポテトもついていてガッツリ系にはたまらないのでは。味的には結構脂部分も多く、わたし好み。赤ワインソースでしっかり煮込まれた濃い味で、なおさらお酒がすすむ。。。

よく食べるお友達もいて追加で絶対何か頼むと思ったのに、想像以上の量にこれにて終了。でも本当にお腹イッパイになりました。シャンパンをボトルで頼んでいたので、メインでは赤をデキャンタでお願いしました。これでお会計￥１５０００前後だったはず。やす！

しっぽりデート・・・というより、気の知れた仲間内でわいわいがやがやお酒を飲んで、お料理を楽しむのには間違いのないお店。落ち着いてマッタリのときは行かないほうがいいかな～姉妹店の銀座ポンデュガールにも行ってみたいです☆

☆キッチン＆バーのらでイタリアン☆

久しぶりに築地で働いているお友達とゴハンすることになり、イタリアンが食べたい～と希望を出したら連れてくれたのがキッチン＆バーのら。銀座周辺はよくゴハンにいくけれど、築地なんてお寿司を食べに行った以来。しかもイタリアン！？と思いながらの入店でした。駅から５分くらいかな、路地裏のひっそりとしたところにありました。

横に細長い店内はカウンターとテーブル席があって、メインはカウンターの様子。今回はカウンターにて。丸太のようなベンチシートがなんだか木の温もりを感じて和みます。活気がある！って程ではないですが、店員さんのお人柄か良い感じに明るい雰囲気も◎

久しぶりにキールを飲みながらメニューを決めます。今回いただいたのは↓

①前菜(バーニャカウダ)→パプリカ・セロリ・アスパラ・・・新鮮な野菜達。みずみずしくおつまみにぴったり。ソースはアンチョビがきいた塩味が強いタイプというよりは、女子受けしそうなマヨネーズかな？とってもクリーミーなタイプで、最初は温められた状態で持ってきてくれますが、冷めても美味しいソースです。

②パスタ(魚介ミンチのトマトソーススパゲティ)→酸味のあるトマトソースに魚介をミンチしたもの。パスタはアルデンテでコシがありちょうど良い湯で具合はさすが。でもわたしあんまりミンチって得意じゃないかも・・・クリーム系と迷った挙句トマトにしましたが、手打ちのクリーム系があったみたいでそっちにすれば良かった。。。

③メイン(岩中豚のロースト)→岩手県産の岩中豚をシンプルに塩と胡椒だけでローストしたもの。程よい脂感のある良質の岩中豚は通常の豚肉よりもコラーゲン、ビタミンが豊富とのこと。豚独特のジューシーな肉汁と脂がたまりません。

またまた飲んでしまったので、お腹がいっぱいになってしまうお料理は以上で終了。でも前菜のマリネ・カルパッチョ、パスタのフェットチーネ・ラザニア・ボンゴレ・バジリコ、メインも豚・羊・鶏・鴨・・・とカジュアルな雰囲気ながらメニューは本格的なイタリアンに引けをとらない豊富さ。それでいて、味も良い。ワインのグラスもかなりの用意があり、色んな種類をちょっとづつ飲みたい私にピッタリ。アットホームなのに中味は充実した穴場レストラン。こういうところをさりげなく紹介されると、ぐっとくる。ランチ営業もしてるし、お一人様も何名かいました。かなりオススメです☆

☆エシレ・メゾンデュブールの焼き菓子☆

最近毎日通いつめている丸の内ブリックスクエア。その原因というのがエシレ・メゾンデュブール。クロワッサンを求め２日間行ったけど両日とも売り切れ(１７：３０前後)。そして昨日は焼き菓子なら！と思い、お仕事帰りに直行したら、これまた売り切れ。。。

どうやら肝心のバターがないらしい。

お昼ならどうだ！と本日またもやお昼休みを削っていったところ、クロワッサンはなかったものの３０分並んで焼き菓子ゲットできましたぁ♪

エシレ・メゾンデュブールはフランスの最高級発酵バター、エシレの世界初専門店としてオープン。★★★シェフや有名パティシエ、英国王室やモナコ王室などのロイヤルファミリーも御用達のフランス中西部の人口3000人ほどの小さな村で、エシレ酪農協同組合によって100年以上前から作られている伝統製法の発酵バターなんです。大好きなヴィロンで食べたときの衝撃が忘れられず、オープンを心待ちにしていました。

ランチも我慢し、並んで並んでようやく入店。マドレーヌやフィナンシェはどんどん焼かれているので入った瞬間かおる芳醇なバターの香りがすごい・・・お腹も減っていたので卒倒しそうでした。中でも列に並び店員さんに希望の商品をお願いする方式。パルミエやキャラメルの次にマドレーヌやフィナンシェ・クロワッサンなどのパンコーナーを経てバターと生菓子の順で陳列され、最後にお会計になります。どれも魅力的で迷いつつ購入したのは↓

マドレーヌ→コロンと丸みを帯びた形がなんとも可愛らしい。普段は卵感が強いイメージなのであまり好まないのですが、これはやばいです。しっかりとバター感があるのに、マドレーヌの優しい風味はしっかりと残りバランスが最高。ほんのりきいたレモンの酸味も加わり、しつこさもありません。今回買った中で一番のヒット。

フィナンシェ→こちらはシシリー産のアーモンドプードルの香ばしい味わいとバター感がマッチしています。バター屋さんだけあってアーモンド感は薄く、しっとり・どっしりというよりも全体的にサクっとした印象を受けました。焼きたてだからかな？マドレーヌよりはしっかりとした味わいを楽しめます。

どちらもバターたぷりのはずなのに袋に変な油が残ったりしていません。しっかりと口の中にバター感は残るのにしつこくなにのはどうしてでしょう。いくらでも食べれてしまう。。。コンガリと良い色に焼き上げられた焼き菓子は両方とも焼きたてでも、１・２日おいても美味しく食べれるとのこと。味わいに変化(よりしっとり感が増す)がでるそうなので３個くらい買って食べ比べてみたいかも。今回は美味しすぎて2個つづ速攻で食べちゃいました(＾＾；

ブリオッシュ・スュクレ→粉に対して８０％のエシレバターを配合したふんわりとしたブリオッシュ。上からかけられたバニラ糖が全体的に優しい味わいに。素朴なシンプルな作りなだけに、バターの旨みが堪能できる一品。

パン・オ・レザン・エ・オ・ピスタシュ→カスタードクリームにラムレーズンを混ぜて焼き上げたデニッシュにシシリー産のピスタチオを散りばめたもの。食感がクロワッサンに一番近いかも？と思い買ったのですが、サクサクとして美味～洋酒のきいたレーズンもたくさん入っていて色んな表情が楽しめます。

他にもバタークリームをたっぷり使用したケーキや、エクレア・シュークリームなんかもありました。高級なバターだけにお値段もそこそこしますが、それだけの価値があります。めちゃ美味しいです。しばらくは夕方には売り切れが続きそうなので、またお昼にならびにいかなきゃ☆

2009年9月 9日 (水) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆CACAO SAMPAKA　カカオ・サンパカでテイクアウト☆

9/3にオープンした丸の内ブリックスクエアへ行ってきました。丸の内コンフォートをコンセプトに高感度でこだわりのあるファッションや雑貨、素材にこだわる日本各地の食の名店や日本初進出の海外のレストランなどが集まっています。

注目すべきは、日本に初上陸のスペイン王室御用達のショコラテリア、カカオサンパカ。メニュー開発に、ミシュラン★★★「エルブリ」のアルベルト・アドリア氏も参加し、豊富なフレーバーのチョコが味わえます。

オープン初日から目をつけていて、ランチのデザートにソフトクリームを食べようと思ったら、まーとにかく待つ。といのも狭い店内で接客するのはおそらく２人。つまり２組しか入れない。チョコレートボンボンもソフトクリームも扱いが一緒のため、さくっとソフトクリームをテイクアウトしたくても、前の人がチョコレート選びに時間がかかると商品を選び終わるまで永遠と順番が回ってこない。

待つこと２０分。時間ギリギリで順番がまわってきたので、とりあえずソフトクリームとホットチョコレートもオーダー。店内に小さなスタンディングテーブルがあり、そこでソフトクリームをいただきホットチョコレートは会社に持帰りました。

正式名はGELATS CACAO ジャラッツカカオというカカオソフトクリーム。カップの用意はなくカカオコーンでの提供。見た目は真っ黒。カカオサンパカの最高級カカオパウダーを使ったチョコレートソフトクリームで、あまりカカオ感というかチョコレート感は感じられず、後味サッパリとしています。期待とは裏腹で乳脂肪分少なめ？のためかなりスッキリ。むしろカカオワッフルコーンのチョコレート感の方が強く、サクサクと香ばしいし印象に残っていて、一緒に食べることで味が成立するといった感じ。ハーゲンを食べなれてるせいかちょっと物足りない、、、スプーンも用意してほしいかも。

XOCOLATA CACAO 70%ショコラタカカオ70% は、カカオ70%の濃厚ながらすっきりとした後味のホットチョコレート。カカオ本来の香りを楽しめる、長年スペインで愛されている味とのこと。チョコショップでよく飲むようなドロっとしたタイプではなく、かなりサラっとしています。かなりスパイスがきいているので好き嫌いで二分されそう。

テイクアウト商品はもうひとつ、GRANIZADO DE XOCOLATAグラニサードデショコラタというアイスチョコレートドリンクがありました。チョコレートドリンクをアイススムージーのような感覚で作ったとのこと、ミルクを含まないさっぱりとしたアイスドリンクだそうです。マルコリーニのような私的には鼻血でそうなしつこいくらい濃厚な生チョコタイプが好きなので、アイスもドリンクもリピはないかなぁ～

ブリックスクエアには、他にも代官山にもあるかわいいプリントで女子に大人気のキャス・キッドソン丸の内店や世界初出店のフランスの高級バターで人気のエシレバターを使った洋菓子店ECHIRE MAISON DU BEURRE　エシレ・メゾン・デュ・ブールはじめ、フレンチのミクニマルノウチやピッツアのA１６・マジックショーレストランや御茶屋さんまで様々なシチュエーションに対応可能なラインナップ。

しばらく目がはなせません☆

2009年9月 7日 (月) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆ハーゲンダッツのトリュフショコラとアーモンドプラリネクリーム☆

ハーゲンダッツショップで毎月5の付く日限定メニューのスペシャルデイアイスクリームってご存知ですか？ハーゲン好き必見の好きなアイスを5種類選べて650円という何とも太っ腹な企画。場所によっては曜日で設けているみたいです～先日ショップ先行でアーモンドプラリネクリームとトリュフショコラが販売されたので行ってきました。

ショップにはミニカップのフレーバー意外に限定もあって２０種類くらいから選ぶことになります。悩んだ挙句チョイスしたのは↓

★アーモンドプラリネクリーム(ミニカップは9月14日発売)→アーモンドアイスクリームに、カラメル状に煮詰めた砂糖とローストしたアーモンドのペースト、アーモンドプラリネクリームをソース状に絡めたもの。アーモンドのナッツらしい香ばしい風味がきいています。

★トリュフショコラ(ミニカップは10月12日発売)→ミルクの風味を生かしたミルクチョコレートアイスクリームに、濃厚なチョコレートソースとパリパリとした食感の削りチョコレートを混ぜ込んだもの。クラシックショコラのような濃厚な感じを想像していたのですが、ミルクチョコレートのミルク感が強く後味はサッパリしています。チョコレート系では一番食べやすいのでは？時々感じるパリパリチョコレートが良いアクセント♪

★キャラメル＆クリーム(ショップ限定)→定番のバニラアイスの中には、香ばしいキャラメルソースと歯ざわりのよいピーカンナッツがたっぷり。限定だし・・・となんとなく頼んだのですが一番美味しかった！とにかくバニラアイスとちょっと塩味を感じるキャラメルソースとゴロンと入ったナッツの一体感がやばすぎる。めっちゃ合います。メープルクッキーの時の様な衝撃感。ミニカップで販売してほしい！！

★バニラキャラメルブラウニー(ショップ限定)→こちらもバニラに、キャラメルソースとブラウニーを混ぜ込んだもの。要はキャラメル＆クリームのナッツとブラウニーを替えたものなのかな？ただブラウニーの方がナッツより主張が強いので、口の中でチョコレートが勝っちゃう。もちろんこれはこれで美味しいんだけど。

★カスタードプティング(マルチパック限定)→ミルクと卵をたっぷり使用したカスタードアイスクリームに、とろりとしたカラメルソースを混ぜ込んだもの。優しい味わいのカスタードアイスクリームまろやかで、ほろ苦いカラメルソースとの絡みはシンプルながら鉄板。ミニカップで再販してほしい。

以上５点をミニカップのビックバージョンにてんこ盛りに入れてくれます。圧巻というか見ているだけで幸せになれるというか。。。テイクアウトも出来るとのことだったので、お家にもって帰ってみんなで頂きました。ただ最初に味わいの濃いクリキャラメル＆クリームとバニラキャラメルブラウニーを食べてしまったので、他の３フレーバーが若干死んでました。。。逆だったら良かったんだろうけど。こういうのが気になる方は入れ方を店員さんにお願いしたほうがいいかも～

カップ・サンデー・クレープで食べられるカボチャ、リンゴなどを組み合わせた秋の訪れを感じるデザート『オータムフェア』も気になる☆

2009年9月 6日 (日) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆空也のもなか☆

前々から気になっていた空也の最中。同じく食べたがっていたお友達と合同お誕生日会を開くことになり、プレゼントのおまけに持って行きました。

ご存知の方も多いと思いますが、ここのもなかは予約をしないと買えないんです。込み合っている時期は１週間先まで予約がいっぱいのことも。。しかも平日は１７時までに取りに行かなきゃいけないので、お昼休みにダッシュ。銀座並木通りを入ったところにあるのですが、いつもは閉店後に行くのでこんなところにあるとは気づきませんでした(＾＾；

暖簾をくぐり中に入ると、狭い店内には想像していたショーウインドウはなく本日の予約分である最中がすぐに手渡せる状態でスタンバイされています。それにしてもスゴイ数。　　お店の方に前を告げ、念願の最中ゲット！まだお昼休みが余っていたので早速１個食べてみました♪

銀座のお店で作られた自家製もなかは、店名ロゴ入りのコロンとした形はどこか懐かしさを覚える可愛らしい形状。ふたを開けると独特の香ばしい香りがいやでも鼻をつきます。焦し皮に小豆のつぶし餡のシンプルな作り。皮は少しネットリとした生地で小豆と砂糖を充分火を入れた餡は、甘さを控えた嫌味のない上品な味わい。つぶしの若干の粒粒感がなんとも心地いいんです。崩れやすい商品のはずなのに１つも崩れていないのはさすが。

はじめは１０個も賞味期限内に食べれるか不安でしたが、サイズも小ぶりなので心配後無用。添加物、保存料不使用のため安心して食べられるも魅力。年間通し一週間程度は日持ちするみたいです。この完成度で１個￥１００は安い！手土産の定番になりそう。次回は期間限定の空也餅を食べてみたいな☆

2009年9月 5日 (土) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆新宿伊勢丹の北海道展で六花亭の雪こんチーズ☆

新宿伊勢丹の催し物会場で北海道を開催中なので早速行ってみました！
ロイズや生キャラメル、ジェラートに海鮮丼からラーメン…と幅広いラインナップはさすが。

中でも気になったのが、バターサンドやイチゴチョコレートで有名な帯広、六花亭の雪こんチーズ。これはブラックココア入りのビスケットにホワイトチョコをサンドした雪やこんこのベイクドチーズバージョン。中のチーズがシングルとダブルで選べるので、欲張ってダブルいってみましたぁ〜
見た目は黒×白でオレオみたいな感じ。水分の多いチーズケーキをサンドしてるためビスケットのサクサクを保つために注文してからサンドし、2時間以内に食べてくださいとのこと。こだわっているだけあって、ビスケットは程良い厚みでサクサクとしていながらパリっと感もあり、軽い口当たり。デンマーク産クリームチーズを使用したケーキは濃厚だけど、酸味のきいたサッパリとした後味と甘さがホロ苦いココアと相性◎！
ダブルにしたのでチーズ感タップリでしたぁ♪

ソフトクリームバージョンの雪やこんこ　まじりっけなしも美味しそう。。来週の頭まで催事してるから週末にまた行っちゃおっかな☆

2009年9月 4日 (金) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

☆ハーゲンダッツアイスクリームのドルチェスイートポテトパイ☆

ハーゲンダッツのドルチェシリーズからニューフレーバーのスイートポテトパイが8月31日に販売開始！初日はコンビニやスーパーに入ってないことが多いので、ハーゲンダッツショップにわざわざいってきました(^^;

フレーバーの風味や味を損なわず、そのままアイスクリームに仕立てたのが特徴のドルチェ。今回もそのコンセプトは失われていません。
フタを開けるとアイスクリームの上にスイートポテトペーストが乗り細かく砕かれたクルミがトッピングされモンブランさながら！
アイスクリームはサツマイモを焼き上げて自然な甘さを引き出したスイートポテトアイスクリームと、バター風味のバタースカッチアイスクリームの②種類。下層にはパイ生地が隠されてあってパリパリ・サクサクした食感が良いアクセント♪ペーストされたサツマイモの優しい甘さとローストしたクルミの香ばしさが美味！

素朴なスイートポテトの味わいがシッカリと感じられてなんとも秋らしい。結構ヒットかも〜
ショップではオータムフェアも始まってるし通いつめちゃいそぉ(^^)

2009年9月 4日 (金) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆ＭＯＷのニューフレーバー、クリーミーカスタード☆

ハーゲンダッツの次に好きと言っても過言じゃないＭＯＷのアイスクリーム。ニューフレーバーでクリーミーカスタードが8/24から期間限定で発売していたので早速買ってみました♪
牧場で食べるソフトクリームをコンセプトに2003年2月に発売を開始してから、滑らかな舌触りとしっかりとコクの感じられるミルク感で人気商品に。リニューアルもして更においしさがアップしました！

今回は北海道産脱脂濃縮乳や国産卵黄を使い、本格的なカスタードの味わいを実現。カスタードの優しい甘さにミルクのコクが合わさり、濃厚なんだけど後味にクドサが残らずカナリ完成度高いです！美味しい！一気に食べちゃいました。

ただ…
モウは美味しいんだけど紙フタなのが嫌。。何回にも分けて食べきるからハガス紙タイプだと風味が落ちちゃうんですよね〜ハーゲンやスーパーカップ的なフタ希望です！

2009年9月 3日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

☆haritts ハリッツのドーナッツ☆

最近またドーナッツ病が再発。未開拓で美味しいお店を探していたら、発見したのが代々木上原にあるharitts ハリッツ。地図を見てみたら自転車でも行けそうだったので、運動がてらチャリってきましたぁ〜

あまり土地勘がないので携帯のGPSを駆使して、ようやく到着。見落としがちな小道を入ったところに構えはあります。ちょっとわかりづらいかもです。
民家を改装した店舗は、昔ながらのスライド式の玄関を開けると和風の空間が広がっています。

入るとすぐにテイクアウト用のショーケースがあり、ドーナッツが並べられています。常時8種類程度の用意があるそうですが、夕方に行ったためプレーン・コーヒー・クリームチーズ・シナモンカレンズの④種類のみでした。今回は購入したのは↓

①プレーン→粉糖が上からまぶされています。偶然にも出来立てをゲット。ほんのり温かく美味

②クリームチーズ→プレーン生地の中にクリームチーズがギッシリ詰まっています。チーズのクリーミーさがまろやか〜

評判通り、フワフワと柔らかいのにモチモチとした弾力も兼ね備える生地は脂っこさがなくベーグルを軽くした感じ。だからクリームチーズと相性いいのかな？変にこだわっていない素朴でシンプルな味わいも魅力！
おからで作られるはらドーナッツもヘルシーで軽い口当たりですが、こちらの方がもっとサラッとしています。ただサイズも大きく弾力感があるのでボリュームはあるかな。

定番以外に季節商品も充実してるとのこと。きなこやマロン・スイート65（チョコ）ピーナツバター…気になるフレーバーがまだまだ沢山。①日に作る量が決まっているらしくテイクアウトは個数制限があります。売切ることもよくあるので予約をした方が確実かも〜ドーナッツだけではなく、黒糖フィナンシェやおからのパリパリという商品もありました。

奥では狭いですがイートインも可能。ご姉妹が経営されているらしく、ホンワカとした和みオーラ満開でついつい長居してしまいそぉ！ドーナツの他にもコーヒーにも力を入れているみたいなので、今度は出来立てとコーヒーと一緒に食べてみたいな☆

2009年8月31日 (月) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

☆韓国料理ビソリでゴハン☆

恵比寿にあるビソリで韓国料理食べてきました。恵比寿にある隠れ家的なお店で今イチオシ！とのこと。HPがないのですが、ブログなどでの評判も良く期待しての訪問です。
韓国語で「雨音」という意味を持つビソリは駅から⑤分強の大通りから一本入った小道に構えがあります。今年の春にオープンしたばかりですが、⑳時前後には満席になる人気よう。それもそのはず、韓国で①番有名なレストランプロデューサーが手掛けているんです。

民家を改装した2F建ての①軒家風で、エントランスを入ると木々が生えるメインの中庭をイメージしたテラス席が飛び込んできます。吹き抜けのオープンエアーで開放感心地よい空間を演出。雨の時はテントを張ってくれるそうです。音楽もシットリとした落ち着いたセレクトで恵比寿とは思えない雰囲気。今回は1Fの中庭を望められる席にて。

いつもはシャンパンの私ですが、ここはマッコリで乾杯。虎という生マッコリで辛口かつ微炭酸なんです！独特のトロリとしたまろやかさはありながら、後味スッキリかつ微かに感じるシュワシュワ感が飲みやすく美味。そしてオーダーしたのは↓

①ジャガイモのジョン→ニラや輪切りにされた唐辛子がタップリ入ったジョンは、モチモチとした食感と甘辛なタレが◎

②カキの餃子(？)→ふくっくらとジューシーなカキが丸ごと一個入っています。

③あさりの椀物→一見普通の汁物ですが、韓国料理らしくピリっと辛さがアクセント

④キムチ→辛さの中にもマイルドな酸味が感じられる一品

看板メニューは素材を生かした韓国風お好み焼きのジョン。海鮮や肉団子、エゴマ…などがあり盛り合わせも出来ちゃいます。どれもマイルドな辛さで繊細な味付けは、日本人好みに調理されてるのかな？食べやすく、とっても美味しかったです。

春には中庭に桜の花が咲くらしく、まさに韓国と日本の融合！普段韓国料理屋は行かないので、まだまだ気になるメニューがたくさん。今度はテラス席でフルゴキ食べてみたいかもぉ〜
本格的な感じではないですが癒されるし、お洒落に韓国料理を食べたい時にはオススメ☆

☆やさい家めい　表参道ヒルズ本家でディナー☆

ずいぶん前になりますが、お誕生日企画で表参道ヒルズにある、やさい家めいでゴハンしてきました。何が食べたい？と聞かれて、『野菜！！』と即答したら、予約してくれました。ここは名前からしてなんですが、野菜を堪能できる和食屋さん。和風なエントランスには野菜が並び趣があります。外からは中の様子が分からず、敷居が高そう・・・と思いましたが、意外とカジュアルな雰囲気なので入りやすいです。店内はカウンターとテーブル席がり、窓側の表参道をのぞけるお席でした。

まず、席についてドリンクをオーダー。お友達がアルコールＮＧなので、デトックス効果のあるホットティーを。そしてコースもありますが、アラカルトのメニューを決めます。オーダーした、毎朝契約農家から届く自慢の野菜料理は↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

①野菜のバーニャカウダ→お店の看板メニューでお客様のほとんどが頼まれるとのこと。まずビジュアルがとってもキレイ。和風の器に氷をひき、そこに生花のように色とりどりの鮮やかな野菜を盛り付けてあります。京人参、赤大根などの珍しい種類もあるほか、とにかく野菜が美味。シャキシャキとみずみずしい物、そして柔らかくしっとりした物。嫌でも新鮮さを感じます。また、ほのかな光で温められているソースはアンチョビの塩味が強すぎずアクセント程度なので、クリーミーで食べやすい。ただ油っこさもなくサッパリとした仕上がりで女性向けな感じ。シンプルに調理しているからこそ、素材の旨みが直に伝わる料理。

②でこ茄子の揚げ出し豆腐→季節のお野菜である、なすを使用した一品。季節物が食べたいね～ってことでチョイス。甘みのあるダシのきいたお汁に、とろとろになるまで煮詰められた茄子と揚げ出し豆腐がマッチ。

③茨城県産あまーい紫芋のコロッケ(2個)→甘さの強い紫芋のコロッケで、お菓子感覚でいただけます。お芋がホクホクしてました。

④季節野菜のせいろ飯→締めのゴハン物でオーダーしました。うなぎや野菜がごろごろ入ったご飯をせいろで蒸した後の出来立てホヤホヤ状態で持ってきてくれます。せいろで蒸された具材はふっくらと、とっても柔らかい仕上がりに。普段お米食べない私も思わず完食です。

どれも結構な量なのでかなりお腹いっぱいになりました。でも野菜メインだからヘルシーだし、いくら食べても大丈夫！？実際翌日は普通にお腹すきました(＾＾；雰囲気もいいし、サービスも良かったんだけど、お客様の入り具合にしてはお料理を持ってくるスピードが早かった気がします。込んでたらわかるけど、あれくらいだったらもう少しタイミング見て欲しかったです。とわ、いいつつ良いお店。デートでもいいけど、女性会向きかな。ちなみに、どこかで見たことあるバーニャと思ったらイートウォーク系だったんですね。納得。オススメです☆

☆石川銘菓泉谷のいも菓子☆

お家に帰ったら、大好きな包み紙を発見！！
知り合いから、石川県のお土産にいただいた泉谷のいも菓子です。百年以上前から引き継がれている能登の伝統ある和菓子です。

薄皮に白餡がタップリ入ったいも菓子は表面にニッキがまぶされていて、ニッキ好きにはたまらない仕上がりに。素朴で甘さも控えめな作りなので、なんだか食べるとホッとします〜

お店でひとつずつ串に通して焼きあげた手作りなのもいいですよね。ただビックリしたのが、材料にお芋が入っていないんですね(*_*)形だけみたいです。。てっきり白餡の中に入っているかと…
美味しいからいいけどぉ(^^;

2009年8月26日 (水) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆ボナペティの念願ハーフ！☆

きょーのランチは時間があったので、サンケイビルの屋台村に乗り込んでボナペティ食べてきました。しかも念願の1/2のハーフ初挑戦です♪

11時半過ぎに行ったのですが、既に15人くらい並んでました。皆何時に会社でてるの？お仕事は…？と他人事ながら心配になりつつ、並ぶこと⑳分弱。ようやくお弁当ゲット！サンケイビルはいつもいるのかな？ゴハンをよそうお姉ちゃんがいて、若干オペレーションが良かった気がします〜
1Fの広場にもテーブルはありましたが、陽射しが強かったので地下のオープンテラス風の席へ移動。でわでわイタダキマス！

ハーフはチキン&ポテトとハーブライスの2段セット。量があるから仕方ないんだけど、美味しい肉汁が無駄になるのがチョット勿体ないかな。丸ごと一羽の半分だから全部の部位を食べられたのかな？いつもは指をくわえて見ている(大好きな)骨ばった食べにくそうなところがテンコモリ！いつもは急いで食べるところを、時間をかけてユックリ楽しませていただきました。
むね肉とポテトは残してしまいましたがハーブライスは完食！！時間とカロリーを気にせず心ゆくまで堪能出来て幸せでございましたぁ〜本日もごちそうさまデシタ☆

☆patisserie de bon coeur パティスリィドゥ・ボン・クーフゥ銀座松屋店☆

patisserie de bon coeur パティスリィドゥ・ボン・クーフゥ銀座松屋店でケーキ買ってみました。武蔵小山に本店を構える岩柳シェフのお店です。前から存在は知っていながらノーマークで、調べてみたら評価も良かったので(^^)購入したのは↓

カマンベールとマスカルポーネの2層のチーズケーキ→低温でジックリと焼き上げた濃厚なカマンベールチーズと凝縮したチーズの旨みとまったりとしたマスカルポーネクリームの2層から成るチーズケーキで、トップにはホロ苦いキャラメルコーティングしたナッツとピスタチオがトッピングされています。上段レアチーズの様な白くクリーミーでフワフワとしたマスカルポーネの軽やかさに対して、下段ニューヨークチーズケーキの様な黄色の強いカマンベールのコクがありシッカリとした味わい。対照的な味わいながら一緒に食べてもケンカせず、むしろ美味！土台の厚めのグラハム生地はサクサク感とクルミのザクザク感、そしてシナモンがアクセントにきいていて、チーズ部分と相性抜群。フォークを入れるとボロボロと崩れ、ペストリーブティックのチーズケーキの土台に似た感じ。またカマンベール生地にはドライイチジクがサンドされていてるインパクトのある①品。

ピスタチオクレームブリュレケーキ→抹茶味のシッカリとしたパウンド生地にピスタチオクレームブリュレを混ぜ焼き上げたもの。生地はミッチリと重さがあり、ブリュレも濃厚なので小さめサイズですがボリュームがあります。焼き菓子ですが、冷やして食べると生地はよりシットリ＆ヒンヤリとして夏にピッタリ。半生タイプなので賞味期限も3日間と日持ちがするので手土産に良さそう！他にも黒ゴマ始め3・4種類ありました。

系統的に甘さも濃厚さもあり私好み。他のケーキも試してみたくなりました！お近くの方はぜひっ☆

2009年8月24日 (月) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

☆四万十でワイワイゴハン☆

会社の送別会企画で、お気楽メンバーと四万十に行ってきました。品川から京急に乗り、青物横丁にある四国料理を楽しめるお店です。以前からオススメされていて、待望の訪問になります！

事前調査をしていると何やら一風変わったお店らしい…ドキドキしながら狭い階段を上りドアを開けると⑲時なのに既にスゴイ人。。席は、ほりごたつ・カウンター・テーブルがあってかなり広いです。今回はほりごたつにて。

待ち合わせよりちょっと遅く行ったのですが、テーブルには既に大量のお料理が。出てくるの早いなぁ〜と思ったら、なんとここのお店メニューがないんです。お願いした人数分で勝手にお料理が出てくる仕組みらしい。岩ノリ・サラダ・カツオのタタキ・お刺身・肉じゃが・焼きそば・焼き飯・コロッケ・ワラビモチ…などとにかくガンガン出てきます。そして何といってもお酒。ビール・日本酒・梅酒などお店にあるお酒は飲み放題なんです。しかも一升瓶は冷蔵庫からビールも自らピッチャーに注ぎ入れるセルフ方式。
これでお会計\4000以上はとらないというから驚愕！

あと、ママが占いをしてくれることでも有名で、各テーブルをまわり、生年月日・生まれた時間・パパ方のお墓の場所を伝えるとアドバイスをしてくれます。独身の結婚相談をうけると、その日来ているお客さん同士で相性が良い方を紹介もしてくれることも！

よく食べ、よく飲み(一升瓶③本はあいてた。。)、よく喋り久々楽しいメンバーで素敵な時間を過ごせました。アクセスは悪いけれどお酒好きにはオススメ☆

☆うなぎ・ひつまぶしの平八でゴハン☆

新小岩にある、うなぎ・ひつまぶしで有名な平八でゴハンしてきました！お姉ちゃん夫婦がリピーターで連れていってもらいました。
新小岩からは少し歩くのでバスに乗るか車でいった方がいいかな。

最近改装したらしく内装は綺麗です。テーブル席の1Fを通り抜けて2Fの個室へ。
オーダーしたのは、お刺身の盛り合わせ・うな重・ひつまぶし・うな茶づけ。どれもおいしかったです〜

メインは、創業６０年紀州備長炭で焼かれたうなぎ・ひつまぶしに名代焼きとりですが、一品料理も充実しているので色々食べてみたいです☆

☆焼き鳥屋とりやでゴハン☆

西新宿にある焼き鳥屋のとりやでゴハンしてきました。パークハイアットの裏手に位置し、最寄り駅は初台なので新宿駅からは少し歩きます。白レバが美味！とのこと目的で行ったらナント売り切れ…早速次の席＆白レバー予約をして①週間の間に②回もいっちゃいましたぁ〜限定とか売り切れに女子は弱いんです！

メニューには毎日産地直送される秋田比内地鶏はじめ、鹿児島県のさつま若しゃも、千葉県の地養鳥（元祖銘柄鶏）、奈良県の大和肉鶏（軍鶏）等のブランド銘柄鶏がズラリ。イタリアシチリア島産の岩塩を使用し、和歌山産の備長炭で丁寧に焼き上げた地鶏は絶品。
ビルのB1にあり、カウンターとテーブル席のこじんまりとした店内。①回目はテーブル②回目はカウンターでしたが、断然テーブル席。カウンターはかなりキツキツに配置されているので結構横が気になります。。照明は暗く落とされシックで、木材を基調として和風な隠れ家的雰囲気は◎

まずはスパークリングで乾杯♪フレシネ　コルドン　ネグロという銘柄でスッキリとした味わいでクイクイいけちゃう。。②日間に渡って食べたのは↓

①せせり→首部分。正肉に近い味。シンプルで食べやすいです。

②ぼんじり→尻尾部分。脂がのっていて、口の中で脂がジワーっと広がります。コッテリ好きにはオススメ！

③白れば→約300羽に1羽しか取れない貴重な肝臓部分で別名・鶏のフォアグラとも。とろーっとした柔らかな食感に適度なまろやかさと濃厚さのバランスがいい一品。通常のレバーよりクサミも少なく食べやすい。一番美味しかった！

④ねぎ間→胸肉部分。お肉は柔らかくモチっと程よい弾力感があります。甘さのある葱との相性も◎

⑤つくね→比内地鶏・地養鳥（元祖銘柄鶏）・合鴨等の、腿・胸・皮・軟骨・脂肪…を挽肉にして作ったもの。比内地鶏卵黄付きで、溶いた卵黄につけていただきます。甘めのタレと卵が絡みあって更にマイルドに。

⑥胸軟骨→コリコリとした食感はクセになる〜サッパリしてるので何本でも食べれそう

⑦ももかわ→通常よりも長めに焼いてもらいました。適度な厚みで外はパリっと香ばしく、中は皮独特のモッチリ。この対照的な食感がたまらない！私好みの焼き加減。

⑧あぶらつぼ→ぼんじりの先端部分。身は小さいですが、ぼんじりより脂感が強いため一本食べるとカナリの満足感です。

⑨トックリ→２番目の胃袋部分。ハツとレバーを足して②で割った食感。コリコリした中にも滑らかさを感じる新しい口当たりでした。

⑩手羽先西京味噌焼き→西京味噌の甘辛さがコッテリで、お酒が進む味！

⑪さび焼き→淡白なお肉にワサビがピリリ感がアクセント。

最後の締めに白れば同様オススメされた卵かけ御飯を。比内地鶏の濃厚卵に産直秋田こまちご飯を贅沢に使用したコダワリ。一緒に肉厚の紀州梅干しがだされるのですが、厳選卵の濃密さと梅干しのサッパリ感が意外と合うんです。騙されたと思って食べていただきたい。。

メニューは他にも、ベラ (砂肝のえんがわ部分）つなぎ（肝臓、心臓の間）など、焼鳥屋サンでもあまり見ない部位が並びます。ただ少量しか取れない希少部位に関しては限定数のため、確実に食べたい方は早めに行くか予約をオススメします。
六本木店もあるので、気になった方はぜひ☆

☆Boulangerie JEAN FRANCOIS ブーランジェリージャン・フランソワのパン☆

表参道EchikaエチカのMarche De MetroというフードコートにあるBoulangerie JEAN FRANCOISブーランジェリージャン・フランソワでパンを買ってきました〜お店の近くを通ると良い香りがして買わずにはいられません！！
MOF受賞シェフ、ジャン・フランソワルメルシエがプロデュースするベーカリーでフランス産小麦や天然塩を使用するなど食材にこだわり本場フランスのパンを再現。商品もバケットやハード系パイ…とフランス系がズラリ。今回購入したのは↓

クロワッサンフランソワーズ→普段目にする形とは異なりバトンの様に細長くなっています。ちょうどお店の人が補充していたので、アツアツの出来立てゲット♪と思ったら普通に冷めてました、、、食感もパリパリというより外側はバリバリっと力強く中は軽めに作られています。ほのかな甘さとバター感でしつこさは少なかったです。

クロッカン→クロワッサン生地にキャラメリゼされた胡桃がゴロゴロと入っています。パリパリ＆ザクザク生地と、サクっとした食感の胡桃との歯応えの競演甘味が上品。

フードコート内でイートインも出来るので駅での待ち合わせにも重宝しそう。サンドや調理パンの種類も豊富なので色々と使い勝手が良さそうです！

2009年8月17日 (月) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆Florilege フロリレージュでﾗﾝﾁ☆

Florilege フロリレージュでランチしてきました。カンテサンスのスーシェフを務めた川手氏の独立店で2009年6月28日にオープンしたばかり。外苑前から歩くこと５分程の小道を入ったちょっとわかりづらいところに構えはあります。ちょっと隠れ家的なところが良い♪

フランス語で詩華集という意味をもつ「Florilege（フロリレージュ）」の席数はわずか20席とかなりこじんまりしています。というのも、お客様と同じ空気感を感じながら料理を作り、それをお楽しみ頂きたい、というシェフの思いから目が行き届く空間作りを考慮したから。確かにテンポやサービスは良かったかも。。。奥に個室もありますが、メインは横長で長い片席ソファーになっています。真っ白で明るい外観からは想像もしていなかった、シックな店内はダークな色調でまとめられ落ち着いた、大人で高級感溢れる雰囲気がただよいます。

今回はランチにて。平日だったにもかかわらず満席でした。雑誌掲載されたようなのでそのせいかな？コースメニューはプリフィックスの１種類。まずは恒例のシャンパンで乾杯をしてお料理スタートです↓まずは・・・

①アミューズ(四角いグリーンオリーブ)→白いお皿に一口サイズのキューブ型のパン。オリーブを練りこんだ生地をフレンチトースト状にしてまります。３種のオリーブを随所に取り入れ、口の中で独特の青々しさが広がる爽やかな一品。ふわっとした柔らかい生地にはオリーブの旨みがギッシリと詰まっています。

②前菜(フォアグラとメレンゲのコントラスト)→大好きなフォアグラは外せません！メレンゲとヘーゼルナッツを鰹節上にすった物を盛り付けたお皿に、目の前で熱々のフォアグラをオンしてくれるパフォーマンス。ちょっとしたお口直しにリンゴソースが爽やか。絶妙の火の入れ方で調理されたフォアグラはトロトロと本当にとろける食感。とは対照的にサクサクと軽いメレンゲとヘーゼルナッツのナッツの力強い風味が見事にマッチ。シンプルに仕上げられたフォアグラをメレンゲとナッツと・・・と様々に楽しめます。お料理に合わせてナッツとベリーのスライスパンも頂きましたが、これも美味！

※もう一品はトマトのガスパッチョでほのかな甘みを残すクリームチーズとトマト・きゅうり・イカのガスパッチョを楽しむサッパリ仕上げの夏らしい一品。

③メイン(漁師さんからの直送鮮魚)→本日は鰹料理です。こちらも水菜とカツオを乗せたお皿に目の前でコンソメスープを注ぎいれてくれます。ナージュされたカツオはかなり厚めにカットしてあるため、周りがカリッとしていて中が生のレア状態。この火の入れ具合は前菜同様絶妙なんです。ギリギリのところ。　カツオ単品で食べると少し塩味が辛い印象ですが、スープと一緒にすることで塩味はマイルドに緩和、さらにコクと味わいに深みがプラスされ世界が全く変化します。付け合せも水菜なので全体的にサッパリと仕上げられています。メインは２皿で構成されるとのことで、本日は旬の野菜をグリルしたものでした。

※本日の内臓料理は和牛の心臓のローストと骨髄のフラン。ローストはハツのコリコリ感と骨髄は骨の容器に茶碗蒸し状になっていてコラーゲンプルプルでした。

④デザート(バナナケーキとホワイトチョコレートのアイス)→小さなバナナケーキはミッチリと詰まった生地で、バナナの風味がとにかくスゴイ。ケーキになると変化しやすい香りが生のバナナさながらなんです。添えられたアイスは優しい甘さのホワイトチョコレート。バナナとホワイトの組み合えは初めてだったのですが、アイスも思ったよりチョコレート感がある濃厚仕上げでケーキに全く負けてませんでした。このアイス美味しくてお持ち帰りしたいくらいでした。。。

最後に食後のお紅茶と一緒にキングデラウェア(大きさがキングサイズのふどう)のプティフール付き。パート・ド・フリュイがコーティングされた種無しのデラウェアは深い甘みの中にも程よく酸味が効いたバランスが◎パンが普通のバケットだったのとハーブティーの種類が１種類だったのが残念でした。。ここは結構こだわるかも。

全体的にはオープンしたてのためサービスに？を感じるところもありましたが、温かいおもてなしやサーブのタイミングはかなり良く好感もてました。まだまだこれから成長を見込めるお店。また時間をしばらくおいて再訪したいです☆

☆みやちくで鉄板焼きディナー☆

アップしたいお店がたまっているのですが、とりあえずこちら。

何かと話題の宮城県から宮崎牛を専門とする、鉄板焼き・しゃぶしゃぶのお店、みやちくでゴハンしてきました。飲食店が幾つか入ったビルの３階にあります。前から気になっていて待望の訪問です。

予約するのあたり宮崎牛本来の美味しさを、シンプルに鉄板の上で調理する鉄板焼きか宮崎牛の霜降り肉を薄切りに宮崎野菜をたっぷり添えて食べるしゃぶしゃぶかかなり迷いましたが、やっぱ鉄板でしょ！ってことでカウンター席にて。最後の予約受付だったっぽくて今回通されたのは、８名タイプの部屋で相席でした。４名の個室もあったのかは？です。

大きな鉄板を目の前にまずは梅酒で乾杯。メニューはあまり量が食べれないことを伝えたところ、通常よりも軽めのショートメニューを提案してくださいました。内容は↓

①前菜→全３種類で↓

１、シェフズシェーカーカクテル・Ｓｕｉｋａ真夏の夜を思い返して…→シェフが目の前でシェイクしてくれる食前酒のカクテル。見た目もスイカながらスイカリキュールを使用していて味も甘くて、そのまんまスイカ！思わず『あ、』って言っちゃいました。

２、ミヤチク自慢のソーセージ、フェンネルの香るカレーマヨネーズ→ドイツでも認められた、みやちく自慢のソーセージを使用した一品。鉄板で軽く焦げ目をつけたナン生地にカレーマヨネーズを塗り、焼いたソーセージを乗せてあります。カレーのスパイシーさが美味♪

３、中田さんの赤じゃが冷スープ→珍しい赤じゃがを使用した冷製スープ。青がキレイな透明なグラスに、クリーミーな口当たりのスープにしゃきしゃきとしたヤングコーンの組み合わせがなんとも夏を意識させてくれました。

②焼き野菜→宮崎産白茄子・オリーブ＆トマト・生野菜の盛り合わせ。

③お肉→欲張りなので１人１種づつ４種類を食べ比べしました。タレはお塩・竹で加工したお塩(マイルドな塩加減で絶品！お取り寄せ可能とのこと)・ガーリック(その場では焼かず事前に焼かれたもの、、、)・専用醤油・ワサビ・ゆず胡椒にお口直しのミゾレのような物がついてきます。食べた順に↓

１宮崎牛ヒレ・・・Ａ４ランク

２特選宮崎牛ヒレ・・・Ａ５ランク

３宮崎牛ロース・・・Ａ４ランク

４特選宮崎牛ロース・・・Ａ５ランク

圧倒的に２が美味で皆に意見が一致。１に比べて脂感はそのままに、肉質が断然柔らかく、口の中で溶けていきます。ロースほどのしつこさがなくちょうどいい脂感。１、３は２、３と比べて生身の時点で霜降りが少なく、赤みが目立ち、肉質が固いです。ヒレを食べた後だから？２が美味しすぎたから？大好きなはずのロースが脂っぽく、お肉そのものの味を堪能したいので、極力使わないわさびをたくさんつけちゃいました。。。

④お食事(オクラとろろ豆腐でおこげ焼きした麦ご飯の冷や汁仕立て青島漁師直送活け鯵と宮崎千切大根フライを乗せて)→宮崎名物の冷汁みやちくバージョン。白米に鯵・とろろ・麦・ピーナッツ・オクラ・お豆腐・胡瓜などを混ぜながら軽くおこげが出来る程度に焼き飯にし、等分に分けて各自のお椀にイン。さらに上から鉄板でカリカリに焼いた切干大根・紫蘇・大葉・いり胡麻・茗荷をのせ、お汁をかけて完成。鉄板焼きといえば、ガーリックライスが王道ですが、こちらはサッパリとした後味でお腹一杯だったのに、すーっと入っちゃいました。結構ヒット。

⑤デザート、コーヒー又は紅茶(超リッチトースト＆無花果のロースト、クレームドゥーブルムースとカシスの酸味　黒トリュフの香り)→お肉を乗せていたパンをコンガリと鉄板で潰しながらカリカリに焼き上げたものをカットし、トリュフとカシスソースをかけたクリームチーズをベースにしたものをディップでいただきます。アズキと宮崎産ミルクアイスとマンゴーとレッドジンガーのフルーツポンチ風もサッパリとして美味。

メインのお肉だけではなく、前菜からデザートに至るまで鉄板焼きを随所に使い調理をしてくれたのはここが始めて。しかも裏からだしてくるわけではないのに、目の前でササッとさばき懐石並みに盛り付ける姿はさすが。また器や花で色や全体的なボリューム感をプラス。こここそ目でも舌でも楽しめるお店といえるのでは！？サービスもよくオススメ。夜はそこそこお値段しますが、ランチは少しはお手軽に利用できそうなので気になる方はぜひ☆

☆ニューオープン！ハーゲンダッツラメゾンギンザでテイクアウト☆

7/17に銀座のマネケン近くにオープンしたハーゲンダッツラメゾンギンザ。レストランのような高級感ある外観に内装、サービスで新しいアイスクリームの楽しみ方を提案する新業店。渋谷や新宿にあるようなショップとは全く趣を異なります。

4F+B2Fのイートインスペースは、太陽光が差し込むテラス風の2Fやサロン風の4Fなどフロアーごとに違った空間を演出。席にもユトリがあってユッタリとした時間が過ごせそう。しかも1Fからコンシェルジュのアテンド付きだそうで…なんだかスゴイですよね(^^;

メニューはアイスクリームを使った当店オリジナルのプレートデザートで白ワインやシャンパンとの楽しみ方も提案してくれたり、銀座だけあって大人仕様のラインナップ。ガレットなどの軽食もあります。
並ばずに入れたしイートインでユックリしたかったのですが、時間がなかったので今回は1Fのテイクアウトで我慢。。数量限定のハーゲンダッツプリン（バニラ・キャラメル・ラムレーズン\380）とマカロン生地でアイスクリームをサンドしたマカロンビジュー（バニラ・グリーンティー・コーヒーなど5種アソート\1575円）とアイスクリームをトリュフ仕立てにしたビジューグラッセ（\1260円）のオリジナルスイーツが③種類並びます。お持ち帰りしたのは↓↓

ハーゲンダッツプリン(ラムレーズン)→ハーゲンダッツのアイスクリームの味わいをそのままプリン仕立てにしてあります。香り高いラム酒にジックリ漬け込んだカリフォルニア産レーズンを使用し、上品で洗練された味わいを再現。溶けないハーゲンダッツアイスクリームを食べている感覚？口にいれるとラムレーズンの味が広がります。トロトロではなく程よく固さのある質感。溶ける心配もなくユックリ食べれました(^^)

ビジューグラッセ→ハーゲンダッツのアイスクリームに様々な隠し味を施したゴルフボール程の大きさのトリュフ仕上げ。味はストロベリー＆ストロベリー(ストロベリーアイスとローズマリー入りのドライストロベリーの甘酸っぱい組合わせ)グリーンティー＆抹茶(グリーンティーアイスとすりごま、抹茶の和風な組み合わせ)バニラ＆トマト(バニラアイスと塩味の効いたトマトの大人の組合わせ)リッチミルク＆パンプキン(リッチミルクアイスとシナモンのきいたパンプキンパウダーの優しい組合わせ)バニラ＆ココア(バニラアイスとエスプレッソ・唐辛子入りココアのホロ苦い組合わせ)の⑤種類。どれもスタンダードのアイスの味のあとに、唐辛子やローズマリーなどの隠し味をシッカリと感じることができ、まさに新食感。私的に甘いものはトコトン甘くしたい方なので唐辛子のピリっとした辛さは微妙でした。。保冷剤が効きすぎてたのか、アイスもカチカチで噛みきれなかったし…味的にはパンプキンが一番美味しかっ
たかな。

保冷剤は無料で90分、有料で4時間(のはず？)までつけてくれます。意外とプリンが美味しかったので、他の味も試してみたい！
何気にさくっとお茶する場所がない銀座で夜遅くまで営業しているのも魅力。次はイートインも☆

※ハーゲンダッツ　ラ　メゾン　ギンザ (年末年始　11：00～22：00)

住所　東京都中央区銀座5-7-17

ＴＥＬ　03-6253-7050

2009年8月 6日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆A COTE PATISSERIE ア・コテ・パティスリーで焼き菓子テイクアウト☆

人気パティスリーのオーボンウ゛ュータンで修行を積んだ増沢シェフが切り盛りする焼き菓子専門店のA COTE PATISSERIEア・コテ・パティスリー。前から気になっていてようやくの行くことができました。
八芳園と明治学院大学の中間点くらいにこじんまりと構えはあります。店内は②人入ると身動きとるのがキツイくらいのスペースで半分は商品棚、もう半分は調理場になっていてシェフの調理している姿を見ることができます。
調理も販売や会計などの接客は全てシェフ①人でやってる様子。混んでたら大変なんだろうなぁ〜と思いつつ、平日の午前中だったので他にお客様はなくユックリと選ぶことが出来ました。
商品棚には包装されたクッキー系から出来立てのタルトやマドレーヌが所狭しと並べられています。今回購入したしたのは↓

フロランタン・ノワゼット→厚めのチョコレート生地にチョコレートをかけ、更にギッシリとカラメルコーティングしたナッツを散りばめたもの。サクサクとした生地にナッツのカリカリ感ととっても食感がいいです。掌ほどの大きさでボリュームも有。

ミルリトン→サクッとした口当たりのタルトは微力でホロホロ崩れてしまうほど繊細な作り。中のふんわりと軽やかな生地は爽やかなオレンジ風味。

どれもシンプルな作りで華やかさはありませんが、一口食べれば丁寧に作られたことがすぐにわかります。お家からは遠いですが、手土産にリピしたい一軒です☆

※A Cote Patisserieア・コテパティスリー（日定休　9:00～13:00　15:00～19:00）

住所　東京都港区白金台2-5-11

ＴＥＬ　03-3447-1354

2009年8月 5日 (水) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆プレリアル成城のケーキ☆

スイーツでは久々の新規開拓、新宿伊勢丹マ・パティスリーに出店しているプレリアル成城でケーキを買って帰りました。
2003年2月に太田シェフが成城アルプスの姉妹店としてオープン。気軽に楽しめる、素材の持ち味を生かした安全で美味しいお菓子がコンセプト。
今回購入したのは↓

ポティロン→シナモンクリームと生クリームを乗せたカボチャのタルト。カボチャと相性の良いシナモンの香りが◎クリームはタップリとボリュームはありますが、甘さ控えめで重たさはありません。カボチャ部分は野菜本来の風味をいかし自然な甘さで、今流行りのベジスイーツを思わせます。かなり薄いタルト生地には塩味がきいていて、全体的に優しくまとまりがちなカボチャタルトを引き締めています。素朴な味わいが美味！

ババロワナチュール→牛乳とマダガスカル産バニラがタップリのクラシカルなババロワの上には生クリームと粉糖がかけられています。バニラビーンズの粒々がこれでもかっ！って程入っていてバニラの風味が口イッパイに広がります。一見シンプルなババロワに見えますが、卵とゼラチンを少なくすることで、柔らかでトロトロな食感となり
想像していた特有のプルプルはなく滑らかプリンに近い仕上がりに。プリンほどシツコサはなく、ちょうど良いコクとアッサリ感です。

全体的に見た目も派手さはなくシンプルで値段も良心的な日常使いにピッタリなお菓子が並びます。ご近所にあったらリピ確実。。本店ではイートインも出来るので機会があれば行ってみたいです！

※プレリアル成城(月曜定休　9:30～19:30)

住所　東京都世田谷区成城2-25-9

ＴＥＬ　03-5727-3329

2009年8月 4日 (火) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆GARB 丸の内でバースデー祝☆

丸の内仲通りの真ん中に位置するGARB 丸の内。斜め前には丸ビルがそびえ立つ立地条件。レストランやカフェ、バーとしてマルチに使える大阪の人気店の東京進出店になります。
前の会社の時はご近所だったのでランチによく行ってましたが、久々＆初のディナーでの訪問になります。お昼時はオープンテラスから太陽の光がサンサンと入ってくるうえ、仕切りのない広々とした店内でとっても開放的。対照的に夜は照明を落としてキャンドルをともしシックに…と表情がガラリと変わります。白を基調とし、こだわりのインテリアとシンプルにまとめられ洒落た空間に仕上がっています。お料理はスパニッシュ・イタリアン・フレンチをベースにしたオリジナルで今回オーダーしたのは↓

①“大地の恵み”→野菜好きなので絶対野菜系を頼むのですが、最近温野菜があるところが増えて嬉しい。冷たいサラダより体に優しいし！これはお店イチオシの、旬の有機野菜をココットに入れシンプルに蒸したもの。小さめのココットには甘味のあるトマトやオクラ、ホクホクしたオイモなどがギッシリ。GARBこだわりのオリーブオイルに、天然岩塩をお好みでつけていただきます。ただお野菜自体がおいしく、野菜の旨味・力強さがあるのでソノママでも十分！

②魚介のパエリア→本日メニューの黒板から。エビやホタテ・ムール貝・アサリ・イカなどの魚介類タップリのパエリア。大きなエビがソノママ半分縦カットでどーんと乗せられたり、具材が豪快に盛り付けられて豪華。魚介の旨みが凝縮されたライスは程よく芯が残され絶品♪

③クレームブリュレと桃とゼリーのデザート→お誕生日仕様にプレートをデコレーションしてもらってましたぁ！！ありがとぉ☆サッパリとしたミルク？ジェラート付クレームブリュレは濃厚。私好みでお腹イッパイだったけどペロリしちゃいました！

ランチ時もいつも混んでいましたが、夜も満席。日常使いがコンセプトなのでフラリと立ち寄れそうなカジュアルな作りは良いのですが予約しないとキツイかな…？
仲通りは整備されていて雰囲気もいいしオープンテラスが本当に気持ちがいい。お近くの方は行ってみてください☆

※CAFE GARB カフェ・ガーブ丸の内店（月～木･土11:00～24:00　金11:00～翌3:00　日11:00～23:00）

住所　東京都千代田区丸の内2-2-3 丸の内仲通りビル　１Ｆ

ＴＥＬ　03-5220-0440

☆ミルクロールの激安パン☆

丸ノ内線新中野駅近くの鍋横商店街にある1995年創業のミルクロール。天然酵母、無添加をモットーにした素朴な手作りパンのお店で、手のひらにチョコンと乗ってしまうくらいのプチパンが中心。
中野ではちょっとした有名店でいつも列が出来る程。土曜の12時前後に行ったのですが、今回も⑩人くらい並んでいました。セルフで取っていくのではなく、ケーキのようにショーケースから直接オーダーしていくので回転が悪いのかもしれません。

並ぶこと⑩分強でようやく店内に入り物色。飛ぶように売れているので、奥のキッチンでは常に焼きたてパンがスタンバイしています。今回買ったのは↓

クリームチーズ。レーズンを練り込んだ独自の素朴な甘みのある生地にはタップリのクリームチーズフィリング。クリームチーズのクリーミーな甘さと酸味にレーズンフルーツの甘みがマッチ。ミルクロールで一番好きなパンです。

つぶあんぱん。こちらも表面に黒ゴマがまぶされた同生地につぶあんがギッシリでボリュームがあります。
とにかく生地が甘い。バターといよりミルクの優しい甘さが口いっぱいにひろがります。シンプルで素朴な商品は昔から変わらない温かみのある味。他にも定番のミルクロール、クリームパン、チョコレートパン、メロンパン、クルミパン…と豊富なプチパンの他、フレンチトーストや食パン、キングスブレッドもあります。変わらない美味しさと平均￥50前後のコストパフォーマンスが魅力。大抵の商品がホカホカの状態でお持ち帰り出来るのでついつい帰りながらつまみ食いしちゃいます！ハタダパンも美味しいけど、こちらもぜひっ☆

※ミルクロール(日曜祝日定休　11:00～19:00)

2009年7月31日 (金) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆コンビニで買える！本格的イタリアンジェラートアンジェリ☆

会社近くでよく行くファミマ。ランチした後ピノでも食べようとアイス売り場へ。そこで発見したのが、イタリア語で天使を意味するアンジェリのタルトゥーフォ。アンジェリは厳選した素材と長年の経験と伝統に基づいて作られた本場イタリアのジェラートブランド。タルトゥーフォというシチリアのジェラート職人の遊び心から作られた高級食材のトリュフ形をしています。
\300近くして、ハーゲンダッツやアヤが並ぶ高価格スペースにボックス入りで置いてあり目を引きました。他とは一線をひく感じで高級感があり、気になったので買ってみました〜

味はビアンコ(クリーム&カプチーノ)とネロ(カカオ&クリーム)の②種類で今回はネロを。箱を開けると掌大程の大きさのミルククリームジェラートをチョコレートジェラートで包み、ココアパウダーでコーティングしたタルトゥーフォが。空気感のあるフワフワと柔らかな舌触りと滑らかな口溶けにびっくり。カカオのホロ苦味とジェラートのスッキリとした甘さとクリーミーがマッチしています♪ココアパウダーが思ったより飛ぶので食べるときは注意です。。

コンビニではファミリーマートでしかみたことがないのですが、通販でも買えるみたいなので気になった方はぜひっ☆

2009年7月30日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

☆和歌山・大阪旅行③りくろーおじさんのチーズケーキ☆

住吉大社でお参りした後、難波で一旦下車。たこ焼きでも食べようとプラプラしていたら商店街でりくろーおじさんのチーズケーキを発見！評判も良いし、行列は出来ていましたが時間もあったので並んでみました。

列は焼き立てゾーンと作りおきゾーンで別れていて、折角なので焼き立てゾーンに並びホカホカをゲット。ケーキを型から取り出し目の前でポイントとなる刻印を押して箱に入れてくれます。お行儀悪いと思いながらその場で一口食べたのですが、焼き立てはフワフワ？シュワシュワでとにかく軽くて柔らかい！！ちょっとフォークを入れただけで崩れてしまう口の中で噛まずして溶けていきます。口溶けなめらかでスフレ感覚です。
甘さも控えめで軽いのでパクパクいけちゃう。。
デンマークの中でも110年の伝統ある工場から直輸入したクリームチーズに北海道十勝産の牛乳や安全な卵を使用し、底にちりばめられたレーズンは厳選したカリフォルニアレーズンを使うなど材料にもこだわっています。各店舗に併設されたキッチンで1回に12個ずつを1日に何回も焼きあげるので、出来立てを食べれるのも魅力。6号サイズ(直径18センチ)で\588という安さも人気のひとつ。
ちなみに冷めた常温では本来の味を、冷やしてサッパリと、レンチンして出来立てを再現可能と色んな味わい方が出来るので、その時の気分で色々楽しめそぉ！

大阪・神戸に8店舗を構える他、プリンやロールケーキなどの商品を通販でも購入できるのでスフレ系チーズケーキ好きの方は試してみて下さい☆

※りくろーおじさんの店梅田クロスト本店 (10:00～21:00)

住所　大阪府大阪市北区梅田3-1 ＪＲ大阪駅地下

ＴＥＬ　0120-57-2132

2009年7月28日 (火) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング, 海外・国内旅行 | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆玉華堂名物みそまんじゅう☆

静岡県磐田市にある和菓子店、玉華堂のみそまんじゅうをおやつにいただきましたぁ〜。全国菓子大博覧会の全菓博栄誉大賞受賞してたり、とんねるずのみなさんのおかげでした、で長澤まさみタンが紹介したことでも有名みたい。
そんな予備知識を頭にランチのおやつで〜♪

まず触っただけでわかる生地の食感。普通の小麦粉タイプと違いモチモチと弾力があり柔らかなんです。味もほんのり香る程度のみそ入りで、甘さは蜂蜜・黒糖で調整。お菓子に合ったみそ風味なので独特の塩味や辛味は感じません。北海道十勝産小豆を使用した餡作りにも徹底的にこだわり、蒸し→中身を取り出し→炊き上げる全ての工程を自社で行っているとのこと。生地に合わせた味を求め研究を重ねたこし餡作りは生地にピッタリ！口当たりも滑らかでしたぁ〜

和菓子だけではなく、他にもプリンやロールケーキ・チーズケーキの洋菓子もあって商品は充実。個人的にはモンブランが美味しそうだったかな。
通販も可能でサイトも盛り上がっていたので、気になった方はお取り寄せしてみて下さい☆

※玉華堂 (9：00～20：00)

住所　静岡県磐田市今之浦4-18-10

ＴＥＬ　0538-36-0102

2009年7月24日 (金) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (2)

☆ハーゲンダッツのクリスピーサンドクッキー&クリームホワイトチョコレート☆

7月20日からハーゲンダッツのクリスピーサンドの新作クッキー&クリームホワイトチョコレートが販売開始！プレスリリースされてた時から気になってたので、早速買ってみましたぁ♪

バニラアイスクリームにオリジナルの香ばしいチョコレートクッキーを混ぜ込んだミニカップで定番人気のクッキー&クリームをホワイトチョコレートでコーティングし、サクサクしたココアウエハースでサンドした商品。
甘さのあるクッキー&クリームをさらにホワイトチョコレートコーティングしてあるのでキャラメルに続く甘さかも。ココア部分の香ばしさとほろ苦さが程よいアクセント！これ①番好きかも☆

クリスピーサンドは他にもキャラメル・カスタードプティング・黒蜜抹茶・パンナコッタ＆ラズベリー味があります。回りがウエハースで手も汚さず食べれるし、会社で疲れた時にはオススメです(^^)

2009年7月23日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆ディズニーランド②フード編☆

入園してまずは小腹を満たすためにワールドバザールにあるスイートハートカフェへ。テイクアウトだけではなく、メインのシンデレラ城を望めるテラス席でイートインも可能です。マフィンやクロワッサン、フルーツ&お惣菜デニッシュにサンドウィッチ、シュークリームなどのスイーツが所狭しと並びます。特に愛らしいミッキー型をしたマフィンやデニッシュは食べるのが勿体ないくらい。。
といいつつ、キャラメル＆ピーカンナッツマフィンとチョコレート＆クルミマフィンをお買い上げ。キャラメル＆ピーカンナッツは甘さのある優しいキャラメル風味の生地にピーカンナッツ、チョコレート＆クルミはチョコレート生地にチョコチップとクルミがタップリと混ぜこんであります。キャラメルマフィンが甘さが程よく美味しかったです。
ここはパンだけではなく軽食も充実しているので、お茶にもゴハンにも対応出来ちゃいます♪

お次はクラブ・モンスターズ・インク“笑ってクール!のショーを見ながら、ペコスビル・カフェのシナモンチュロスとクールアップルパイを。ディズニー行ったら必ず食べる大好きなチュロスはメープルと迷った末にシナモンをチョイス。外がサクっとした歯ごたえで全体的に軽いので、3・4本は余裕でいけちゃいそう。。クールアップルパイは冷たく冷やされたアップルパイで暑い時期にピッタリ☆
その後移動してエレクトリカルパレードを見ながらウエスタンランドにあるチャックワゴンでスモークターキーレッグを。ここの近くを通ると美味しそうなチキンのニオイにつられて、ついつい並んでしまいます。ケンタのチキンの③倍くらいありそうな大きな七面鳥のもも肉の薫製を骨付きで豪快にかぶりつきます。スモークしてあるので脂身も少なく、シッカリ引き締まったお肉を堪能できます。

最後にお買い物で上がったテンションをクールダウンするため、スイートハートカフェの横にあるアイスクリームコーンでアーモンドクランチを。モンスターズ・インクのロズサンデーや透明のミッキーの顔型容器に入ったファンタジア・ミッキーパフェなんかもあります。
帰りの車のおやつ用にはホームメイドクッキーのバナナ＆クルミを。生地はサクっとしたタイプではなくシットリ。袋をあけた瞬間バナナの香りが凄かったです。細かく刻まれたクルミのアクセントも◎！

ピザもホットドックもハンバーガーも食べたかったけどお腹に限界が。。胃がいくつあってもたりない…(^^;

2009年7月22日 (水) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

☆本日発売開始、マクドナルドの赤辛チキン☆

7/17に新発売したマックサイドメニュー、赤辛チキン。最近辛党の私としては気になるところ…さっそくランチに買ってみましたぁ♪

骨無しの一枚チキンのモモ肉で予想以上にジューシー。厚めの衣はサクサクとした食感。レッドペッパーの後からくるピリっとしたスパイシーな辛味が夏にピッタリ！

ケンタのレッドホットチキンの方が美味しいけど、こちらは\150とお値段もお手頃。ブラックペッパーの黒辛チキンも同時発売してるのでコショウ好きの方は要チェック☆

☆花畑牧場カフェ生キャラメル＆アイスクリーム東京銀座店のアイス☆

田中義剛さんが牧場長を務める北海道の花畑牧場カフェ、生キャラメル＆アイスクリーム東京銀座店に行ってきました。花畑牧場の生キャラメルって言ったら今や、北海道のお土産として定番になりつつある大ヒット商品ですよね。あの噛まずして自然と口の中で溶けていく質感にはまった人も多いはず！
そんな花畑牧場のカフェが銀座のど真ん中にオープン。遠くからでも認識できるくらい全身ピンクの建物は、ちょっと異様な雰囲気。。入ってみるとお店は狭く、中もピンク一色。何を目指しているのかしら…？1階にテイクアウト商品が並べられ、2階にお会計とスタンディングですがイートインスペースがあります。

今回の目的は、バニラアイスクリームに熱々のソースをかけて食べるアフォガートの様な商品。味は生キャラメルクリームをかけたホットキャラメル・アイスクリーム、チョコレート入りのホットキャラメルチョコレート・アイスクリーム、マンゴーソースの宮崎マンゴー・アイスクリームの3種類。
今回はスタンダードなキャラメルをチョイス。目の前でバニラアイスクリームをスクープですくい、熱々のキャラメルソースをタップリかけてくれます。ヒンヤリと冷たいバニラアイスクリームに熱々ソースがかかり、溶けて混ざったところが当たり前ながら美味！！アイスのサッパリとしたコクとキャラメルのネットリと濃厚な風味が絶妙にマッチ。他の②種類も食べてみたくなりました！

お土産として大人気の生キャラメル、プリンやカマンベールチーズクッキー、生キャラメルラングドシャなどが購入出来ます。会社のおやつに良さそう！渋谷や原宿、青山にも支店があるので興味のある方はぜひっ☆

※花畑牧場カフェ　生キャラメル＆アイスクリーム銀座店 (月～金10:00～23:00　日・祝10:00～21:00)

住所　東京都中央区銀座5-8-5 ニューギンザビル10号館　１Ｆ・２Ｆ

ＴＥＬ　0120-929-187

2009年7月17日 (金) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (2)

☆See's CANDIES シーズキャンディーのチョコレート☆

アメリカのお土産にいただいたSee's CANDIESシーズキャンディーのチョコレート。1921年にカリフォルニアで創業したアメリカン・ホームメイドスタイルのチョコレートキャンディーショップです。90種類(！)に及ぶ豊富な商品でハワイや香港など世界各地200店舗以上で展開している有名店。

今回いただいたのはAssorted Chocolates。ナッツ・キャラメル・バタークリーム・トリュフ・トフィーが入ったミルクチョコレートとダークチョコレートの詰め合わせ。歯ごたえのあるトフィーにアーモンドをまぶしたキャンディチョコや濃厚なヌガーをチョコレートコーティングしたボンボンショコラはどれも大きめのアメリカンサイズで食べ応え十分！その大きさだけではなく、味もアメリカン。とにかく甘くてクドイ。総カロリーどれくらいあるんだろう…(^^;

2001年には待望の日本①号店が表参道にオープン。カリフォルニアから直輸入のチョコレートはナッツ類・フルーツピューレ・トリュフが得意で無添加・無着色で安心して食べることができます！アメリカンなお菓子を食べたくなったらぜひ☆

※See’s CANDIESシーズキャンディーズ銀座店（月～土　11:00～20:00 日11:00～19:00）

住所　東京都中央区銀座6-9-7

ＴＥＬ　03-6218-0341

2009年7月16日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

☆トラットリア・トルナヴェント TRATTORIA TORNAVENTO でＢＤﾃﾞｨﾅｰ☆

誕生日が１週間違いのダーとトラットリア・トルナヴェント TRATTORIA TORNAVENTOでディナーしてきました。ＢＤやクリスマスは大体フレンチなので、今年はヒロミチあたりで・・・と思っていたらイタリアンがどーしても食べたいと言われ。。炭水化物嫌いの私的にはコースにパスタやリゾットは重いので、久しぶりのイタリアンになります。

六本木ヒルズから徒歩７，８分かな。六本木通りのサンクスを入った閑静な住宅街の中の半地下にあり、北イタリアの郷土料理がメインのお店。エントランスを入るとマダムのお迎え、そしてすぐ側のバーカウンターを抜けてメインフロアーへ通されます。メインフロアーは６卓程のテーブルとワインセラーでいっぱいになってしまう、こじんまりとした敷地。ですがほぼマダムともう一人のスタッフの方でフロアーをまわしているので、この面積が限界かも。一軒家風で落ち着いた雰囲気あり、お洒落な絵画や装飾、暗めの照明にキャンドルの演出がお店のセンスの良さを感じました。

まずは席に着いて食前酒のスプマンテのグラスを。うーん、おいしい。飲みながらお料理を決めていきます。おまかせやピエモンテコースなどもありますが、今回はアラカルトで。常時メニューもありますが、断然黒板の本日の料理がオススメ。スタッフの方が一つ一つ丁寧に説明してくださるので、写真などはありませんが味に対する期待が膨らみます。しかも黒板の品数が半端ないんです。前菜・パスタとリゾット・メインでそれぞれ７ー１０種類前後あったんじゃないかな？選ぶ楽しみはありますが、最初の方の説明を忘れちゃったりします。。。

男女２人で５－６ポーションが普通とのこと。優柔不断の私たちの好みを色々探ってくださり、マダムと一緒に選択したお料理は↓

①冷前菜(本日の鮮魚のカルパッチョ)→白身魚(名前は失念。。。)をシンプルにパプリカやレンコン、タマネギ、インゲンの入ったサラダとドレッシングで和えたもの。ドレッシングが主張をしない程よい味付けでお魚の旨みを完璧に引き立てています。上からさりげなく乗せられた風味の強いチーズが味にパンチを加え、繊細ながらもどこか主張のある仕上がりに。

②温前菜(米茄子の”スフォルマート” ラーナ添え)→詰め物をとろとろと柔らかくなったなすで包み込んであります。ソースはトマトをベースにしたクリーム系でサッパリとした茄子と相性◎また大の苦手のかえるのフリットが添えてあり、もちろんかえる初挑戦だったのですが、鶏肉に近い味と食感で意外と美味しかったです。

③パスタ(野菜のタヤリン、ピエモンテーゼ)→タヤリンとは卵黄のみ使用したピエモンテ州の伝統的な手打ちの極細パスタ。タヤリンは初めて食べたのですが、カッペニーニのようにものすごーく細く、モチモチとした食感というよりはシコシコ？具やソースとのからみが抜群にいいんです。また卵黄のみのためどこか甘みを感じました。今回はトマトをはじめとした季節のお野菜とシンプルにオリーブオイルで味付けしてあります。お野菜そのものの旨みと主役のタヤリンの味わいを堪能出来た１品。

④リゾット(天然キノコとポルチーニのリゾット　サマートリュフ添え)→リゾットってイタリア版のおかゆ、くらいのイメージしかなかったのですが、ＨＰを見てビックリ。２０分程度スープを足しながら目を離さず、手を止めないで少しずつ煮ていく果てしもない作業を経て完成するんです。その手間隙からメニューから姿を消すお店も多いとのこと。全体的にトローっとしながらも微妙に残されたお米の芯の食感、また良い具合に火の通ったポルチーニをはじめとするキノコ。特に口の中でトロトロととけていくポルチーニは絶品。。。大胆にかけられたトリュフの風味も口いっぱいにひろがり贅沢の極みです。

⑤メイン(和牛ｵｯｸｽﾃｰﾙ肉のバローロ煮込み)→骨付きでの提供。オックステール部分はコラーゲンたっぷりでプルプル。このプルプル部分はコッテリで口の中にいれると溶けていきます。バローロとは赤ワインのことで、頬肉の赤ワイン煮込みと似た感じ。付け合せにはポテトのピューレが。

⑥デザート(ヘーゼルナッツのセミフレッド)→ＢＤ祝仕様でお皿にチョコレートメッセージ付でした♪黄色実の強いセミフレッドはフワっと柔らかく軽さがありますが、ところどころに感じる細かく砕かれたヘーゼルナッツのザクザク感が力強さをプラス。カラメルソースのほろ苦さも味を引き締めています。添えられた生クリームと一緒に食べるとマイルドさとコクがアップ、周囲に散らされたルビーやパイナップルのフルーツの酸味はお口直しにピッタリでした。

パンはプチトマトとオレガノのフォカッチャとグリッシーニの３種類。フォカッチャは温めらての提供でしたが、ほんのりほってたトマトとトロリとしたチーズの相性抜群。水分多めのモッチリ感のする生地は自家製で、かめばかむほど不快味わいが楽しめます。やや太目のセモリナ粉のグリッシーニもサクっと軽やかな食感が対照的。食後にはハーブティーを頂いたのですが、良質のハーブを天日干ししたものを使用ししているためとってもフレッシュ。レモングラスだったのですが、マイルドな酸味が爽やかでしたぁ～

とにかくマダムのサービスの良さやテキパキとした対応が高感度良すぎ。そしてアットホームな感もあるのにカジュアルすぎす、適度な重厚感も共存する不思議な空間。実際、私たちのような記念日組もいれば、近所から来られた常連組もいましたが、どちらもぴったりとお店に収まってしまうんです。お料理の出てくるタイミングもばっちりだし、美味。居心地のいい空間で気づいたら４時間も経っていました。びっくり。

季節感を大切にしたお料理の数々にまた来てみたい気分いっぱいになりながらマダムおシェフに見送られて帰途に着きました。絶対リピします。

☆ショコラ・デ・ショコラのケーキ・ポーション☆

小腹が減って立ち寄ったコンビニで発見したショコラ・デ・ショコラのケーキ・ポーション。真っ赤なパッケージが目立ってましたぁ〜確か去年もショコラ・デ・ショコラのシリーズでバータイプのガトーショコラだったかな？にはまり、よく飲みの後に食べいた記憶が。。。
今回はケーキ・ポーションという①口サイズでの販売。ピノの様な形状でプラスチックの容器に①つづつ入っていてスティックで刺して食べる感じです。上には乾燥防止にシートが乗っているのはポイント高し。真ん中のココアビスケットを含んだ柔らかい食感のケーキ部分を、固めのチョコレートアイスで包み込んだシットリで濃厚なケーキアイス。中に埋め込まれた部分がトロトロとして、温めると中からチョコレートソースが溶けだすフォンダンショコラのよう。それが冷たいんだからまさに新食感！
ピノサイズだけど、ドッシリと重厚感があって①個食べただけでも満足感があります。ラクトアイスなのにこの濃さはさすがショコラ・デ・ショコラ。でもスティックで取りにくい点や、サクッと食べ歩きが出来ないのが残念。全体的な仕上がりも前回のバータイプの方が良かったかも。。

とわいいつつリピしそうな①品です！

2009年7月13日 (月) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆ラシェット・ブランシュ L'Assiette Blanche☆

ラシェット・ブランシュ L'Assiette Blancheでママのお誕生会ランチをしてきました。ずーっと再訪したくてたまらないコートドール出身の元シェフのお店で前からチェックを入れていた一軒です。白金高輪駅から歩いて１０分前後の昔ならではの商店街の一角にひっそりと構えはあります。

道を一本間違えていて２０分も遅刻。。。ようやくたどり着いた私たちを笑顔でお出迎え。すみません。。。店内は白とアイボリーを基調とし、アクセントに黄色のテーブルクロス。華美な装飾はなくシンプルで落ち着いた雰囲気で、こじんまりとした敷地ではありますが程よい間隔でテーブルがセッティングされているため隣の席が気になりません。この雰囲気かなりわたし好み。

窓側の席に通され、さっそくコースをチョイス。ランチのメニューは、①前菜1皿＋主菜1皿＋デザート＋飲み物￥3500円②前菜２皿+メイン１皿＋デザート＋飲み物￥４５００③前菜+お魚+お肉＋デザート＋飲み物￥４８００の3種類あって、今回ももちろん一番軽い①コースを。本日もお昼からシャンパンをグラスでいただきながらお楽しみのはじまりです↓

①アミューズ→フランスパンを薄くカットしたものにチーズとベーコンを乗せてシンプルに焼きあげたもの。トロトロのチーズに塩味のきいたベーコンが◎生クリームたっぷりのコッテリカルボ中毒の私にはヒット。あつあつを提供されすぎて、すぐに食べようと思ったら熱くて持てませんでした。。。

②前菜(豚の舌のサラダ　ヴィネグレットソース)→正式名称は忘れてしまったのですが、クレソンやインゲンの緑野菜の上にソテーされた豚の舌の部分がガッツリ４・５枚乗っています。ヴィネグレットソースには細かく切り刻んだゆでたまごが入っていて、お酢の酸味のなかにもマイルドさを感じさせる仕上がりに。タン部分がもともと淡白な上にソースもサッパリ系なのでパクパク食べてしまいましたが、厚めにカットされたお肉が前菜なのに結構なボリューム感に。

③メイン(牛頬肉の赤ワイン煮込み)→頬肉のカタマリが２つに、ニンジンとポテトをマッシュしたものが付け合せされています。想像通りナイフ不要のとろとろに煮込まれた頬肉は口の中で溶けていく直前の程よくかたさというか肉感が残されたギリギリライン。もっと柔らかいものも食べたことがありますが、これくらいの固さが食べている感覚がありいいかも。赤ワインベースのソースもコッテリしすぎず、さらっとした形状でかつもお肉をひき立てる自然な味わい。ノドがかわかない感じ？また、付け合せのマッシュですが、滑らかな舌触りもさることながら、ニンジンが本来の甘みが前面に押し出されていて本当美味。今回の一番のお気に入りかも。

④デザート(胡桃のクレームブリュレ、バニラ風味)→カリカリに焼かれてコンガリとした表面。スプーンで優しくすくうと、薄いキャラメリゼ部分はパリっと音をたてて割れ、中からはとろりとしたブリュレのお目見え。細かく砕かれた胡桃の食感と風味が単調になりがちなブリュレの良いアクセントになっています。エスプレッソのヌガーブラッセと迷ったので次回は絶対コッチ。

最後はハーブティーで締め。ベルベーヌがあったので即決。やっぱ締めはこれじゃないと。ちなみにパンはバケットで温められてはいましたが、中がわりとスカスカであまり美味しくなかったかも。。。ただお料理に関していえば全体的にガシガシの今時フレンチというよりは、すごく特徴的なものはないけれどもブレのないシンプルだけどなぜが記憶に残りやすい印象を受けました。スタッフの方も過度さはないけれど、常にお客様に注意を払い対応していて、しっかりしとしたサービスには安定感が有。

落ち着いた素敵な時間をすごすことができました。ゆったりとお料理をたのしみたい時にオススメの一店です☆

※L'assiette blanche ラシェット・ブランシュ（水曜定休　11:30～14:30　18:00～22:00）

住所　東京都港区白金３丁目２−２パール白金

ＴＥＬ　03-5420-6720‎

☆ザ・ペニンシュラ東京 BOUTIQUE & CAFE ペニンシュラブティックのマンゴープリン☆

⑦日の七夕はママのお誕生日だったので、ザ・ペニンシュラ東京のBOUTIQUE & CAFE ペニシュラブティックでケーキを買って帰りました。
もちろん購入したのはマンゴープリン♪午後になると売り切れになることが多いのでお昼休みにダッシュしてお取り置きでキープ。⑱時前に迎えにいったのですが、プリンはおろか午前中にイッパイだったショーケースはガラガラでした〜

丸みを帯びたやや大きめのグラスに鮮やかなオレンジのプリンの上にはマンゴーソースとマンゴーの実とクコの実の赤が色みのアクセントになっています。
まず、ゴロっと乗ったマンゴーの実はシッカリと熟れてトロリとした食感。甘みの強いソースに、クリームに近いくらいトロトロのプリン、そして中に隠された真っ白なココナッツソース。酸味とフレッシュ感の強いマンゴーベースにこのココナッツソースが濃厚さをプラスして味わいに深みを与えています。実にソースにプリンにとマンゴーづくしでマンゴーのうまみを存分に堪能できます☆

マンゴープリンは人気商品のため確実に手に入れたいのなら早め入店をオススメします。ちなみにデパ地下で売っているマンゴープリンは本家の香港のレシピによるもので、ペニシュラ東京のものとは別物とのこと。今度味比べしてみたいと思います！

2009年7月 9日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆アジアナカフェのサモサ☆

小腹が減ったのでお気に入りのアジアナカフェでサモサをテイクアウトしてみました。
ポテトやタマネギのお野菜とお豆をカレーで味付けしたものをサクサクのパイ生地で包み込んだスナック。
そのままでも大丈夫ですが、透明の袋に入れてくれた緑色のソースをつけて食べるとさらに美味！！香草と唐辛子で作られたと思うソースはピリ辛で後ひく感じ〜♪

☆プロントの半熟玉子の濃厚カルボナーラ☆

ランチにまたまたカルボナーラ病にかかりプロントへゴー。店頭の広告で気になっていた半熟玉子の濃厚カルボナーラを食べてきましたぁ！
生クリームと卵とチーズがタップリ使用されたコッテリタイプ。そこに落とされた半熟卵をマゼマゼすると、味がさらにマイルドになり美味！濃厚でトローリとしたソースはパスタとの絡まりも良。ベーコンの塩気と味付けの塩コショウもピリっときいて普通に美味しかったです〜
他にもナスとベーコンのトマトスパゲティや小海老のトマトクリームスパゲティ、ペペロンチーノ…と5・6種類くらい味が選べました。ドリンクやデニュッシュ、ケーキもあるし、テイクアウト(夏場のカルボナーラは×)も出来るのでサクッと食べたい時に☆

☆zopfのパンランチ☆

最近毎週のように通いつめているzopf。大体⑪時前後に行くのですが、いつも大行列です。。
今日買ったのは

ハーモニー→ツォップで一番のお気に入りのベリーとクルミのスティックタイプのハードパン(パン・オ・フリュイだったかな？)のクリームチーズを練り込んだもの。クリームチーズの酸味と甘みのバランスとコクが味に深さをプラス

黒糖ノアチェリー→中はモッチリとした生地、外は薄くカリカリに焼き上げられています。黒糖の風味タップリのマイルドな甘さにシロップ漬け？チェリーの甘酸っぱさとクルミのザクザク感がアクセント。他のブーランジェリーでは見掛けない組み合わせなので、よく購入してます。

カレーパン→常に焼き立てが食べられるといっても過言じゃないほど、よく売れてよく補充している一品。サクサクに揚げられた甘みの強い生地にスパイスのきいたカレーのルーがマッチ。揚げたては本気で熱いので食べる時は要注意です！カツ入りのもありました

明太子マヨネーズ→フワッとした生地にタップリのマヨネーズと明太子を和えた濃い味のソースと相性の良いポテトが入っています。先週食べて美味しかったのでリピ買♪似たタイプのカボチャチーズもオススメ

あんぱん→定番のゴマと季節のずんだ。ずんだはツブツブとした食感と甘すぎないところがお気に入り

本日もガッツリいかせていただきました。
お昼から幸せ〜(*^^*)

2009年7月 5日 (日) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆ファーストキッチンでベーコン＆温泉卵のパスタサラダランチ☆

この間食べたカルボナーラが予想以上に美味しくはまったファッキン。今回はベーコン＆温泉卵のパスタサラダを食べてみました。

レタスやキャベツをしいたサラダの上にカボチャを練りこんだ甘みのあるフェットチーネパスタ、コンガリとソテーされたベーコンやクルトンが乗せられ、味付けにパルメザンチーズとガーリックとチーズ風味の効いたシーザードレッシングがたっぷりかけられています。さらに別途半熟卵をセルフでオンして完成！

トロリとした半熟卵とソースがフェットチーネにうまく絡みます。ソースは濃いめ、麺も太いのでソコソコボリュームもあります。クルトンのザクザク感も楽しいアクセント。
ダイエットしたいけどパスタ食べたい方にオススメです☆

2009年7月 3日 (金) グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

☆木曜日のネオ屋台村といえば…☆

木曜日の日比谷パティオの屋台といえばボナペティ！！
水曜日の国際フォーラムでは長蛇の列のボナペティも日比谷だと比較的短いので良く利用してます。こっちの方がフリースペースも充実してるし。

ここの人気の秘密は屋台車の中でクルクルと回っている丸ごと一羽のロティサリーチキンを注文してからカットしてくれるところ。肉汁タップリ旨味ギッシリのジューシーな出来立てを味わえます！

肉汁のしみたハーブライスとポテトもついたボリュームで\650は安すぎ。めっちゃ美味しいです。かなりはまって毎週のように食べちゃってます…(^^;

きょーも行きたい、、、

☆千疋屋のオムレットと杏仁豆腐☆

先週買った山梨の白ワイン飲みのおつまみに、千疋屋のデザートを買って帰りましたぁ♪

モンブランやショートケーキ、ゼリーなど旬をはじめフルーツを使用した美味しそうなスイーツが並んでいます。今回購入したのは↓
手前のマンゴーオムレット。バナナで有名なオムレットシリーズで、マンゴークリームとマンゴーが挟んであります。ビニールに包まれてあって中のクリームがぐちょっと潰れているので、無理矢理詰め込んだ感じがビジュアル的には微妙…ですがさすが千疋屋、味は間違いありません。
フワフワと柔らかいスポンジ生地はちゃんとシットリしていて、とにかく薄い！！薄皮アンパンの様な感覚。そこに溢れんばかりのタップリのマンゴークリームと食べ頃トロトロの完熟マンゴーがゴロっと入っています。クリームにはパッションクリームの隠し味が程よい酸味のアクセントで全体を引き締めています。大好きなマンゴーづくしに大満足☆

奥は絹ごしフルーツ杏仁のトロピカルソース。杏仁とソースが別容器なので、食べる時に好きな分だけかけられます。キウイやイチゴ、マンゴーやパイナップルなどの様々なフルーツの実が入ったパッションフルーツ独特の甘酸っぱいソースが、つるっと滑らかな杏仁豆腐にピッタリ！杏仁豆腐の甘さや味が全体的に控えめなので、ソースの美味しさが際立ちます。桃バージョンもありました。

やっぱり千疋屋、フルーツが美味！！久々にパフェが食べたくなってきたぁ〜

2009年7月 1日 (水) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆OGINOオギノでゴハン☆

池尻大橋にあるOGINOオギノでゴハンしてきました。ここのパテが美味しいという噂を耳にして即予約しちゃいました。駅から徒歩５分程度の住宅街の中にぽつんと構えがあります。

キノシタやキャスクルートなどを経た荻野シェフの独立店は、ブラッスリー・ビストロ・ガストロノミーを足して割ったような、本格的なフレンチを気軽に味わえるお店作りを目指したとのこと。店内はオフホワイトとベージュを基調とした優しい雰囲気で落ち着けますが、メインフロアーは狭く、テーブル席も十数席と少な目ですが席感覚も狭く、ちょっと隣が気になったかも、、、ただこじんまりしてるのでサービスは行き届いた感があり好感が持てました。

お仕事帰りだったので、とりあえずシャンパンで乾杯♪このシュワシュワがたまらない・・・お腹もすいていたので早速メニュー選び。コースはムニュ・ヴァリエ（￥4,500）アミューズ前菜（2皿）スープ主菜（お魚料理かお肉料理）デザートお飲物とムニュ・セゾン（￥6,500）アミューズ前菜（2皿）お魚料理お肉料理デザートお飲物の２種類。コースも破格のお値段で迷いましたが、目的のパテを堪能するためにアラカルトでオーダー。アラカルトは種類も多く良心的なお値段なので嬉しい限り。迷いに迷って選んだのは↓

①お好きなだけパテ・ド・カンパーニュ→お好きなだけって表現だけではわかりにくいと思いますが、パテの入った大皿がサーブされ、本当にお好きなだけ頂くことができます。おかわりも自由。自分で取るのですが、まずその柔らかにびっくり。ナイフを入れるだけでほろりと崩れていきます。そして食べてビックリ。うまま。。。レバーの風味、豚肉の脂感、そしてピリっときいた塩味。どれも主張することなくバランスが絶妙。ちなみにカンパーニュがつくと、豚肉１００％（豚肉、豚レバー、豚の背脂）が基本だそうです。
そのままでも、パンにつけても◎

ここでグラスの白を。一番辛口をいただきました～

②黒アワビとホワイトアスパラ　アイヨリ（南仏風マヨネーズ）添え→季節の一品。太くしっかりとしたホワイトアスパラはほど良い硬さにボイルされていて、上にはソテーされた黒アワビが乗せられています。ソースは思ったほどしつこくなく全体的に軽めの仕上がり

メインに行く前にグラスの赤を。種がミックスされたものを。

③牛頬肉の南仏風赤ワイン煮込み　人参のピュレと→和牛の頬肉を南仏風の赤ワインで煮込んだもの。付け合せの人参のピューレは甘く、空豆とグリンピース(だったかな？)の色合いもキレイ。頬肉は想像通りとーっても柔らかく、フォークだけでほぐれてしまう程。口の中でもとろけていきます。またソースも、赤ワインだけではなく、オレンジやレモン、トマトが隠し味になっていて、赤ワインのしっかりとした味の中にもさっぱりとした爽やかさが光る一品。コッテリとした後に柑橘系の酸味が残る感じ。ちなみにコラーゲンなのか、ソースはゼラチン質で冷めてくると固まってきました。

デザートは選びきれずに欲張って３品頼んでしまいました♪

④白いけどコーヒーのブランマンジェ→一見真っ白で普通のブラマンジェのようですが、食べるとコーヒーの香りが口いっぱいに広がります。ただ全体的にはミルク感がしっかりと残り、コーヒーは風味としてふわっと心地よく柔らかく残る感じ。コーヒーを豆のままない浸し、香りを移しているからだそう。コーヒー嫌いの私でも全く問題ありませんでした。柔らかな口当たりも◎

⑤チョコレートの半生テリーヌ　泡立てた生クリームと→即決で決めたデザート。大好きなチョコレートの半生テリーヌなんて頼まないわけいかない。。もとは軽く常温に戻していたものを、間違えてレンチンしちゃった失敗作から出来上がったもの。とにかく想像通り、どっしりと濃厚な口当たりは、まさに生チョコのカタマリ！！しつこいくらいのチョコレートの主張がたまらない。。。添えられた淡白な生クリームがこの濃さを中和して、さほど大きもなかったので、あっという間に完食です☆

⑥スプーンで食べる苺のミルフィーユ？→？の理由は、見た目。ミルフィーユを構成する、クリームとイチゴ・苺アイス・スティック状のパイが違う器で提供されるんです。一緒に食べると、口の中でミルフィーユの完成ってことです。丁寧につくられたことがわかるカスタードクリームに小さくカットされたイチゴちゃん。しかも顔つき！かわいすぎ！！食べるの躊躇しちゃいました。このお皿の中にパイを砕いてマゼマゼして食べて下さい、とのことで、通常のケーキ状だとどうしても水分で湿っぽくなってしまうパイが別添えされているので、サクサク感を失われずに食感を楽しむことができました。

以上、どれも美味しくよく食べた！
ちなみにアミューズには甘さのある人参やカリフラワーなどの野菜のピクルスが。パンはもっちり感のある全粒粉とライ麦の自家製カンパーニュでくせもなく、一緒にサーブされた豚肉のリエットと相性が良かったです。
つかずはなれずのサービスも良く、居心地のいい時間をすごすことが出来ました。ただ席数が少ないので予約を取るのが大変。。。パテ・ド・カンパーニュはテイクアウトも可能なので次回はテイクアウトかな？でもデザートも食べたいし、再訪する際はお好きなだけ～を、メインなしで心行くまで楽しんでデザートで締めかな！？お店の方にとってみれば迷惑なお客ですが(^^;

ちなみに最後にお腹パンパンで入らなかったプティフール、といっても普通のサイズのマドレーヌとお土産にバナナケーキをいただきました。どちらもﾊﾟﾃｨｽﾘｰ並みの完成度！絶対また行きます☆

※レストランOGINOオギノ（火～金17:30～23:30　土11:30～13:30　17:30～23:30　日・祝
11:30～13:30　17:30～21:30）

住所　東京都世田谷区池尻3-5-22 グレイスマンション　１Ｆ

ＴＥＬ　03-5481-1333

☆やみつき！モーゼスさんのケバブ☆

アメ横に行くと必ず食べてしまうモーゼスさんのケバブ。洋服屋さんが並ぶ通りのパチンコ屋さんの前にあります。あのスパイスのきいた食欲をかき立てる香りと、独特のイントネーションの『おいしぃーよぉっ』(モーゼスさん？？)を聞くと、つい立ち寄ってしまう。。

ピタパンにお肉と野菜をたっぷり挟んだドネルケバブは、手軽に食べられるので良く利用しますが、モーゼスさんのが一番美味しいと思います。
まずお肉を牛肉・鶏肉・MIXの③種類から、ソースを①ORIGINAL（アカチャンスペシャル）オリジナルマヨネーズ＋ケチャップソース②MIX（井上スペシャル）オリジナルソース＋チリソース③CHILLI（滝沢スペシャル）ピリ辛ソース④MIX＋CHILLI（小林スペシャル）ミックス＋チリ⑤CHILLI×2（山崎スペシャル）激辛ソースの⑤種類から選択。
ほんのり温められた薄めのピタに、まず店頭で細かくそぎたてられたシッカリ味付けしてあるお肉が入ります。その後にソースとパリパリと歯応えのあるキャベツとジューシーなトマトをインして完成。
いつもお肉はミックスで、ソースは④と⑤を混ぜてもらっています。⑤の激辛は口の中の神経がなくなる程！でお腹にくる辛さ…なので④とマゼマゼすると程よく辛さのある仕上がりに。
油感のあるお肉にサッパリとしたお野菜、濃い味のソースのバランスが絶妙だし、どれもタップリ入っているのでので見た目以上にボリュームがあります。

食べ歩いても、簡易イスがあるので、その場でも食べてもOK。B級グルメ好きには試していただきたい①店です☆

☆（畑）ハレノヒ表参道店でヘルシーゴハン☆

中目黒にあるコラーゲン鍋で有名な(汁)ハレノヒの系列店でビューティー＆ヘルシーをコンセプトにした（畑）ハレノヒ表参道店に行ってきました。表参道駅Ｂ２出口から出てすぐのアオの横の道を入った突き当たりにあります。暗い道に明るい看板なのですぐにわかりました。
②階建でメインは2F。1Fにもテーブルはありましたがかなり狭いです。照明が異様に明るく装飾もそこまで凝った印象はなく、雰囲気よりも完璧食メインのお店。席には99.9％の人がオーダーすると思われる主力メニューのムシケンに使用するコンロがスタンバイ。
このムシケンとは蒸して健康の略で目の前のコンロと蒸し器で有機野菜をタップリ食べることができます。
基本のお野菜にお好きな出汁・季節野菜・ソース・お肉・〆を選ぶプリフィックスコースになっています↓(※を選択)

基本の野菜は決まっていてキャベツ・ジャガイモ・玉ネギ・人参・トマト・小松菜・豆腐
①ベースのスープをチョイス→和だしORブイオン※ブイヨン
②旬の採れたて季節のお野菜をチョイス(1人前に1種)→別途黒板より※クレソンとキノコ
③お肉チョイス(1人前に1種)→国産地養鶏とりつくね(ナンコツ入)OR国産地養鶏ササミOR豚つくねORベーコンOR海老しんじょう※ササミと海老しんじょう
④ソースのチョイス(1人に1種) 105円で追加可→トマトORバジルORバーニャカウダORバルサミコORオーロラORポン酢OR練りゴマOR納豆醤油ORカレーORチリ※バーニャカウダとポン酢
⑤〆をチョイス(1鍋に1種)→カッペリーニOR雑炊※カッペリーニを
付け合わせのクレープと花巻(肉マンの皮部分)は、中にお野菜を挟んだり巻いたり、ソースをつけたりゴハン代わりに

全国の契約農家から届く厳選された野菜は余計な味付けをせず、蒸すことで野菜自身のおいしさをいっそうひきたてています。人参やジャガイモはホクホクして甘みが半端ないです。ソースのバーニャカウダはニンニクとアンチョビのコッテリ系とポン酢のサッパリ系でバランスをとりました。海老しんじょうが結構美味しかったです。

一通り食べ終わるとカッペリーニとベーコンとチーズが入ったトマトソースが運ばれてきます。お野菜とお肉の旨味タップリが染み込んだ、蒸し器から落ちたダシ汁に入れたカッペリーニを1・2分茹でたらソースを入れてマゼマゼ。トマトソースに野菜のウマミとチーズの風味加わりアッサリながらも深いコクがあります。ただちょっと調味料が足りない気が…塩コショウ欲しかったかも。。
デザートには別途バニラアイスのメープルシロップ＆オールブランを。

量があるのでヘルシーなのに最後はかなり満腹。これで①人前1890円は大満足！女子にはワイワイ話ながら選べる楽しさがあったり、スープやソースを変えると全く表情がかわるので飽きが来ないのも魅力。蒸し料理なので、野菜そのものの栄養を接種できるし野菜不足の方だけでなく健康志向の男子にもオススメ☆

※（畑）ハレノヒ表参道店(11:30～15:00(L.O.14:45)　18:00～23:00(L.O.22:15))

住所　東京都港区北青山3-10-13

ＴＥＬ　03-5485-0219

☆ボタニカで低糖質ディナー☆

ＡＳＯやポールボギュースで有名なひらまつとコンランがダックを組んだ新業態レストランのボタニカ。六本木で予約なしでも、サクっとイタリアンを食べたいということでお邪魔しました。
東京ミッドタウンガーデンテラスの4階にあり、白を基調としたスタイリッシュな店内もさることながら、やっぱりおさえておきたいのがテラス。今回はお天気もよかった夕暮れ時、暑くもなく寒くもないちょーどいい天候だったのでもちろんテラス席へ。全面にひろがる広場の緑と高層ビルのパノラマは開放感たっぷり。お外の空気を吸いながらのお食事ってそれだけで２０％増し位になるのはなんででしょ？

メニューはコースかアラカルトから。私は6/1～ディナータイム限定のシャンパーニュセットをチョイス。初夏にぴったりのシャンパーニュ1杯とオリーブ、お好きな前菜又はパスタをアラカルトから1品選べるんです。これで2,600円はお得。まず、パンとホイップバターと３種のオリーブがサーブされます。そして選んだお料理は↓

①鴨フォアグラのソテー　甘海老と帆立貝のタルタルバルサミコソース※+1050円→シャンパーニュセットでチョイス。甘エビとホタテを細かく刻み混ぜ合わせた冷製のタルタルの上に、フォアグラがどーんと乗っています。表面はカリカリ、中はとろりと焼き上げられた濃厚なフォアグラは大きめで食べ応え十分。フォアグラにお魚はしつこい・・・？と思ったのでうが、タルタルがサッパリと仕上げられているので、一緒に食べると口の中でうまーく調和してくれます。まわりには濃い目のバルサミコソースとピンクペッパー・レモンパウダー・ピスタチオが。味に変化がでて◎ただ、フォアグラはもう少しフワフワでもよかったかな、、、

②手打ちタリオリーニ　生雲丹のカルボナーラ→単品でオーダー。コシのある自家製タリオリーニの上に、生ウニをのせた人気の一品。パスタの下に隠されたポーチドエッグをくずし、ソースとパスタにからめて食べるのですが、これがまた美味。生クリームたーっぷり使用した濃厚系ですが、ブラックペッパーの代わり？に、辛味成分を加えたオイルも混じっているため、時々感じるピリっと感が味を引き締めています。不思議とくどさが残りません。パスタに対して量多めにソースがかけられているため、最後はパンにつけて完食。かなり私好み。好き。これだけでもまた食べにきたい一皿。

お友達はプリフィックスのＢコースで↓
①前菜(鮮魚のカルパッチョガスパチョソース)→夏に涼しげな透明なお皿に、赤・黄色・緑とお野菜の彩がキレイなポーション。
②パスタ→私と一緒のカルボナーラ
③メイン(本日のお魚料理)→鱸とお野菜のグリエ

④デザート→ガトーショコラ・ニューヨークチーズケーキ・バニラアイス・生チョコ・フルーツ（ベリー類）

最後にハーブティーをいただいて、お腹いっぱい。いっぱいカロリー摂取して明日からまたダイエットしなきゃ。。。

いけなくないんです。

と、いうのも、本日いただいたお料理は全て『低糖質』なんです。

ａｓｏやボタニカが独自で展開しているもので、通常案内はせず、希望したお客様にのみ提供する裏メニュー。

低糖質っていってもいまいちピンとこないかもしれないのですが、ボタニカのシェフが低糖質を意識した食生活に変えたところ、３ヶ月で体重が１００キロ強から６０キロ強まで落ちたと言うからビックリ。夜寝る前にはワインとチーズ、お肉お魚お腹いっぱいたべたりしてたみたいです。

要するにカロリーではなく、糖質に着眼したダイエット法。

炭水化物の主力、お米や小麦は糖質のカタマリなので、今回お料理に使用したパスタやパンは低糖質にするためにグルテンを多く配合するなど、独自の開発で編み出されたもの。味や食感にマイナス部分がでるのでは・・・？と思いましたが、全くその様なことはなく、パスタは通常タイプと違いがわからないほど。普通に出されても違和感全くないはずです。パンは若干フカフカと柔らかいきもしましたがこれで糖質が抑えられるなら合格点。

低糖質を目指しているので、ソースなどの味付けに関しては通常メニューと一緒なのかな？普通に、いやむしろとっても美味しかったです。私が食べたお料理の糖質量は、どうやらゴハン１杯分にも満たないとのこと。カロリーは気にしないので生クリームやバターといった今までなら敬遠していたものもおかまいなしで、ダイエットメニューとは思えない完成度に感動を覚えた夜でした～

糖尿病にお悩みの方は一度調べてみては？また絶対行きたいです☆

※ボタニカ (月～金11:00～14:30L.O　18:00～21:30L.O　土11:00～15:00L.O18:00～21:30L.O　日祝11:00～15:00L.O　18:00～21:00L.O)

住所　東京都港区赤坂9-7-4 東京ミッドタウン　ガーデンテラス4F

ＴＥＬ　03-5413-3282

☆Taverna＆ Bar ITALIANO Tharrosタベルナ＆バールイタリアーノタロスでゴハン☆

Taverna＆Bar ITALIANO Tharrosタベルナ＆バールイタリアーノタロスでゴハンしてきました。南イタリア・サルデーニャ島の家庭料理を味わうことができます。渋谷マークシティー横の小道を一歩入ったところに構えがあります。駅から徒歩2・3分しか離れてないのに、小道は人通りも少なく渋谷のど真ん中にいることを忘れちゃうくらい。
白い内装に茶色のテーブルセット、イタリアを意識したポスターや装飾は雰囲気満点。テーブル席とバーカウンターがあり今回は道路側のテーブル席にて。道路側は半テラス状態になっていて、室内にいながらお外気分を味わえて気持ちがいい。カジュアルで活気溢れる店内は開店してまもなくすると満席に。人気店なんですねぇ〜
まずはスプマンテで乾杯！ちょっと軽すぎ？な感じもしましたが、とりあえず飲みながらメニューを決めて↓

①季節野菜の鉄板焼きイタリア産ミネラル塩とEXバージンオイル→グリルされた色とりどりのお野菜をシンプルにお塩とオイルで味付けしたもの。

②サルデーニャ産ぼらカラスミのスパゲッティ（オリスターノ産）→いかにもお酒のツマミっぽい塩気のあるカラスミがタップリあえてあります。薄くスライスされたカラスミも乗っていて磯の風味を感じられる一皿。

③羊肉のミートボール（干しブドウと松の実入り）→ラム肉を一口大に丸めたミートボールをトマトソースで煮こんだもの。ダーのリクエストで注文。全面にトマトソースがかかり、ところどころ干しブドウと松の実の味を感じられたのですが、ラム肉の風味には勝てず…やっぱり羊は苦手。。ラム好きにはオススム。

付け合わせにフォカッチヤがつきました。接客が悪いとの情報も聞いていたのですが、パスタの出来上がりに時間がかかるから、とオリーブのオツマミをサービスしてくれたり元気のいいサーブは好感が持てました。
種類豊富な南イタリア風の小皿盛り合わせ前菜やサラダにグリル、ツブツブとした食感の新しい自家製パスタ『フレーグラ』も絶品とのこと。お得なランチも有。お天気のいい日はお日様の日差しを感じながらの贅沢ゴハンもできそぉ。ランチ・カフェ・ディナー・バーと様々なシチュエーションで利用出来るし使い勝手が良さそうな一軒です！

※Taverna＆Bar ITALIANO Tharros タベルナ＆バールイタリアーノタロス（月～金11:30～15:30　18:00～24:00　土12:00～15:30 18:00～24:00）

住所　東京都渋谷区道玄坂1-5-2 渋谷ＳＥＤＥビル　１Ｆ

ＴＥＬ　03-5489-8989

☆ル・プチメック東京のパン☆

リニューアルオープンした新宿丸井本館でグロムと並ぶ注目店のル・プチメック東京は京都に本店をもつブーランジュリー。東京ではサンドやお菓子に力を入れていきたいとのこと、ショーウィンドウには店内で調理した子羊やエスカルゴ、フォアグラのテリーヌとドライフルーツのコンポートなどを使ったブリオッシュのプチサンドが数多く並んでいます。200〜300円代と手が出しやすいのでついつい買ってしまう値段設定もニクイ。。
種類はクロワッサン・バゲット・デニッシュ・ドライフルーツ入りハード系パンからサンド、マロンパイ、タルトまで幅広く網羅。どれも美味しそうで悩んだ挙げ句購入したのは↓

手前の白いちじくとくるみのパン→手のひら程の大きさのハード系。ドライイチジクと細かく砕かれたクルミがタップリ
奥はクランベリーとナッツのパン→クランベリーとクリームチーズ、ナッツが丸ごとゴロゴロと入ったハード系。甘酸っぱいクランベリーと甘みとクリーミーなコクのクリームチーズがマイルド！なところにガツンとナッツの香ばしさが効いた色々な味が楽しめる一品。

フランスのブーランジュリーの雰囲気イッパイの店内はいつも混雑しています。遅めの時間だと種類も少なくなってしまうので、早めの時間を狙ってゴー☆

※Le Petit Mec TOKYOル・プチメック東京（新宿丸井に準ずる）

住所　東京都新宿区新宿3-30-13 新宿マルイ本館　１Ｆ

ＴＥＬ　03-5269-4831

☆zopfのパン☆

遅く起きた昨日、冷蔵庫に何もなかったのでzopfへ。ダーリン宅からすぐなので週末はよく行くんです。
⑬時過ぎに行ったのですが⑳分くらいで入店できました。思った程並んでなかったかな。

店内に入り、お気に入りのベリーとクルミのハードパンと黒糖パンを探したんですが、ナイ。。。いつもどちらかはあるのに…というわけで、本日は初挑戦イチヂクとクルミのハードパン、クロワッサン、ゴマあんぱんを購入しました。
クロワッサンは外はサクっと中はモッチリ。バター感はそこまで強くないので軽い口当たり。確か胚芽クロワッサンもあった気がします。
イチヂクとクルミのハードパンは大小のサイズが②種類。固く噛みたえのあるカリカリの皮に柔らかくソフトなのにモチモチと弾力のある生地はツォップならでは。イチヂクの種のプチプチ感とクルミのカリカリとした食感がアクセント。またドライフルーツ独特のスッキリとした甘みと風味、ナッツの力強いコクのコンビネーションもあとをひく美味しさです。
ゴマの乗ったゴマあんぱんは小振りサイズ。黒ゴマをフンダンに使用したペーストを薄皮でタップリ包み込んであるので食べごたえは十分！ゴマの風味が口イッパイに広がりゴマ好きにはたまりません。舌触り滑らかな餡はスッキリした後味でこれだけでも食べたいくらい、、、

他にも食パン、ウグイスやプレーンのアンパン、ブルーベリーやチェリー・チーズを組み合わせたハード系、エピなどのバゲット、カレーパンやシチュー・チーズや野菜を使用したサンドやピッツァの調理系、マンゴーやりんごのフルーツを使ったデニッシュやタルト・パイのスイーツ系までとにかく種類が豊富！！時間帯によってやきあがりが決まっているようなので気になるパンがある方は予約か時間に合わせていくといいかも。
どれを食べても外れがなく、全体的にここまで完成度の高いパンは珍しいと思います。常に何かが焼き上がっている状態で、品薄な時がないのも魅力。駐車場も充実しているので近隣の方はぜひっ☆

☆ポール・バセットでお茶☆

またまた野村ポール・バセットに行ってきました。ここのカフェ本当ユッタリしてて落ち着く。。前回食べて美味しかったチーズケーキも残っていてケーキセットと迷いましたが、きょーはホット・ショコラにしてみました！なんとなくチョコレートの気分だったので〜

どんな感じのホット・ショコラですか？と聞いてみたら、要望に応えます(さすが！)とのこと→トロトロで〜→粉っぽくなる直前ギリギリで作ってもらいました。
目の前でカップに注いでもらうのですが、この時点でトロトロなのがわかります！期待できそうな感じ。でわでわイタダキマス！

まずスプーンを入れてみたのですがココアが吸い付くよいな、まさにトロトロとしたテクスチャー！いかにも濃厚そう！！そのまま口に入れて…美味しいー！程よい甘みとカカオ感。そして滑らかなのにトロリとしたマッタリ食感はまさに生チョコをそのまま飲み物にした様。マルコリーニには敵わないけどセガフレードといい勝負！

希望によってはサラサラにもしれくれるとのこと。ホット・ショコラ好きはぜひっ☆

2009年6月12日 (金) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆オー・グー・ドゥ・ジュール・メルヴェイユ Au gout du jour merveilleでランチ☆

オー・グー・ドゥ・ジュール・メルヴェイユ Au gout du jour merveilleでちょっと早めの父の日ランチしてきました。日本橋駅から徒歩１，２分、高島屋のすぐ側の小道にひっそりと構えはあります。いわずと知れたオー・グー・ドゥ・ジュール系列のお店で、麹町本店の②店舗目になります。

アイボリーと白を基調とした店内はイスは黒で統一し、華美な装飾もなくスッキリとした落ち着いた雰囲気。エントラスからすぐのメインフロアーのほかに4名個室が1室あるとのこと。壁に飾られた個性的なモダンアートの絵画はお店のための画家さんの書き下ろしとのこと、柔らかい空間を演出しています。敷地は狭く、席間隔もゆとりがないので全体的にこじんまりと収まっている感じ。満席時間帯だと(女性が圧倒的に多いので)隣が結構きになっちゃうかも。。

ランチはＡ前菜(３種から選択)＋お魚orお肉＋デザート＋飲み物￥３４００。Ｂ前菜(５種から選択)＋お魚＋お肉＋デザート＋飲み物￥４８００。Ｃシェフのおまかせ￥６５００の３種類。きょーはママと私はAでパパはＢコースでオーダー。シャンパンをのみつつお食事スタート♪↓

①前菜(ブータンノワールとフォアグラのクレームブリュレ　ミルフィーユ仕立て)→毎度のことながらフォアグラ好きなので即決。Ａコースにはなく、パパのＢコースと変えてもらいました。パリパリとした薄焼きのパイの上にブータンノワール、さらに上にフォアグラが層のように重なり、ミルフィーユ風に。表面をクレームブリュレのようにカリっと焼かれたフワフワのフォアグラに負けないくらい存在感のあるスパイシーで濃厚なブータンノワール、そこにパリっとした食感のパイが相まって美味。。。付け合せのリンゴのピューレのサッパリとした甘酸っぱさが、濃厚さをうまーく緩和させバランスのいい１品に。サイドのサラダはマッシュルームが何気にヒット。

ママは季節　『　春　』　をテーマにしたオードブルで、根セロリのピューレと魚介類和え。パパはシェフの気まぐれオードブルで、野菜のテリーヌでした。

②本日のお魚料理(白身魚のポワレ)→柔らかくポワレされた白身魚(名前失念、、)が黄色がキレイなサフランライスの上に乗っかっています。このサフランライスが美味。パスタで言うアルデンテ状態の、軽く芯の残ったお米(タイ米かな？)がアサリと一緒に調理されているのですが、魚介類のうまみがめっちゃ凝縮されています。お米嫌いの私ですが、心の中でおかわり希望したくらいです。

③本日のデザート(生チョコとビスキュイ、アイスクリーム添え)→チョコレートプリンにリコッタチーズのアイスクリームとチョコレートビスキュイが乗っています。滑らかな口あたりのチョコレートプリンにビスキュイのザクザクとした食感が楽しい１品。プリンにはローズマリーーが隠し味として使用されていて、生チョコのような濃厚さがありつつ、ハーブの爽やかさが効いた初めての味わい。どこかで食べたオリーブ×チョコレートの組み合わせに近いものがあるかも。ママは蜂蜜風味のクレームブリュレ。パパは名物のロールケーキでした。

④ハーブティーと小菓子→最初カモミール×オレンジといわれたのですが、カモミールはあまり好きじゃないのでオレンジのみのハーブティーで。やっぱ最後はレモングラスかベルベーヌが理想。。。小菓子はミニフィナンシェ。みっちりと重めではなく、柔らかい軽めのタイプだったのでパパの分までペロリ♪

付け合せのパンは素朴な自家製のライ麦と岩のりのパンと通常のバケット。岩のりの磯の香りが際立って美味しかったです。お料理は全体的にフレンチの王道を行きながらお店の個性が出た流れだったと思います。サービスは評判通り、つかずはなれずのちょうどいい距離感といい心地よい時間をすごすことが出来ました。帰り際のシェフ自らのお見送も印象的。

最後に一口ほうじ茶がでたのですが、飲んだ瞬間なんだかほっとした自分に日本人をかんじた締めでした。。。今度はﾃﾞｨﾅｰできたいかも☆

※オー・グー・ドゥ・ジュール・メルヴェイユ Au gout du jour merveille(水曜定休　11:00～13:30　18:00～21:30)

住所　東京都中央区日本橋3-8-13 花蓮日本橋ビル　１Ｆ

ＴＥＬ　03-6202-1991

☆LA MAISON DU CHOCOLAT ラ・メゾン・デュ・ショコラのブシェ・グロロシェレ☆

LA MAISON DU CHOCOLATラ・メゾン・デュ・ショコラのブシェ・グロロシェレ。野球ボールほどの大きさでプラリネ入りのチョコレート。ってかチョコレートのカタマリ〜(^^;

プラリネ風味のチョコレートガナッシュをさらにチョコレートでコーティングしてあります。ナッツも散りばめられていてザクザクした食感と甘さがたまらない①品。在庫がなくなると中々入荷しないから、見つけるとイツモ即買！

ちなみに夏季になると販売される、カップのアイスクリームも店頭に出ていました。お仕事頑張ったご褒美はコレに決まり！

2009年6月11日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆グロムの絶品ジェラート☆

④月新宿にリニューアルオープンした丸井本館。有楽町イトシアに似たチョイお姉さん寄りのショップに加えスタバやコンビニまで入っていて痒いトコに手が届くラインナップ。屋上には庭園であるんです。今回はそんな中でもイチオシのイタリア・トリノ発、最高級ジェラートショップのグロムに行ってきましたぁ〜！
ニューヨーク、パリに次ぐ海外③店舗目。素材の良さを活かすため着色料・保存料不使用のジェラート作り。通常のプレミアムアイスクリームの乳脂肪が16%前後なのに対し8〜9%まで引き下げ、お砂糖の分量にも配慮しているため甘いのが苦手な人や健康思考の人にもオススメ。中でもソルベに入れるフルーツのために自社のオーガニックファームまで作っちゃったみたいです。ヘーゼルナッツはイタリアはランゲ地方、レモンはアルマフィから、コーヒーはグアテマラ産…と細部にまでオーガニックの厳選した原材料を使用するこだわりよう。イタリア・スローフード協会とトリノ州からの承認を受け「マスター・オブ・フード2005・2006年」を受賞しているそうです。

例えば代表的なフレーバーであるクレム・ディ・グロム。高品質でフレッシュなクリームと有機卵、エクアドル産チョコレート・チップ、そしてイタリアのバッティフォッロ村の伝統的製法で作り続けられているコーン・ビスケットからできています。滑らかな口どけを追及のためチョコレートは3ミリまでに砕くなど仕事が細かい！なんだかイタリアというより日本的感覚に近い〜

色々種類はあったのですが、今回は②スクープ選べる一番小さなサイズでピスタチオとビターチョコレートを注文。青い容器に半透明のカラフルなスプーンが爽やか。でわでわ噂の味をイタダキマス！

うまー！ビックリ。本当に美味しいです。こんなに美味しいジェラートは初めて食べたかもっていうくらい。とにかく一口食べて、その滑らかな口当たりと厳選されたな新鮮なシリア産ピスタチオの風味の良さ、ジェラートのフレッシュさが口イッパイに広がっていって美味しいとしか言いようがナイ、、、
ビターチョコレートも甘さを控えたホロ苦さが大人味。ベネゼエラ産のカカオ感がタップリ詰まっています。

他にもジェラートはバニラ、塩キャラメル、アズキ、グリーンティー、ノッチョーラ、コーヒー、ヨーグルト…の定番はじめ季節限定のフレーバーもあり選ぶのに困るほど。イチオシのソルベにはイチゴ、メロン、レモン…フルーツテイストが並びます。
サイズはピッコロ\490メディオ\590グランデ\690の③タイプ。今でさえ長蛇の列なので、夏に向けてさらにスゴイことになりそぉですが、かなりオススメのジェラートです☆

2009年6月10日 (水) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

☆グランドハイアット東京、フレンチキッチンブラッセリー＆バーでデザートブッフェ☆

お友達とユックリお茶をしたくてグランドハイアット東京の２Fのあるフレンチキッチンブラッセリー＆バーにあるデザートブッフェに行ってきました。通常日中のお仕事タイムにデザートブッフェを開催しているところが多いので18時〜の時間帯は嬉しい限り。
階段で②階に上がると受付があります。デザートブッフェを…と伝えると中のメインフロアーへアテンドしてくれます。ホテル内だけあって、大きくとられたダイニングは高級感溢れるスタイリッシュでラグジュアリーな空間。暗めの照明でテーブルにキャンドルがおいてあり雰囲気があります。
今回通されたのは普通のテーブル席ではなく、カマクラの様な半個室の席。ソファー部分が高く半分程度丸く囲われているので、周りが気にならずプライベート感が有。

席に着いて飲み物をオーダーしてスイーツタイムスタート！
もともとディナーも出来るお店なのでデザート台はかなり狭いですが、キレイにカットされたケーキや焼き菓子が並べられています。

ティラミス(マスカルポーネのチーズのコクとココアパウダーとカフェスポンジのホロ苦さのいきた大人味)プリン(固めの焼きプリン)タルト(カスタードクリームの乗ったフランボワーズとチョコレートカフェ)

チョコレートスポンジケーキ(カフェクリーム入り)モンブラン(タルト台にバナナが乗りマロンペーストで覆ってある)チョコレートタルト(②層の生チョコガナッシュタルト)チョコレートケーキ、ナッツケーキ(プラリネムース)スポンジケーキ(しっかりと重めのスポンジどバタークリーム？のサンド)

他にもショートケーキ、チェリーアーモンドタルト、カヌレやパウンド系焼き菓子からチョコレートファウンテン、クロカンブッシュまでありました。どれも一口サイズですが、ドッシリと濃厚なので丁度いいくらい。サラダやサンドウィッチのお口直し系はなく、かろうじてフルーツがある程度なのでサッパリ系がないと食べれない人には辛いかも。ただホテルブッフェなので、こまめにお皿やフォークを替えてくれたりサービスは良かったです〜
お仕事帰りの夜お茶には、ユックリできて◎

2009年6月 9日 (火) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (2)

☆またまたペストリーブティックのケーキ☆

先週食べたマンゴーのパリパリタルトが恋しくなって、またペストリーブティックへ。
閉店間近だったので売りきれてないか不安でしたが、奇跡的に①個残ってたのでキープ♪相変わらずタルト部分はパリパリ、マンゴーはジューシーでウマウマ。。

あと季節限定の枝豆のモンブランをいただきました。大好きな枝豆のケーキときたら買わないわけにはいきません！甘みを抑えた枝豆ペーストに無糖の生クリームのコンビネーション。ケーキとしての甘みは土台のメレンゲのみ。上段は淡白で甘みはほぼないのでケーキを食べてる感覚が薄いくらいなので、下段の甘さがより際立ちます。私的にはもう少し甘さがあっても良かったかな、、、

またマンゴー買いにいっちゃいそう。。

2009年6月 8日 (月) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆Caffe Aromatica カフェアロマティカでゴハン☆

前々から気になっていたCaffe Aromatica カフェアロマティカにようやく行ってきました！予約がとれない麻布のアロマフレスカの姉妹店として八年前に開店。ご近所だからこそ、いつでも行ける精神が先行して後回しになってしまっていました。。。特に予定のなかった日に、ふとＴＥＬしたらカウンターならあいてるとのこと、早速いってきました♪
中野坂上から山手通りを初台に向けて５，６分歩いたところにあります。周囲は飲食店はなく、はじめは本当にこんなところに・・・？と不安に思うと思います。そんな山手通り沿いにひっそりと構えるお店は１階とＢ１の２フロアーからなり、白を基調としてシンプルにまとめられた店内は若干狭く、テーブルもきつきつに配置されている状態。１階はガラス張りになっていていますが、背の高い植木がされているので、行き来の多い山手通り沿いにあることを完全に忘れさせてくれます。カフェのような気軽さで、レストランのパスタやワインを提供したいと、オーナーでもある原田シェフの思いがつまって、雰囲気は非常に親近感の持てるカフェ的なスタイルを実現。

今回は当日だったので喫煙の１階バーカウンターにて。まずはスプマンテでノドを潤して、いただいたメニューはコースもありましたがアラカルトにて↓

①岩のりのフリット→一口サイズで、のりと塩味の相性抜群の一品。外側はサクッと、中はもちっとした食感で美味。お酒がすすむ。。。

②バーニャカウダ→時間がたっても食べれるし、様々なお野菜をフレッシュな状態で食べれるのでメニューにあるとついつい頼んでしまう、、、さやえんどう、かぶ、人参、パプリカ等の色とりどりのお野菜がそのままｏｒボイルされています。ほんのり温められたアンチョビソースでいただきます。わりとマイルドなソースで特に温める器具はついてきませんでいた。

③白トリュフ風味のスパゲティカルボナーラ→想像していたクリーム系ではなくチーズのコクはしっかりと感じられれ濃厚！なのに、変にくどさのない後味のいいお味。特にパンチェッタのグリル加減が最高。ジューシーで、旨みをちょうどよく味わえる程よい大きさにカットされているんです。そこにピリっときいた胡椒のアクセントの絶妙！ただ、肝心の白トリュフは思ったより感じられなかったかな。。。風味だから仕方ないけど、ほのかに香る程度でした。パスタも私的にはもう少し硬めでもよかったかな？

ママは白海老とカラスミのタリオリーニ。カルボナーラに並ぶ人気メニューとのこと。さっぱりとしたオリーブオイルベースのパスタで、カラスミ独特の塩味は強すぎず、塩エビ感もきちんと味わえるバランスのいい一品。渡り蟹のスパゲティもオススメされたので食べてみたい！

パンはローズマリーと塩味が効いたフォカッチャと甘みのあるパン。それぞれ単品でも十分味わえるレベルの高さ。自家製だそうです。最後にハーブティーで締め。お店の方も気さくでゆっくりとした時間をすごせました。とにかく味は間違いないし、きちんとしたイタリアンをカジュアルに楽しめる、まさにコンセプト通りのお店だと思います。まだまだ気になるパスタにメインにドルチェもあるし、再訪間違いなし☆

※Caffe Aromatica カッフェアロマティカ(火～金11:30～16:00　18:00～24:00　土・日・祝
11:30～24:00)

住所　東京都中野区弥生町1-4-6 アビタシオン　１Ｆ

ＴＥＬ　03-3374-9511

☆BELVEDEREベルヴェデーレ D4TOKYO汐留でランチ☆

BELVEDEREベルヴェデーレ D4TOKYO汐留でランチしてきました。汐留シティセンター41ＦにあるD4東京という４店舗の独立したレストラン(和食のすみれ家、中華のGRAND　CHINA和食＆バーの月華、イタリアンのベルベレーデ)の一店舗になります。
なんだかとっても敷居の高そうなエントランスを潜り抜けると、そこには大パノラマが広がっています。全面ガラス張りの窓から見下ろす景色は圧巻。今回通された席からは銀座・丸の内方面を見渡すことができました。他のお店だと東京タワーとかがみれるのかな？
室内はホテルのラウンジをイメージしたとのこと、席感覚もそこそこ天井も高くとられていてゆったりとした空間作り。また全体的にスタイリッシュで高級感もありながら、大きめのゆったりとしたソファータイプのイスでくつろいだ気分になれちゃいます。。
絶景だけではなく、シェフもすごいんです。イタリアピテモンテのロカンダ・デル・ピネーロ。リグーリア「アグロ・ドルチェ」、シチリア島★レストランのカーサ・グルーニョに加え、ミラノ★★レストラン、アイモ・エ・ナディアで修行を積んだ升田シェフが腕をふるいます。お肉お野菜から調味料まで厳選された素材を使用。

ランチは２種類のプリフィックスコースかアラカルトで。今回はＭＥＮＵ　ＰＲＡＮＺＯ　Aをいただきました。時間も限られていたのでミネラルウォーターで乾杯しお食事スタート↓

①Antipasto(本日の前菜三種盛り合わせ)→生ハムと野菜のフレッシュサラダ、一口コロッケ、マグロのキッシュ(だったかな？)の３種類。きれいに盛り付けされて見た目にキレイ。

②Primo piatto(バベッティーニ　ローマ風カルボナーラ)→濃厚な味わいの卵とチーズにピリっとした胡椒がきいた一品。コース料理なのに普通に１人前くらいの量が出てビックリ。。想像していたものよりもクリームっぽくなくサッパリしていましたが、さすがに残しちゃいました、、、ママはスパゲッティーニ　茄子とモッツァレラチーズのトマトソースで、をチョイス。

③Secondo piatto(焼き野菜のプレート)→旬の色とりどりの焼き野菜がボイル・グリル・そのまま・・・と素材のうまみをいかして調理されています。ポテト・タマネギ・オクラ・いんげんなど種類も豊富。まわりにはオリーブオイルとアンチョビ？ソースがかけられていて、そのままでもソースかけてもＯＫ。
ママは本日の魚料理で白身魚を。鹿児島家産　美湯豚のローストもチョイス可能でした。

④Dolce(チョコレートケーキとアイス)→プリンのような食感でホロ苦いチョコレートケーキにサッパリとしたミルクアイスが添えられています。いかにもイタリアっぽいドルチェ。

最後にお紅茶とクッキーやメレンゲの小菓子までついてきました。付け合せのフォカッチャはサイコロ状にカットされたじゃがいもがのっている自家製。表面の塩味が効いたモチモチとした仕上がり。味はソコソコ・・・といった感じ。お値段は完璧に景色代ですね。ただ、この景色を見ながらお食事が楽しめるのはなんとも贅沢な時間かと。イタリアワインは100種以上も常備してるみたいなので、今度は夜景をバックにワインも楽しみに再訪したいかな☆

※BELVEDEREベルヴェデーレ D4TOKYO汐留（11:30～15:00 17:00～23:30）

住所　東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター　４１Ｆ

ＴＥＬ　03-6215-8772

☆ペストリーブティックのケーキ☆

先日新宿のパークハイアットの梢でランチした後、せっかくなのでペストリーブティクでケーキを買って帰りました。最近ケーキ欲が無かったのですが、ここのキラキラと輝く美味しそうなショーウィンドウのケーキを見たら買わずにはいられませんでした。。
夕方に行ったのですが、まだまだ商品はありました。購入したのは上から↓

マンゴーのパリパリタルト。ツヤツヤとしたマンゴーに一目惚れして即決。アーモンド生地の入ったタルトにカスタードクリームと一口大にカットされたマンゴーが乗せてあります。一見どこにでもありそうな構成なのですが、一つ一つの完成度高過ぎ！！名前にもあるようにタルト部分はかなり薄焼きでまさにパリパリとした食感。中の生地はアーモンドプードルの風味のシッカリとしたシットリとした口当たり。コクのあるカスタードクリームに、瑞々しいフレッシュなマンゴーの爽やかなフルーツの甘さバランスがたまりません。
見た目は可愛らしいですがどれもボリュームがあり食べ応え十分です。。以前パリパリタルトのイチジクやイチゴハージョンを見たことがあるので、フルーツは季節によって変わるのかな？

真ん中はヌガーモンテリマール。ピスタチオとヌガーを層にしたもの。ナッツの風味がいきた濃厚な口当たりです。

一番下は宮崎マンゴープリン。有名な宮崎産マンゴーをプリンにも、またタルト同様一口大にカットした実にもタップリ使用しています。プリンは口当たりツルっと滑らかでトッテモ爽やか。添えられたライムを搾るとさらにスッキリした後味に。普通にマンゴーの実だけ食べても美味しい。。上から下までマンゴーづくしの贅沢な仕上がりです。

相変わらずのレベル高さ。他にもマカロンを使用したものや定番のチーズケーキやシュークリームも。下のカフェでイートインも可能。新宿駅からは少し歩きますがオススメのお店です☆

2009年6月 4日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (3)

☆リエータシリアルバーのアーモンドキャラメル☆

キリンヤクルトネクストステージから発売中のリエータシリアルバー。朝の電車の『40種類の栄養素が空腹を癒し元気を応援。50カロリーで5フレーバー』の広告にひかれ、早速コンビニで買ってみました。

不足しがちな食物繊維やビタミン・ミネラル・アミノ酸などを出来るだけカバーしたい！という健康志向の人にオススメの、カロリー&栄養バランスをサポートする大豆シリアルバー。2種類の大豆パフやコーンフレークを使い、食べ応えはもちろんのこと、豊富な栄養素をバランスよく配合してるのに、なんと1本約50kcal！！ソイジョイなどに比べるとかなりのローカロリー。個包装なので、休憩中や外出先でもサクっとたべられちゃいます。

今回購入したのはキャラメルアーモンド。アーモンドの風味とキャラメルのホロ苦さがきいてます。大豆感はほとんど感じられずお菓子感覚。これで約50カロリーはアッパレ。ネチッとした口当たりと大豆パフとナッツのザクザクとした食感が歯ごたえがあり、よく噛むので満足感も得られます。

他にメープルフルーツ・アップルタルト・チョコレートバナナ・ココナッツ味があって、朝ゴハンや小腹が減った時、残業のお供なんかにも活躍してくれそうな使い勝手の良いシリアルバーです☆

2009年6月 3日 (水) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (2)

☆ミスタードーナツの新商品クッキークルーラー☆

たまたまお家に入ってきたミスドのチラシ。何やら、ミスド大改革始動をキャッチコピーに新しい商品を続々展開してる模様。気になったので早速行ってきました！
ショーウィンドウには見たことがない商品がイッパイ。特に気になったのが↓

ポン・デ・とうふ。ポン・デ・リングにお豆腐を練り込んだ生地は、外はサクッ中はモチッと柔らかく、とっても軽い口当たり。このモチモチした食感がクセになる。。ポン・デ・リングよりさらに油っぽさもなく、まさに和ドーナツ。種類はきなこ・ハニー・チョコあられの３種類。ヘルシーだしいくつでもいけちゃいそう！

写真はクッキークルーラー。ココナッツを練り込んだザクザクした食感の良いケーキドーナツです。ハニー・シナモン・チョコ・ココナツの４種類で今回はシナモンを。基本のドーナツにシナモンシュガーがタップリまぶしてあります。奥深いココナツのコクとシナモンの甘さが後を引くおいしさ。独特の食感を出すための生地の配合によって形が楕円になりがちなのを、安定させるために何度も試作した自信作。他の商品に比べて歯ごたえがあります！

1999年発売以来人気の“きなこボール”をお手頃価格+バリエーションを増やしたプチぱふ。きなこ・ココア・紫いもの素材の風味と色調を生かしたシュガーをまぶして、見た目にもキュート。ひとくちサイズで食べやすく、3個セットはサクッといけちゃいます。

商品が豊富になってさらにパワーアップしたミスドを要チェック〜☆

2009年6月 2日 (火) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆パークハイアット　梢で日本料理ランチ☆

親戚の集まりがあり、パークハイアットの梢でランチしてきました。
食材そのものの持ち味をいかした家庭的でいて洗練された日本料理を楽しむことができます。器などの食器にも徹底的にこだわり、どこか温もりを感じさせる作家物の器にお料理が綺麗に盛り付けられていて目にも楽しませてくれます。2フロアにかける吹抜け天井や、大きなガラス張りの窓から望める４０階からのパノラマは絶景。お天気のいい日には富士山がみれるとのこと！広々としたメインダイニングで素晴らしい眺望とお食事が楽しめる贅沢な空間に仕上がっています。

色々とコースはあるのですが、今回は耕(Kou)コースを。メニューは↓

①前菜→いちじくと穴子の胡麻ソースがけ。カットされたいちじくに穴子と空豆、みょうがが乗っています。いちじくと胡麻ソースが意外にもマッチ。少し甘めに味付けされた空豆とみょうがのピリっと感が味を引き締めていました。

②椀盛り→はも？のお吸い物。しっかりとした白身のシンプルな作り。

③造り→まぐろ、甘エビ、イカの３種類。大きな壺のような器に氷が敷き詰められその上に盛り付けられていました。見た目にインパクトがあった一品。

④焼き物八寸→さつまいもの甘煮・だし入りミニトマト・一口お肉(鴨？)・焼き白身魚・あなごにフリット・お寿司の盛り合わせ。だし入りトマトが変り種で美味しかったかな。

⑤口直し→じゅんさいのつるつる感がサッパリとした、まさにお口直しの一品。

⑥煮物→がんもどきとお魚のみぞれ煮。フライされたお魚もタップリかけられた大根おろしと合わさることでサッパリとした後味に。周りにはグリーンピースが散りばめられ、緑が見た目にも鮮やかでした。

⑦食事→あさりと葱ののったゴハンとお味噌汁、お漬物。あさりの風味とねぎのピリっ感に腹いっぱいなのにゴハンがすすんじゃいました。

⑧デザート→マンゴームースのにカスタードクリームが層になっています。このカスタードクリーム、とろとろと滑らかで程よくコクもあり美味。サッパリとし甘さのマンゴーと相性抜群です。

どれも繊細な味付けで素材感が楽しめる作り。ホテルだけあってサービスもスマート。細かなところまで気遣ってもらって感謝です。。色々今回は大人数での個室利用だったので今度はメインダイニングで利用してみたいな♪

※梢こずえ(11:30～14:30 17:30～22:00)

住所　東京都新宿区西新宿3-7-1 パークハイアット東京　４０Ｆ

ＴＥＬ　03-5323-3460

☆ミシュラン★AIMEE VIBERTエメ・ヴィベールで母の日ランチ☆

きょーは有給をとってママとAIMEE VIBERTエメ・ヴィベールで母の日ランチしてきました。去年は父の日も一緒にしたのですが今年は別で。特にバラが大好きなので、前々からお誕生日か母の日に連れて行こうと狙っていたお店です。

麹町から徒歩２，３分。女学館の目の前に構えがある一軒家レストラン。ママとお店で待ち合わせしてたのですが、遅刻。２階のウエイティングルームで相当ママを待たせてしまった模様。エントランス(外)ではお店の方が待っていてくださりスマートにウエイティングルームに案内。その華美な作りも堪能しないままメインダイニングへ。。。

メインフロアーは白を基調としたヨーロッパのお城を彷彿させ、雰囲気があります。自慢お庭に面して全面ガラス張りのため、そこから注がれる陽の光が明るく開放感もあって気持ちがいいです。緑の木々を目の前にテラス気分でお食事できるのはいいですよね。夜はライトアップするらしく、お昼と夜ではかなり雰囲気違うんじゃないかな？レストランウエディングが出来るくらいなので敷地は広く、テーブル間隔も余裕があるのでゆったりと落ち着いてお食事をすることが出来ます。
ランチコースは5,250円のＭｅｎｕＡ(アミューズ・前菜・スープ・メイン魚or肉・一口デザート・デザート・小菓子とコーヒー又は紅茶)と8,400円のＭｅｎｕＢ(ＭｅｎｕＡのメインが魚と肉両方)があります。今回はＭｅｎｕＡをオーダー。私はシャンパン、ママはクランベリージュースで乾杯☆それではお食事スタート↓

①アミューズ(根セロリのピューレ)→芝えびと根セロリのフリットを囲むようにオリーブオイルが点々とした根セロリのピューレ。プリプリのえびとパリパリとしたフリットの食感が楽しい一皿。この前もトロワグロカフェで根セロリのピューレを食べたのですが、セロリとは思えないコクがあり好きなお味。アミューズってそのお店の雰囲気がでるからいつも楽しみなんです。

②前菜(ランド産鴨のフォワグラのポワレサラダ添え)→この文字を見ると味が想像できるけど頼んでしまうフォアグラ。好きだから仕方ないよね・・・こってりと濃厚なバルサミコソースとオリーブオイルのソースがかかったよくあるポワレ。ただここは青りんごのピューレがついていて、酸味のあるさっぱりとしたピューレがくどくどした口の中がリセットしてくれます。付け合せにはグリーンサラダが。やっぱりフォアグラうまー。

③スープ(白アスパラとコンソメのジュレ)→今の時期のシェフのスペシャリテとのこと。メニューには記載のない一皿です。真っ白なクリーミーな白アスパラの冷製スープに半透明のコクのあるコンソメジュレがマッチ。中には千切りにされた白アスパラが入っていました。単品で食べても美味しかったですが、一緒に食べるとクリーミーさの中にコンソメのパンチが効いてさらに美味。

④メイン(天然・真鯛のグリエオレンジ風味のアンディーブとトマトのはいったソース)→苦味のあるアンディーブの乗った真鯛のグリル。細かく刻まれたトマトを散りばめた酸味の強い軽やかなソースは淡白な真鯛によく合う。うーん、メインにしたは普通すぎというかパンチにかける感じ。お肉のほうがよかったかな？

⑤一口デザート(アマレットとあんずのムース)→杏仁豆腐のような風味のムースにあんずの入りのアマレットのジュレの２層。全体的にサッパリとした仕上がり。

⑥デザート(野いちごとチョコレートのタルトヨーグルトのソルベ)→チョコレート作りにも定評があるシェフのオススメデザートとのこと。全体をチョコレートソース状で敷き詰められたお皿は、イチゴのジュレの絨毯にヨーグルトソルベの乗ったサッパリゾーンとチョコレートのタルトにチョコレートムース・ナッツが添えられたコッテリゾーンに分かれています。チョコレートタルトはほんのり温かく、フォークを入れると中からトロトロのチョコソースが流れ出すフォンダンショコラ。中にはパッションフルーツ的ものが入っていたような気がします。ほのかに酸味を感じました。付け合せのムースはカカオ感がありホロ苦く、ナッツは独特の風味が力強い。対照的にフルーツのサッパリとした甘さのイチゴのジュレと爽やかな後味のヨーグルトのソルベがマッチ。ママはクレメ・ダンジューとパッションフルーツのジュレコニャックのアイスクリームを。母の日ランチだったのでサンキューのメッセージプレートをつけていただきました。ありがとうございます♪

⑦小菓子と飲み物→フィナンシェ、ベリータルト、マシュマロ、マドレーヌ、ナッツメレンゲ、クッキーのプティフールにハーブティーでフュニッシュ。ラシェリーヌで最後お紅茶でしくじったから今回はハーブティーあって良かった。。締めはやっぱりサッパリと浄化作用のあるハーブティーがマストでしょー。フィナンシェがもっちりしてて美味しかったです。

最後になりましたが、一番美味しかったのはパンかも。。適度に温められた状態でサーブされるのですが、そのうまみにビックリ。いつも絶対食べきらないのに、思わず２個食べちゃいました。ルクセンブルクから８割方焼いたものを、日本で完成させているそうなんですが、まじで美味しいです。外側は厚みもあり噛みごたえのあるハードな反面、中はもっちり。ヴィロンのパンににてるかな？プレーンとセサミ入りの２種類頂いたのですが、お持ち帰りしたいくらいでした。これだけでも食べにくる価値があるかと。。。

お食事した後は雨が降っていたのですが、お庭をお散歩させてもらいました。今は白いバラが３種類ほどなっていました。春は桜が咲いたり季節によって全く違う表情になるとのこと。他の植木もきちんと手入れされていて綺麗でした。店名になっているエメ・ヴィベールという薔薇は来月から咲き始め１２月くらいまで花を咲かせてくれるそうです。

予約の際にお庭に面したを希望したのですがＮＧ。今回は１３時予約だったのですが、早い時間だったら取れそうな雰囲気でした(未確認)。ただ夏場は直射日光が直で当たるためかなり温室効果で暑くなるので、前から２列目くらいがベストポジションみたい。お料理のサーブのタイミングは今までで一番ベスト。食べ終わって一息ついたらサーブされ、お客様のペースをちゃんとみているんだなぁ～と感心。お料理の味はさておき、サービスはかなり良かったと思います。雰囲気もいいし、またいきたいです☆

※AIMEE VIBERTエメ・ヴィベール（火曜・年末年始休　11:30～14:00　18:00～21:00）

住所　東京都千代田区二番町14-1

ＴＥＬ　03-5216-8585

☆マ・プリエールのケーキ☆

新宿伊勢丹マパティスリーに出店していたマ・プリエールのケーキです。以前購入して美味しかった記憶があったので出店するのを知って楽しみにしていましたぁ♪
今回はお店の名前をつけたマ・プリエールとマプリ・ショコラを。淡いピンク色にがとっても上品なマ・プリエール。イチゴ風味のホワイトチョコレートムースの中にクレームシトロン（レモンクリーム）とイチゴのジュレが層になって入っていて、イチゴと生クリームがトッピングされています。口の中ですーっと溶けていくスッキリとた甘さのホワイトチョコレートに、イチゴのフルーツの甘みとレモンの酸味がバランスよく重なりあい全体的に優しい中にパンチを感じる一品。一般的に人気のあるイチゴとホワイトチョコレートを合わせて、親しみやすく多くの人に食べてもらいたいという気持ちを込めて作り上げたシェフの自信作とのこと。ムースの滑らかさと後味のスッキリ感が私好みで美味しかったです。

マプリ・ショコラも相変わらずの美味さ。各々異なる原産のカカオで作られてたショコラがミニカップケーキ状に⑤個セットになっています。ガトーショコラの様なコッテリと濃厚な作りで小さいながら満足度は高いです。ヘーゼルナッツ・アーモンド・ピスタチオなどで原産国別にトッピングも異なり、楽しみながらカカオのテイスティングが出来ちゃう優れもの。実際そこまで違いは分かりませんが、美味しいのは確かです♪

私的には相性の良いパティスリー。お店にも行ってみよっかなぁ？

2009年5月28日 (木) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆hokuでベジタブルゴハン☆

お友達と急遽ゴハンに行くことになり、気になっていたお店に片っ端からtel。お野菜系で探していてハレノヒに行きたかったのですが満席。。予約できたのがhoku。ネットで評価が高く気になっていたお店です。
池尻大橋駅から徒歩⑤分くらいの大通り沿いにあります。こじんまりとした店内は、大通り沿いにあることを忘れさせるような、北欧をイメージした木のテイストを取り入れたナチュラルで木の温かみぬくもりを感じられる空間。いるだけで落ち着いちゃうような雰囲気です。注目すべきは毎週全国各地の契約農家直送の新鮮な有機野菜を食べれるところ。このお野菜を使って、洋食のシェフ経験を持つオーナーがイタリアンやフレンチを取り入れ調理していきます。
アミューズ+前菜+主菜+デザート+コーヒーor紅茶のプリフィクスやシェフおすすめの有機野菜コースもありましたが、今回はアラカルトで↓

①＜HOKU風＞季節野菜の盛り合わせ→20種類以上の新鮮な季節野菜をグリル・生・ボイル・スチーム…など、野菜に合わせたピッタリの調理法で調理しオリジナルソースで盛り合わせしたもの。大きなお皿に色とりどりの旬野菜がてんこもり！どれも野菜自体に力強さを感じ、自他共に認める野菜好きとしてはたまりません。鮮やかな色、フレッシュな味や香りを楽しめる贅沢な一皿。

②本日の生パスタ→さくらえびとキタッラのトマトソースパスタ。スイトンの様な形状のモチモチっとした食感が特徴のキタッラ。この麺に甘みのあるフレッシュなトマトソースが絡まって美味〜さくらえびの塩気が所々味を引き締め全体をまとめあげています。

③＜HOKU風＞ティラミス→一見普通のティラミスなのですが、よぉーくみると一般的にコーヒーリキュールを染み込ませたスポンジ部分がコーヒーゼリーなんです。そこにマスカルポーネとココアパウダーをのせティラミス風に仕上げています。マスカルポーネはコクも甘みもあって濃厚ですが、スポンジの代わりにゼリーを使用しているのでサッパリとしていて沢山食べた後でも不思議とスルッと入っちゃいました。

ユックリ食べていたしパスタを大盛にしてもらったので③皿で終了。一緒に行ったお友達が飲まない人だったのでウーロン茶だったのが心残り…お料理の系統からいって絶対ワインと合うはず！今度来るときはガッツリ飲ませていただきます。。

※Restaurant HOKU レストラン・ホク（月曜定休　土・日・祝12:00～14:00 18:00～24:00）

住所　東京都世田谷区池尻3-21-33 セリーヌ池尻大橋　１Ｆ

ＴＥＬ　03-3410-1336

☆PAULBASSETT ポール・バセットでお茶☆

新宿野村ビル内にあるバリスタ世界チャンピオンのポール・バセットと、パティシエ世界チャンピオンの辻口シェフがコラボした新しいコンセプトのPAULBASSETTでお茶してきましたぁ。同スペース内にあるナポリピッツァ世界チャンピオンのサルウ゛ァトーレ・クオモの焼きたてパニーニも食べれちゃう世界チャンピオンづくしの凄いカフェ。
店内はかなり広く、ソファー席含めゆったりとテーブルが配置されているので落ち着ついてお茶できます。豆、焙煎、バリスタに徹底的にこだわり厳選された豆を自家ロースト。季節限定のケーキはポール・バセットのエスプレッソに合うように作られたオリジナル。
スタバのようなセルフ式なのでまず注文から始まります。今回はケーキセット700円をキャラメルサレとお紅茶(ティーパックのポット提供でした…)で。本来ならエスプレッソドリンクを頼むべきだとは思ったのですがケーキにはお紅茶派なので。。
席は奥のソファー席にて。座り心地もなかなか。キャラメルサレはオペラのようにスポンジとクリームが層になって、濃厚なキャラメルのホロ苦い甘さの後に、ほのかに感じる塩味がアクセントになっています。小さめサイズですが見た目以上に食べごたえがあります。
他にキーマカレーなどのお食事系からジェラートまでメニューがあって色んなシチュエーションで利用できるのも魅力。カプチーノを頼むと写真に飾ってあるラテアートをしてくれるみたい。私は夜利用だったのでわからなかったのですが、地下にあるのに大きな吹き抜けの天窓からお昼は光が差し込むため開放感があり贅沢な時間が過ごせるとのこと。新宿はこういうカフェが少ないので、駅からちょっと歩くけど重宝しそぉ(^-^*)
銀座や自由が丘にも店舗があるので、ラテアート求め行ってみよ☆

2009年5月26日 (火) おかし・スイーツ, グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

☆カフェ・トロワグロでお手軽ランチ☆

小田急に用事があり、週末にカフェ・トロワグロでランチしてきましたぁ！2008年1/17にハルクB1から本館8Fにリニューアルオープン。長年ミシュラン★★★を獲得している名店の味をカフェで楽しめちゃいます。最近新宿のデパートは改装ラッシュで様変わりしちゃってますよね〜

お店はレストランフロアーではなく家具売場のすぐ側にあり、三星のカフェとしてはちょっと違和感が。。ただ単体でみれば外観はスタイリッシュ。中は華美な装飾なく真っ黒なテーブルに窓側は赤・通路側は白・一人席は緑のイスで色分けされていてモダンシンプルでまとめられています。窓が大きくとられているので解放感はあります。今回は窓側が空調が当たって寒かったので厨房前の廊下側にて。
メニューはプリフィックスコースとアラカルトから。コースは①前菜＋メインORメイン＋デザート(ランチのみ)\1680〜②前菜＋メイン＋デザート\2205〜③前菜＋メイン2種＋デザートOR前菜2種＋メイン＋デザート\2940〜全てパン・コーヒーか紅茶付でお皿によっては加算料金が発生する仕組み。今回は②のコースを。選んだのは↓

①前菜(アンディーブとソーセージのサラダ甘酸っぱいドレッシング)→薄切りされたソーセージはじめキレイに盛り付けられたシンプルなサラダ。ドレッシングは胡麻風味で甘酸っぱい印象は薄かったです。

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